Publikováno Dne 25. dubna 2017
Cotto salám je vynikající sekaná, že obě děti a dospělí milují. Lidé vědí téměř všechno, co se vědět o populární lunchmeatu, z, jak je to vařené, kde to je. Čtěte dál, a můžete být také salámovým šalvějem.
Příběh Dvou Klobásy
přemýšleli jste někdy, proč, v případě cotto salám, dva zdánlivě odlišné produkty v supermarketu mají stejné jméno? Ukazuje se, že malá, tmavá varianta a světlá, něžná mají mnoho společného. Složky jsou často stejné, s drastickým rozdílem v důsledku jednoduché změny metod přípravy.
baculatý a jemný sendvičový salám, který byste mohli znát z pouzdra na uzeniny v supermarketu, je produktem metody mokrého vaření. Poté, co jsou všechny ingredience spojeny a svázány do pouzdra, je klobása obvykle uzená, aby se dosáhlo atraktivní barvy. Pak se pomalu vaří ve vodní nebo slané lázni, dokud nedosáhne bezpečné teploty po celou dobu. Když je dost v pohodě, aby se bezpečně zabalilo, je zabaleno a rozesláno hladovým lidem o přestávkách na oběd po celé Americe.
starý suchý salám vypadá na první pohled úplně jinak. Je tvrdá a vrásčitá, někdy s bílým zevnějškem. Je také obvykle mnohem menší. Ve skutečnosti jsou to stejné složky ošetřené jiným způsobem. Za prvé, syrové klobásy se kouří pomalu, dokud nedosáhnou dostatečně vysoké teploty, aby byly bezpečné k jídlu. Pak se polijí vodou, aby se rychle ochladily. Nakonec se suší při pokojové teplotě, což jim dává tmavší barvu a vrásčitý vzhled.
příběh o původu
vydejte se ve své fantazii na úpatí zasněžených Alp. Dým stoupá z blízkosti italské zemědělské chaty přímo před malou vesnicí. Otevřete dveře do udírny a čerstvě vyrobené klobásy visí z krokví. To je místo, kde cotto salami začal: mezi kopcovitými pláněmi Piemontu.
existuje důvod, že cotto salám má své zvláštní jméno. Cotto je italské slovo pro vařené a cotto salám je odlišit od ostatních druhů salámu, protože to je, ve skutečnosti, vyvedl na vysokou teplotu během procesu přípravy. Tradičně mnoho dalších druhů salámů nebylo nikdy zahříváno. Místo toho bylo syrové maso fermentováno a vyléčeno solí. To je mnohem chutnější a bezpečnější, než to zní, ale nemusíte se příliš starat o současné klobásy. Moderní metody masa značně pokročily od starých časů v Itálii.
Ale Proč Je To Tak Chutné?
kvalitní ingredience jsou velkou součástí toho, co dělá dobrý cotto salám. Všechno to začíná některými z nejvíce chutných kusů masa z kuřecího, hovězího a vepřového masa. Tato masa se smíchají s cukrem a solí, poté se přidá koření, jako je paprika. To dává cotto salámu jeho uspokojivou, ale jemnou chuť, která potěší každého v rodině. Poté jsou kvalitní cotto salamis pečlivě kontrolovány a baleny svědomitě, aby byla zajištěna spolehlivá úroveň kvality a nutriční hodnoty.
to je příběh cotto salami. Od italských Alp po obědové boxy po celém světě tento oběd udělal epickou cestu. Ještě působivější je, že po všechny ty roky zůstala tak chutná.