Posted On aprilie 25,2017
Cotto Salam este o carne de prânz delicios că atât copii și adulți dragoste. Oamenii știu aproape tot ce este de știut despre popularul prânzcarne, de la modul în care este gătită până de unde provine. Citiți mai departe și puteți fi și un salvie de salam.
o poveste despre doi cârnați
v-ați întrebat vreodată de ce, în cazul salamului cotto, două produse aparent diferite de la supermarket au exact același nume? Se pare că opțiunea mică, întunecată și cea ușoară, delicată, au multe în comun. Ingredientele sunt adesea aceleași, cu diferența drastică datorată unei simple modificări a metodelor de preparare.
salamul sandwich plin și fraged cu care s-ar putea să fiți familiarizați din cutia de mezeluri de la supermarket este produsul unei metode de gătit umed. După ce toate ingredientele sunt puse împreună și legate într-o carcasă, cârnații sunt de obicei fumați pentru a obține o culoare atractivă. Apoi, este gătit încet într-o baie de apă sau saramură până când ajunge la o temperatură sigură până la capăt. Când este suficient de rece pentru a împacheta în siguranță, este înfășurat și trimis oamenilor flămânzi în pauzele de prânz din America.
salamul uscat îmbătrânit arată complet diferit la prima vedere. Este greu și zbârcit, uneori cu un exterior alb. De asemenea, este de obicei mult mai mic. De fapt, sunt aceleași ingrediente tratate într-un mod diferit. În primul rând, cârnații crudi se fumează încet până ajung la o temperatură suficient de ridicată pentru a-i face să mănânce în siguranță. Apoi sunt udate în apă, astfel încât să se răcească repede. În cele din urmă, sunt uscate la temperatura camerei, oferindu-le culoarea mai închisă și aspectul încrețit.
o poveste de origine
faceți o călătorie în imaginația voastră la poalele Alpilor acoperiți de zăpadă. Fumul se ridică din apropierea unei cabane agricole italiene chiar în afara unui mic sat. Deschideți ușa la afumătoare, iar cârnații proaspăt făcuți atârnă de căpriori. Aici a început salamul cotto: printre câmpiile deluroase din Piemont.
există un motiv pentru care salamul cotto are un nume ciudat. Cotto este cuvântul Italian pentru gătit, iar salamul cotto se distinge de alte tipuri de salam, deoarece este, de fapt, adus la o temperatură ridicată în timpul procesului de preparare. În mod tradițional, multe alte tipuri de salam nu au fost niciodată încălzite. În schimb, carnea crudă a fost fermentată și vindecată cu sare. Este mult mai gustos și mai sigur decât pare, dar nu trebuie să vă faceți griji prea mult pentru cârnații contemporani. Metodele moderne de carne au avansat considerabil de pe vremuri în Italia.
Dar De Ce Este Atât De Delicios?
ingrediente de calitate sunt o mare parte din ceea ce face bun cotto Salam. Totul începe cu unele dintre cele mai aromate bucăți de carne de pui, carne de vită și carne de porc. Aceste carne sunt amestecate cu zahăr și sare, apoi se adaugă condimente, cum ar fi boia de ardei. Acest lucru conferă salamului cotto aroma sa satisfăcătoare, dar ușoară, care îi place pe toți cei din familie. După aceea, cotto Salamis de calitate sunt verificate riguros și ambalate conștiincios pentru a asigura un nivel fiabil de calitate și valoare nutritivă.
aceasta este povestea salamului cotto. De la Alpii italieni la cutii de prânz din întreaga lume, această carne de prânz a făcut o călătorie epică. Ceea ce este și mai impresionant este că a rămas atât de gustos în toți acești ani.