Kelli Foster ist der Autor des kommenden Kochbuchs The Probiotic Kitchen, das über 100 tägliche Rezepte mit probiotischen Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Kimchi, Miso, Tempeh und Kombucha enthält. Sie ist auch Autorin von Buddha Bowls, Redakteurin bei Kitchn, und ihre Arbeit ist in Triathlete, Chicago Athlete und Greatist erschienen.
Das Wichtigste, was Sie über Kefir wissen sollten, ist, dass dieses fermentierte Milchgetränk vielseitig einsetzbar ist. Ja, Sie können viel mehr tun, als es einfach zu schlürfen oder über Ihr Müsli zu gießen. Es ist eine gute Idee, sich an das einfache, ungesüßte Zeug zu halten, da aromatisierte Versionen oft mit Zuckerzusatz beladen sind. Hier sind 8 einfache, süße und herzhafte Möglichkeiten, mehr probiotischen Kefir zu essen.
Machen Sie es zu einer Frühstücksschale.
Es ist vielleicht nicht so dick, aber das ist kein Grund, Milchkefir nicht wie Joghurt zu behandeln und daraus eine probiotikareiche Frühstücksschüssel zu machen. Top es mit einer Handvoll frischer Beeren, gerösteten Nüssen und Samen oder etwas Müsli, schnappen Sie sich Ihren Löffel und graben Sie ein.
Mischen Sie in probiotische Smoothies.
Dies wird Ihr Smoothie-Spiel völlig verändern. Tauschen Sie bis zur Hälfte der Flüssigkeit in Ihrem Smoothie gegen Milchkefir aus. Sie erhalten ein extra cremiges Getränk mit Probiotika.
Vergessen Sie nicht Lassis.
Milchkefir gegen Joghurt zu tauschen ist ein untraditioneller Schritt bei der Herstellung dieses cremigen Getränks, obwohl ich Ihnen versichere, dass es genauso lecker ist.
Verwenden Sie es für aufgehellte cremige Salatdressings.
Die dünne, fließfähige Konsistenz von Kefir macht es zur perfekten Basis für ein cremiges Salatdressing. Es ist mein Geheimnis für super spritziges, aufgehelltes Ranch Dressing.
Machen Sie eine 3-Zutaten-Sauce.
Für eine schnelle, darmfreundliche Sauce, die Sie über alles träufeln möchten, kombinieren Sie etwas Milchkefir mit einem Löffel Tahini, einem Spritzer frischem Zitronensaft und einer Prise Salz. So einfach ist das.
In Gurkensalat mischen.
Sagen Sie einfach Ja zum Mischen einer Schüssel mit würzigem Gurkensalat mit Milchkefir anstelle von Joghurt oder Sauerrahm.
In Bircher Müsli mischen.
Bircher Müsli ist ein bisschen wie Overnight Oats, obwohl Sie immer erwarten können, eine Mischung aus Apfel und Nüssen in diesem gesunden Klassiker zu finden. Ich schlage auch vor, etwa die Hälfte der Milch gegen die gleiche Menge Milchkefir auszutauschen. Es gibt dem Frühstück einen probiotischen Schub und das Müsli nimmt eine dickere Textur an, als Sie es von Milch allein bekommen würden.
Nieselregen über Tacos.
Ein Nieselregen Milchkefir ist ein willkommener Belag für jeden Taco, besonders wenn die Füllung etwas heiß ist. Sie können auch noch einen Schritt weiter gehen, indem Sie Kefir mit Avocado und einem Spritzer Limette für eine schnelle Crema blitzen lassen.
In meinem kommenden Kochbuch The Probiotic Kitchen findest du alltägliche Rezepte für jede der oben genannten Ideen.