Kelli Foster is de auteur van het volgende kookboek, The Probiotic Kitchen, dat meer dan 100 dagelijkse recepten bevat met probiotische voedingsmiddelen, zoals yoghurt, kefir, zuurkool, kimchi, miso, tempeh en kombucha. Ze is ook de auteur van Buddha Bowls, een redacteur bij Kitchn, en haar werk is verschenen in Triathlete, Chicago Athlete, en Greatist.
het belangrijkste wat ik u wil laten weten over kefir is dat deze gefermenteerde melkdrank enorm veelzijdig is. Ja, Er is veel meer dat je kunt doen dan het gewoon nippen of over je ontbijtgranen gieten. Het is een goed idee om vast te houden aan de gewone, ongezoete spul, omdat gearomatiseerde versies zijn vaak geladen met toegevoegde suiker. Hier zijn 8 eenvoudige, zoete en hartige manieren om meer probiotische kefir te eten.
maak er een ontbijtkom van.
het is misschien niet zo dik, maar dat is geen reden om melkkefir niet als yoghurt te behandelen en er een probiotisch rijke ontbijtkom van te maken. Maak er een handvol verse bessen, geroosterde noten en zaden, of wat muesli van, pak je lepel en graaf in.
mengen in probiotische smoothies.
dit zal uw smoothie-spel volledig veranderen. Verwissel tot de helft van de vloeistof in je smoothie voor milk kefir. Je krijgt een extra romig drankje vol met probiotica.
vergeet lassis niet.
het ruilen van melk kefir voor yoghurt is een ontraditionele zet bij het maken van deze romige drank, hoewel ik u verzeker dat het net zo lekker is.
gebruik het voor lichtere romige saladedressings.
de dunne, gietbare consistentie van kefir maakt het de perfecte basis voor een romige salade dressing. Het is mijn geheim voor super pittige, lichtere ranch dressing.
Maak een saus met 3 ingrediënten.
voor een snelle, gut-vriendelijke saus wil je alles besprenkelen, wat melk kefir combineren met een lepel tahini, een knijp van vers citroensap en een snufje zout. Zo makkelijk is het.
mengen tot komkommersalade.
zeg gewoon ja tegen het mengen van een kommetje pittige komkommersalade met melkkefir in plaats van yoghurt of zure room.
mengen met Berkenmuesli.
Bircher muesli is een beetje als overnight haver, hoewel je altijd een mix van appel en noten kunt verwachten in deze gezonde klassieker. Ik stel ook voor om ongeveer de helft van de melk te ruilen voor een gelijke hoeveelheid melk kefir. Het geeft het ontbijt een probiotische boost en de muesli krijgt een dikkere textuur dan je zou krijgen van melk alleen.
motregen over taco ‘ s.
een motregen van melk kefir is een welkome topping voor elke taco, en vooral wanneer de vulling in enige hitte verpakt. Je kunt het ook een stap verder zetten door kefir te blitsen met avocado en een knijp van limoen voor een snelle crema.
u vindt alledaagse recepten voor elk van de bovenstaande ideeën in mijn aankomende kookboek, de probiotische keuken.