Es gibt ein paar Gerichte, die fast schreien „Ich bin eine schicke Person“, wie Austern Rockefeller, Filet Mignon und Krabbenkuchen. Sie sind alle köstlich, aber leider sind die meisten dieser Gerichte für einen normalen Koch zu Hause ziemlich schwierig (oder teuer) zu replizieren. Zum Glück hat die Köchin und Well + Good-Ratsmitglied Candice Kumai Sie an der Krabbenkuchen-Front abgedeckt. Unten teilt sie das perfekte Rezept für gesunde Krabbenkuchen, das auch überraschend einfach ist. Jetzt können Sie an jedem Abend der Woche schick sein – denn verdienen wir es nicht, uns im sechsten Monat der Pandemie ab und zu ein bisschen angezogen zu fühlen?
Alaskisches Krabbenfleisch ist eine großartige Quelle für zwei nützliche langkettige Omega-3-Fettsäuren, die nicht nur entzündungshemmende Eigenschaften haben, sondern auch die Gesundheit des Gehirns fördern können. Dieses herzhafte Rezept ist unglaublich einfach. Kombinieren Sie Ihre fertigen Krabbenkuchen mit ein paar köstlichen frischen Grüns und Sie haben eine ausgewogene Mahlzeit, die Sie in wenigen Minuten genießen können.
Fuji Apple Alaskan Crab Cakes
Für 4 Personen
Zutaten:
16 Unzen Stück Alaska-Krabbenfleisch, frisch oder in Dosen
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1/2 rote Paprika, fein gehackt
2 Esslöffel fein gehackter Koriander
Saft von 1 Zitrone
1 Esslöffel Tamari-Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
2 Teelöffel dunkel geröstetes Sesamöl
1 Fuji-Apfel (oder Ihr Lieblingsapfel), in dünne Streichhölzer geschnitten
2-3 Esslöffel leichte Vegenaise oder Olivenöl Mayonnaise
1 großes Ei, leicht geschlagen
2 Tassen Panko Semmelbrösel, geteilt
2 Esslöffel Rapsöl
1. Krabbenfleisch, Zwiebel, Paprika, Koriander, Zitronensaft, Sojasauce und Sesamöl in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Den Apfel einrühren. Fügen Sie die Mayo hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. 1 Tasse Panko unterrühren.
2. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung fest in zwölf Pasteten mit einem Durchmesser von 2 Zoll und einer Dicke von 1 Zoll zu packen.
3. Die restlichen 1 Tasse Panko in eine flache Schüssel geben. Die Pasteten mit Panko bestreichen und auf ein Backblech legen.
3. 1 Esslöffel des Öls in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie chargenweise genug Pasteten hinzu, um die Pfanne ohne Gedränge zu füllen, und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, ohne sie zu wenden, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen dünnen Metallspatel, um die Krabbenkuchen vorsichtig umzudrehen und die andere Seite zu bräunen, und weitere 2 bis 3 Minuten. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Krabbenkuchen und geben Sie für jede Charge die Hälfte des restlichen 1 Esslöffel Öls in die Pfanne.
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