Hay algunos platos que casi gritan «Soy una persona elegante», como ostras Rockefeller, filete mignon y pasteles de cangrejo. Todos son deliciosos, pero lamentablemente, la mayoría de esos platos son bastante difíciles (o caros) de reproducir en casa para un chef normal. Afortunadamente, la chef y miembro del Consejo, Candice Kumai, lo tiene cubierto en el frente de los pasteles de cangrejo. A continuación, comparte la receta de pasteles de cangrejo saludables perfectos que también es sorprendentemente fácil. Ahora puedes estar elegante cualquier noche de la semana, porque durante el sexto mes de la pandemia, ¿no merecemos sentirnos un poco vestidos de vez en cuando?
La carne de cangrejo de Alaska es una gran fuente de dos ácidos grasos omega-3 de cadena larga beneficiosos, que no solo tienen propiedades antiinflamatorias, sino que también pueden ayudar a mejorar la salud cerebral. Esta sabrosa receta es increíblemente fácil. Combine sus pasteles de cangrejo terminados con algunas deliciosas verduras frescas y tendrá una comida bien balanceada lista para disfrutar en minutos.
Pasteles de cangrejo de Alaska de manzana Fuji
Sirve 4
Ingredientes:
16 onzas de carne de cangrejo de Alaska en trozos, fresca o enlatada
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1/2 pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Jugo de 1 limón
1 cucharada de salsa de soja Tamari reducida en sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado oscuro
1 manzana Fuji (o su manzana favorita), cortar en cerillas finas
2-3 cucharadas de verduras ligeras o mayonesa de aceite de oliva
1 huevo grande, ligeramente batido
2 tazas de migas de pan panko, divididas
2 cucharadas de aceite de canola
1. Mezcle la carne de cangrejo, la cebolla, el pimiento, el cilantro, el jugo de limón, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón mediano. Agrega la manzana. Agregue la mayonesa, mezclando hasta que todos los ingredientes estén recubiertos de manera uniforme. Agregue el huevo y revuelva para combinar. Agrega 1 taza de panko.
2. Use las manos para empacar la mezcla firmemente en doce empanadas de 2 pulgadas de diámetro, de 1 pulgada de grosor.
3. Coloque la 1 taza restante de panko en un plato poco profundo. Cubra las hamburguesas con panko y colóquelas en una bandeja para hornear.
3. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue suficientes empanadas para llenar la sartén sin apiñarse y cocine, sin voltear, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Usa una espátula fina de metal para voltear suavemente los pasteles de cangrejo y dorar el otro lado, y de 2 a 3 minutos adicionales. Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Repita con los pasteles de cangrejo restantes, agregando la mitad de la 1 cucharada de aceite restante a la sartén para cada lote.
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