Il y a quelques plats qui crient presque « Je suis une personne de fantaisie », comme les huîtres Rockefeller, le filet mignon et les gâteaux de crabe. Ils sont tous délicieux mais malheureusement, la plupart de ces plats sont assez difficiles (ou coûteux) à reproduire à la maison pour un chef normal. Heureusement, la chef et membre du conseil de Well + Good Candice Kumai vous a couvert sur le front des gâteaux de crabe. Ci-dessous, elle partage la recette de gâteaux de crabe sains parfaits qui est étonnamment facile, aussi. Maintenant, vous pouvez être chic n’importe quel soir de la semaine — parce que pendant le sixième mois de la pandémie, ne méritons-nous pas de nous sentir un peu habillés de temps en temps?
La chair de crabe d’Alaska est une excellente source de deux acides gras oméga-3 bénéfiques à longue chaîne, qui ont non seulement des propriétés anti-inflammatoires, mais peuvent également aider à stimuler la santé du cerveau. Cette recette savoureuse est incroyablement facile. Associez vos gâteaux de crabe finis à de délicieux légumes verts frais et vous aurez un repas bien équilibré prêt à déguster en quelques minutes.
Gâteaux de crabe d’Alaska aux pommes Fuji
Pour 4
Ingrédients:
16 onces de chair de crabe d’Alaska en morceaux, fraîche ou en conserve
1 petit oignon rouge, haché finement
1/2 poivron rouge, haché finement
2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
Jus de 1 citron
1 cuillère à soupe de sauce soja Tamari réduite en sodium
2 cuillères à café d’huile de sésame grillée foncée
1 pomme Fuji (ou votre pomme préférée), coupée en fines allumettes
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise légère à la végétalienne ou à l’huile d’olive
1 gros œuf, légèrement battu
2 tasses de chapelure panko, divisées
2 cuillères à soupe d’huile de canola
1. Mélanger la chair de crabe, l’oignon, le poivron, la coriandre, le jus de citron, la sauce soja et l’huile de sésame dans un bol moyen. Incorporer la pomme. Ajouter la mayonnaise en mélangeant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés. Ajouter l’œuf et remuer pour mélanger. Incorporer 1 tasse de panko.
2. Utilisez vos mains pour emballer le mélange hermétiquement en douze galettes de 2 pouces de diamètre, d’une épaisseur de 1 pouce.
3. Placez les 1 tasse de panko restantes dans un plat peu profond. Enduisez les galettes de panko et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Travailler par lots, ajouter suffisamment de galettes pour remplir la poêle sans s’encombrer et cuire, sans retourner, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 2 à 3 minutes. À l’aide d’une fine spatule en métal, retournez doucement les tourteaux de crabe et faites dorer l’autre côté, et 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférer sur une plaque doublée de papier essuie-tout pour égoutter. Répétez avec les gâteaux de crabe restants, en ajoutant la moitié de l’huile restante de 1 cuillère à soupe dans la casserole pour chaque lot.
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