Introduction
À la recherche de données à ajouter à notre collection de microbiomes, nous avons récemment assisté à plusieurs événements où des chercheurs ont mentionné le lien entre le microbiote intestinal et la santé et la maladie humaines. Cela a été particulièrement utile pour comprendre comment un régime alimentaire respectueux du microbiote peut jouer un rôle important dans la gestion des syndromes et des maladies.
Notre responsable marketing, Craig Smith, a été témoin et décrit sur notre blog un cas où l’alimentation jouait un rôle important dans la gestion de l’autisme.
Parmi les nombreuses choses fantastiques que Craig fait à l’intérieur et à l’extérieur de Repositive, il vit avec de multiples intolérances alimentaires depuis plus de 14 ans. Donc, aujourd’hui, nous parlons à Craig de sa propre expérience et de ses points de vue.
Q: Je me souviens que le premier jour où vous avez rejoint Repositive, vous avez apporté un gâteau sans gluten, sans lactose et sans autre chose et nous avez dit que vous étiez allergique à ce genre de choses So Alors, comment tout a-t-il commencé? Comment l’avez-vous remarqué? Qu’as-tu ressenti ?
R: J’avais environ 18 ans et je travaillais dans un magasin à Newmarket. J’étais assez énergique parce que je buvais environ deux litres de coca-cola par jour. J’étais accro au coca-cola. Je me souviens qu’un jour, j’en ai pris une gorgée et je me suis senti incroyablement malade peu de temps après, et pour être honnête, ça n’a jamais vraiment disparu. Ce sentiment intense que j’allais être malade (mais que je ne l’ai jamais été) a duré environ deux semaines. Je suis ensuite allé chez mon médecin généraliste et ils ont dit qu’il y avait un déséquilibre acide dans mon estomac et c’est ce qui me rendait malade. Évidemment, ils ont sondé mon alimentation et évidemment, je leur ai dit combien de coca-cola je buvais… Je pense qu’il est assez clair que boire autant de coca-cola va probablement vous faire des choses désagréables à l’estomac.
Q: Depuis combien de temps le buvez-vous?
R: J’ai toujours bu du coca-cola, mais jamais autant. J’ai atteint l’âge où j’ai commencé à gagner de l’argent, je suis devenue plus autonome et je ne comptais pas sur mes parents pour me nourrir. J’achetais ma propre nourriture chez Iceland’s, le supermarché le plus proche de mon bureau. Quand je veux dire la nourriture, je parle des chips, du chocolat, des boissons gazeuses, des repas au micro-ondes… toutes les mauvaises choses! J’ai suivi ce régime pendant environ deux ans avant le début de mon SCI. C’était aussi un travail très stressant, donc je pense qu’une partie était le stress et une partie était l’alimentation. Oh, et j’étais fumeur aussi.
Q : À droite. Qu’a dit le docteur ?
R: Au début, ils ont dit qu’il y avait des médicaments que je pouvais prendre qui aideraient mon estomac à aller mieux. Ils étaient censés me donner un PPI (Omerprazol) mais ils ont fait une erreur et m’ont donné un comprimé qui m’a fait produire encore plus d’acide gastrique. Je ne me souviens pas du nom de la tablette, mais je l’ai prise et je me suis senti encore pire. Bien pire. Je suis retourné voir le médecin généraliste, je leur en ai parlé, et c’est alors qu’ils ont réalisé qu’ils avaient fait la mauvaise chose. À ce moment-là, j’ai perdu confiance dans les comprimés et les médicaments, alors j’ai cherché d’autres façons de traiter mon SCI. J’ai demandé aux médecins « Que puis-je faire d’autre, car je ne veux pas prendre de comprimés et recommencer ça? ». Ils ont dit: « Eh bien, vous pouvez essayer de contrôler votre IBS avec votre alimentation. Vous devrez tenir un journal alimentaire pour savoir quels aliments et boissons vous feraient vous sentir mieux et ce qui vous ferait vous sentir pire, mais cela pourrait prendre des années. » Et par défi, j’ai fait exactement cela!
J’ai tenu un journal alimentaire assez religieusement. Je l’ai fait pendant un moment et j’ai continué à essayer, chaque fois que je tombais malade, de regarder ce que j’avais mangé peu de temps auparavant, mais il était vraiment difficile de retracer l’ingrédient exact. Donc, après quelques années à essayer et à ne pas aller nulle part, j’ai essayé le contraire: j’ai vraiment limité mon alimentation à ne pas manger beaucoup de choses du tout. Juste des choses comme le riz, puis peut-être du riz avec du beurre et finalement je commencerais à introduire différentes choses et c’est à ce moment-là que c’est devenu un peu plus facile.
Q: Alors, qu’avez-vous compris de vos intolérances?
A: Gluten, lactose, caféine. Je dis du lactose mais je ne veux dire que du lait, de la crème, du yaourt, des fromages à pâte molle. Les fromages à pâte dure conviennent pour une raison quelconque. Je ne comprends pas tout à fait. Si je mange de la mozzarella, je me sentirai malade 10 minutes plus tard. Il y a une marque de lait où ils éliminent une protéine qui peut provoquer des allergies, j’ai essayé ce lait mais je n’ai pas vraiment vu de différence incroyable (à part le prix!). J’ai donc décidé de ne pas utiliser de lait ordinaire et d’utiliser du lait de soja, d’amande et de noisette à la place.
J’ai également remarqué que ce n’est pas seulement de la nourriture et de l’alimentation, mais que le stress aggrave également mon SCI! Quand je suis stressé, je le tiens dans mon estomac. Je suis vraiment tendu dans ce domaine et je ne pense pas que cela aide. Je ris au travail et je dis « Je suis allergique au travail » en parlant de mes allergies, mais vraiment, mon corps ne fait pas face au stress prolongé. J’ai appris à laisser tomber à la fin de la journée.
Bizarrement, les médecins m’ont dit que l’alcool n’aiderait pas en raison de l’acidité mais j’ai remarqué que boire un peu de vin rouge me faisait me sentir mieux. Si je me sens malade, un verre de vin rouge peut m’aider à me débarrasser de la sensation de maladie en quelques heures. Mais je ne sais pas à quel point c’est parce que je me sens déstressé de boire du vin ou si c’est quelque chose dans le vin lui-même. C’est peut-être un placebo?
Q: Que mangez-vous réellement?
R: Question intéressante! Pour le moment, je mange très peu de glucides. Il y a quelques années, j’ai arrêté de manger du gluten, du pain, des pâtes et des choses comme ça, à moins que ce ne soit un substitut sans gluten. En ce moment, je mange des yaourts au soja le matin, des noix, des fruits, beaucoup de viande et de légumes. Je substitue beaucoup de choses, par exemple dans un sauté au lieu du riz, j’utiliserai de la courgette en spirale. Je fais mon propre riz à partir de chou-fleur. Vous le râpez d’abord puis vous le faites frire et il a un goût similaire au riz. Je ne fais pas nécessairement le truc des glucides pour mon estomac mais pour perdre un peu de poids avant mon mariage, même si j’ai remarqué que cela aide car je pense qu’en coupant les glucides, on coupe aussi beaucoup de gluten.
Je mange du riz ou de l’avoine de temps en temps parce que je pense que ce n’est pas une bonne chose de se passer complètement de rien… C’est comme le rhume des foins, après un certain temps, mon corps construit une tolérance et je ne ressens plus les effets aussi graves. Je pense que c’est la même chose avec la nourriture: si je n’ai pas eu de glucides pendant un moment, alors quand je les mange, mon corps devient fou parce qu’il n’y est pas habitué.
Q: Savez-vous quelque chose sur la connexion du microbiote intestinal à différentes maladies, y compris le SCI, la dépression, etc.?
R: En interviewant Finley, je sais qu’il a un régime alimentaire très strict et que cela affecte considérablement son autisme, donc je peux voir ce lien maintenant. Je comprends qu’il y a de bonnes et de mauvaises bactéries dans votre estomac, et un équilibre des deux est le meilleur et un déséquilibre peut causer des problèmes, comme le SCI. Je ne connais pas de liens scientifiquement prouvés entre microbiote et dépression, mais croyez-moi, au plus fort de mon SCI, je me sentais déprimée! J’avais l’impression que ça prenait le dessus sur ma vie.
Q: Souhaitez-vous apporter vos données à un projet de recherche? Pourquoi?
R: Je le ferais certainement, sans aucun doute. Je ne comprends toujours pas vraiment pourquoi j’ai cette condition. Pour moi, le SCI n’est qu’un terme médical pour dire que vous avez des problèmes d’estomac mais sans cause spécifique. Je le ferais dans l’espoir que cela me dise exactement pourquoi j’ai un SCI, parce que je suis sûr que je peux être plus strict envers moi-même que ce que je dois être. Je connais aussi beaucoup de gens qui souffrent du SCI, alors je le ferais parce que la recherche pourrait fournir une solution pour tout le monde. S’il y a quelque chose dans notre microbiote intestinal que nous pouvons changer pour arrêter le SCI, eh bien… ce serait incroyable!
Q : Que faites-vous exactement chez Repositive? Pourquoi avez-vous choisi de travailler ici?
Je suis responsable marketing; ce que je fais, c’est donner de la visibilité à ce que nous faisons chez Repositive, pourquoi nous le faisons et qui nous sommes.
Dans ma famille, tous les membres ont des maux différents; ma tante a des crises de panique, ma grand-mère a des migraines, mon père a le rhume des foins et le SCI, ma mère a des crises d’anxiété… et je suis le seul qui semble être béni avec tous ces rires. Je suppose que, dans une certaine mesure, je suis ici égoïstement. Je pense qu’il y a beaucoup de mal avec moi que je doive faire face à moi-même et soutenir les patients de soutien scientifique est égoïste. Mais je pense que je le fais plus pour des gens comme mon mari Samuel qui a le syndrome de Tourette ou mon neveu Finley qui a Asperger.Je le fais pour ceux qui en ont le plus besoin, des personnes dont la vie quotidienne est affectée par des conditions et des maladies. Je peux gérer mes symptômes, et cela n’interfère plus vraiment avec ma vie quotidienne, mais pour les personnes où cela interfère avec leur vie I je veux les aider. Je ne suis pas un scientifique, c’est donc une façon de contribuer et de soutenir.