Introducción
En busca de datos para agregar a nuestra colección de Microbiomas, recientemente hemos asistido a varios eventos donde los investigadores mencionaron la conexión de la microbiota intestinal con la salud y la enfermedad humanas. Esto ha sido particularmente útil para comprender cómo una dieta respetuosa con la microbiota puede desempeñar un papel importante en el manejo de síndromes y enfermedades.
Nuestro gerente de marketing, Craig Smith, presenció y describió en nuestro blog un caso en el que la dieta estaba desempeñando un papel importante en el manejo del autismo.
Entre las muchas cosas fantásticas que Craig está haciendo dentro y fuera de Repositive, ha estado viviendo con múltiples intolerancias alimentarias durante más de 14 años. Por lo tanto, hoy estamos hablando con Craig sobre su propia experiencia y puntos de vista.
P: Recuerdo que el primer día, cuando te uniste a Repositive, trajiste un pastel elegante sin gluten, sin lactosa y sin otra cosa y nos dijiste que eras alérgico a esas cosas So Entonces, ¿cómo empezó todo? ¿Cómo lo notaste? ¿Qué sentiste?
R: Tenía alrededor de 18 años y trabajaba en un almacén en Newmarket. Tenía mucha energía porque solía beber unos dos litros de coca-cola al día. Era adicto a la coca-cola. Recuerdo que un día tomé un sorbo de él y me sentí increíblemente enfermo poco después, y para ser honesto, nunca desapareció. Esta intensa sensación de que iba a estar enferma (pero nunca lo estuve) duró unas dos semanas. Luego fui a mi médico de cabecera y me dijeron que había un desequilibrio de ácido en mi estómago y que eso era lo que me estaba haciendo sentir mal. Obviamente, investigaron mi dieta y, obviamente, les dije cuánta coca-cola bebí think Creo que está bastante claro que beber tanta coca-cola probablemente le hará algunas cosas desagradables al estómago.
P: ¿Por cuánto tiempo lo ha estado bebiendo?
R: Siempre solía beber coca-cola, pero nunca tanto. Llegué a la edad en la que empecé a ganar dinero, me volví más autosuficiente y no dependía de mis padres para la comida. Estaba comprando mi propia comida en Islandia, el supermercado más cercano a mi oficina. Cuando me refiero a comida, me refiero a patatas fritas, chocolate, refrescos, comidas en el microondas… todas las cosas malas! Estuve a dieta durante unos dos años antes de que empezara a tener el SII. También era un trabajo muy estresante, así que creo que en parte era estrés y en parte dieta. Y yo también fumaba.
P: Correcto. ¿Qué dijo el médico?
R: Al principio dijeron que había medicamentos que podía tomar que ayudarían a mejorar mi estómago. Se suponía que me darían un IBP (Omerprazol), pero cometieron un error y me dieron una tableta que me hizo producir aún más ácido estomacal. No recuerdo el nombre de la tableta, pero la tomé y me sentí aún peor. Mucho peor. Volví al médico de cabecera, se lo mencioné, y fue entonces cuando se dieron cuenta de que habían hecho lo incorrecto. En ese momento perdí la fe en las tabletas y los medicamentos, así que investigué formas alternativas de tratar mi SII. Le pregunté a los médicos «¿Qué más puedo hacer, porque no quiero tomar tabletas y pasar por eso de nuevo?». Dijeron: «Bueno, podrías intentar controlar tu SII con tu dieta. Necesitarás llevar un diario de alimentos para averiguar qué alimentos y bebidas te harían sentir mejor y qué te harían sentir peor, pero podría llevar años.¡Y por desafío, hice exactamente eso!
Llevé un diario de comida bastante religioso. Lo hice por un tiempo y seguí intentando, cada vez que caía enfermo, mirar lo que había comido poco antes, pero era realmente difícil rastrear el ingrediente exacto. Así que, después de unos años de intentarlo y no llegar a ninguna parte, intenté lo contrario: Realmente limité mi dieta a no comer muchas cosas en absoluto. Solo cosas como el arroz, luego tal vez arroz con mantequilla y luego, finalmente, comenzaría a introducir cosas diferentes y fue entonces cuando se hizo un poco más fácil.
P: Entonces, ¿qué averiguaste que eran tus intolerancias?
A: Gluten, lactosa, cafeína. Digo lactosa, pero solo me refiero a leche, crema, yogur, quesos blandos. Los quesos duros están bien por alguna razón. No lo entiendo del todo. Si como mozzarella, me sentiré mal 10 minutos después. Hay una marca de leche en la que eliminan una proteína que puede causar alergias, probé esa leche, pero en realidad no vi ninguna diferencia increíble (¡aparte del precio!). Así que decidí no usar leche ordinaria y usar leche de soja, almendras y avellanas en su lugar.
También noté que no es solo comida y dieta, sino que el estrés también empeora mi SII. Cuando estoy estresado, lo sostengo en mi estómago. Me pongo muy tenso en esta área y no creo que ayude. Me río en el trabajo y digo «Soy alérgico al trabajo» cuando me refiero a mis alergias, pero en realidad, mi cuerpo no soporta el estrés prolongado. He aprendido a dejarlo ir al final del día.
Extrañamente, los médicos me dijeron que el alcohol no ayudaría debido a la acidez, pero noté que beber un poco de vino tinto me hace sentir mejor. Si me siento enfermo, un vaso de vino tinto puede ayudarme a deshacerme de la sensación de enfermedad en unas pocas horas. Pero no estoy seguro de cuánto de eso es porque me siento des-estresado por beber vino o si es algo en el vino en sí. Quizás es un placebo?
P: ¿Qué comes realmente?
A: ¡Pregunta interesante! Por el momento como muy pocos carbohidratos. Hace unos años dejé de comer gluten y pan y pasta y cosas por el estilo a menos que fuera un sustituto sin gluten. Por el momento como yogures de soja por la mañana, nueces, frutas, mucha carne y verduras. Sustituyo muchas cosas, por ejemplo, en un salteado en lugar de arroz, usaré calabacín en espiral. Hago mi propio arroz con coliflor. Lo rallas primero, luego lo fríes y sabe similar al arroz. No necesariamente hago lo de los carbohidratos para mi estómago, sino para perder un poco de peso antes de mi boda, aunque he notado que ayuda porque creo que al eliminar los carbohidratos, también se elimina mucho gluten.
De vez en cuando como arroz o avena porque creo que no es bueno que me quede sin nada por completo… Es como la fiebre del heno, después de un tiempo mi cuerpo construye una tolerancia y luego no siento los efectos tan severos. Creo que es lo mismo con la comida: si no tenía carbohidratos durante un tiempo, entonces cuando los como, mi cuerpo se vuelve loco porque no está acostumbrado.
P: ¿Sabe algo sobre la conexión de la microbiota intestinal con diferentes enfermedades, incluido el SII, la depresión, etc.?
R: Al entrevistar a Finley, sé que tiene una dieta muy estricta y que esto afecta significativamente su autismo, por lo que puedo ver ese enlace ahora. Entiendo que hay bacterias buenas y malas en su estómago, y un equilibrio de ambas es lo mejor y un desequilibrio puede causar problemas, como el SII. No conozco vínculos científicamente probados entre la microbiota y la depresión, pero créanme, a la altura de mi SII, ¡me sentía deprimida! Parecía que se estaba apoderando de mi vida.
P: ¿Aportaría sus datos a un proyecto de investigación? ¿Por qué?
R: Definitivamente lo haría, sin duda. Todavía no entiendo por qué tengo esta condición. Para mí, el SII es solo un término médico para decir que tienes problemas estomacales pero sin una causa específica. Lo haría con la esperanza de que me dijera exactamente por qué tengo SII, porque estoy seguro de que puedo ser más estricto conmigo mismo de lo que necesito ser. También conozco a muchas personas que sufren de SII, por lo que lo haría porque la investigación podría proporcionar una solución para todos. Si hay algo en nuestra microbiota intestinal que podamos cambiar para detener el SII, bueno… sería increíble!
P: ¿Qué hace exactamente en Repositive? ¿Por qué elegiste trabajar aquí?
Soy gerente de marketing; lo que hago es dar visibilidad a lo que hacemos en Repositive, por qué lo hacemos y quiénes somos.
En mi familia, todos los miembros tienen diferentes dolencias; mi tía tiene ataques de pánico, mi abuela tiene migrañas, mi papá tiene fiebre del heno y SII, mi mamá tiene ataques de ansiedad… y yo soy el único que parece estar bendecido con todas esas risas. Supongo que, hasta cierto punto, estoy aquí egoístamente. Siento que hay mucho mal en mí que tengo que lidiar conmigo mismo y apoyar a los pacientes de apoyo científico es egoísta. Pero creo que lo hago más por personas como mi esposo Samuel, que tiene síndrome de Tourette, o mi sobrino Finley, que tiene Asperger, y lo hago por aquellos que lo necesitan más, personas cuyas vidas diarias se ven afectadas por afecciones y enfermedades. Puedo controlar mis síntomas, y en realidad ya no interfiere con mi vida diaria, pero para las personas en las que interfiere con sus vidas want quiero ayudarlos. No soy científico, así que esta es una forma en la que puedo contribuir y apoyar.