Sur cette page, nous discutons des différents types de produits agricoles, de leur relation avec l’économie mondiale et des principaux pays producteurs de produits agricoles au monde.
Que Sont Les Produits Agricoles?
Les produits agricoles sont des cultures de base et des animaux produits ou élevés dans des fermes ou des plantations.
La plupart des produits agricoles tels que les céréales, le bétail et les produits laitiers constituent une source de nourriture pour les personnes et les animaux à travers le monde.
Principales Utilisations Des Produits Agricoles
Cependant, certains produits agricoles ont des applications purement industrielles. Les industries du bâtiment et du meuble utilisent le bois d’œuvre des arbres, tandis que les fabricants de plusieurs secteurs utilisent le latex de l’hévéa.
La laine de mouton fournit le tissu pour l’industrie du vêtement et la lanoline pour les produits de soins de la peau et des cheveux.
Certains produits agricoles servent à la fois de source alimentaire et d’ingrédient industriel. Les humains et les animaux consomment du maïs, mais ce produit est également un ingrédient important dans la production de carburant.
De même, les humains mangent le bœuf des vaches, tandis que diverses industries utilisent la peau de bœuf, les graisses et les os pour créer des produits.
Pourquoi Les Produits Agricoles Sont-Ils Importants?
Pratiquement tous les êtres vivants de la planète dépendent de l’industrie agricole d’une manière ou d’une autre.
Nous mangeons les céréales, les fruits, les légumes et le bétail que les agriculteurs produisent; construisons les cadres de nos maisons à partir de bois de construction; fabriquons des vêtements à partir de coton et de laine; et roulons dans des voitures avec des pneus en caoutchouc.
De plus, plus de 1,3 milliard de personnes – soit près de 20 % de la population mondiale – travaillent dans l’agriculture. Dans certaines régions du monde, comme l’Asie du Sud et l’Afrique subsaharienne, l’agriculture emploie plus de personnes que toute autre industrie.
L’impact mondial de l’industrie agricole est énorme. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, la valeur économique de l’industrie agricole, en dollars constants de 2010, est de plus de 3 billions de dollars.
Alors que la population mondiale devrait passer de 7,5 milliards à 11,8 milliards d’ici 2100, les produits agricoles devraient jouer un rôle encore plus important dans les décennies à venir.
Quelles sont les Différentes Matières Premières Agricoles ?
Les produits agricoles se répartissent en six catégories:
- Céréales
- Oléagineux
- Viande
- Produits Laitiers
- Autres Produits Mous
- Produits Agricoles Divers
Les Céréales: Une Source Alimentaire Primaire
Les agriculteurs cultivent ces produits comme:
- Source de nourriture pour les humains
- Source de nourriture pour les animaux
- Matière première pour les combustibles (dans certains cas)
Les produits céréaliers les plus courants sont les suivants:
- Blé
- Maïs
- Avoine
- Orge
- Riz brut
Les produits céréaliers servent souvent à des fins similaires. Par exemple, le maïs, l’avoine et l’orge servent tous de sources de nourriture pour le bétail. Selon le prix, les agriculteurs choisiront un grain plutôt que l’autre.
Par conséquent, la plupart des produits céréaliers ont une forte relation de prix entre eux. Les négociants surveillent l’écart entre les prix des céréales pour déterminer les valeurs relatives d’un grain par rapport à un autre.
Graines Oléagineuses : Que Reste-T-Il Après L’Huile?
Ces produits résistent à une classification facile car ils servent à de multiples fins. Les agriculteurs les cultivent pour (a) la teneur élevée en huile de leurs graines et (b) la farine qui reste après l’extraction de l’huile:
- Canola
- Coton
- Huile de palme
- Soja
Dans le cas du coton, ses fibres végétales constituent un marché important dans les industries de l’habillement et des articles ménagers.
Parce que les agriculteurs utilisent la farine de ces cultures dans l’alimentation animale, les oléagineux ont souvent une relation de prix forte avec les céréales.
La Viande : Source de Nourriture
Les produits de viande comprennent (a) les animaux vivants élevés pour la viande, la peau, les organes, les os et les sabots et (b) les morceaux de viande produits lors de la boucherie des animaux:
- Bovins d’engraissement
- Bovins vivants
- Porcs maigres
- Ventres de porc
Produits laitiers: Produits Alimentaires de l’Après-19e siècle
Les produits laitiers comprennent le lait, le beurre, le lactosérum et le fromage. Les marchés de ces produits remontent au 19ème siècle lorsque les commerçants ont organisé le Chicago Butter and Egg Board.
Aujourd’hui, ces produits se négocient sur le Chicago Mercantile Exchange (CME).
Autres marchandises douces
Les marchandises douces désignent les marchandises qui sont cultivées plutôt que exploitées. Cependant, la plupart des négociants en matières premières classent séparément les céréales, les oléagineux, les produits laitiers et la viande.
Les autres matières premières douces ont toutes des marchés mondiaux développés et liquides:
- Cacao
- Café
- Jus d’Orange Concentré congelé (FCOJ)
- Sucre
Produits agricoles divers
Certains produits ont des marchés mondiaux bien développés, mais ne rentrent pas facilement dans les catégories ci-dessus:
- Bois d’œuvre
- Caoutchouc
- Laine
Voici un résumé des produits agricoles et des bourses sur lesquelles ils sont négociés:
| Marchandise | Utilisations primaires * | Taille du contrat | Bourse à terme |
|---|---|---|---|
| Blé | FA, FP | 5 000 boisseaux | Chicago Board of Trade (CBOT) |
| Maïs | FA, FP, FF | 5 000 boisseaux | Chicago Board of Trade (CBOT) |
| Avoine | FA, FP | 5 000 boisseaux | Chicago Board of Trade (CBOT) |
| Orge | FA, FP | 20 tonnes métriques | Bourse intercontinentale (ICE) |
| Riz brut | FP, FF | 2 000 cent poids | Chicago Board of Trade (CBOT) |
| Coton | FA, OL | 50 000 livres | New York Mercantile Exchange (NYMEX) / Intercontinental Exchange (ICE) |
| Huile de palme | FA, FP, FF, OL | 25 tonnes métriques | Chicago Mercantile Exchange (CME) |
| Soja | FA, FP, OL | 5 000 boisseaux | Chicago Board of Trade (CBOT) |
| Feeder Cattle | FP | 50,000 pounds | Chicago Mercantile Exchange (CME) |
| Lean Hogs | FP | 40,000 pounds | Chicago Mercantile Exchange (CME) |
| Live Cattle | FP | 40,000 pounds | Chicago Mercantile Exchange (CME) |
| Pork Bellies | FP | N/A | N/A |
| Cocoa | FP | 10 metric tons | New York Mercantile Exchange (NYMEX) / Intercontinental Exchange (ICE) |
| Coffee | FP | 37,500 pounds | New York Mercantile Exchange (NYMEX) / Intercontinental Exchange (ICE) |
| FCOJ | FP | 15,000 pounds | Intercontinental Exchange (ICE) |
| Sugar | FP, FF | 112,000 pounds | New York Mercantile Exchange (NYMEX) / Intercontinental Exchange (ICE) |
| Lumber | IU | 110,000 board feet | Chicago Mercantile Exchange (CME) |
| Caoutchouc | UI | 5 et 10 tonnes métriques | Tokyo Commodity Exchange (TOCOM) / Shanghai Futures Exchange (SHFE) |
| Laine | UI | 2 500 kilogrammes | Bourse australienne (ASX) |
* Légende pour les utilisations principales dans le tableau ci-dessus:
- FA = Source de nourriture pour les animaux
- FP = Source de nourriture ou de boissons pour les personnes
- FF = Matière première pour la production de carburant
- OL = Huile ou lubrifiant alimentaire et/ou industriel
- UI = Utilisations industrielles
Quelles sont les principales tendances mondiales L’agriculture ?
Plusieurs tendances à long terme pourraient créer des opportunités commerciales dans l’agriculture au cours des deux prochaines décennies:
- Croissance démographique
- Productivité agricole
- Technologie et mégadonnées
- Demande de viande en Chine
- Réchauffement climatique
Croissance démographique
D’ici 2040, la population mondiale devrait dépasser les 9 milliards. Les démographes prévoient que les trois quarts du monde résideront actuellement en Asie ou en Afrique.
Non seulement la population augmentera, mais les gens seront plus riches. La plupart des analystes s’accordent à dire que les gains de richesse les plus importants se situeront dans les pays en développement, où les populations migreront des zones rurales vers les villes.
Des citoyens du monde plus riches se traduiront par une demande accrue de produits agricoles.
Ces tendances pourraient mettre à rude épreuve les ressources agricoles. Les innovations en matière d’irrigation, de biogénétique et d’utilisation des terres font partie des nombreuses avancées qui seront nécessaires pour aider à nourrir une population croissante.
Ces innovations pourraient créer de nouvelles opportunités commerciales.
Productivité agricole
Les économies de marché émergentes ont connu une croissance beaucoup plus rapide que les économies développées au cours de la dernière décennie, et cette tendance devrait se poursuivre.
Sept pays – le Brésil, la Chine, l’Inde, l’Indonésie, le Mexique, la Russie et la Turquie – ont représenté 24% de la production économique mondiale entre 2010 et 2016.
Ces pays ne représentaient que 14 % de la production mondiale dans les années 1990.
Cependant, malgré ces gains, la productivité de l’agriculture est à la traîne dans les pays en développement.
Où La Productivité Diminue-T-Elle?
Un rapport de la Global Harvest Initiative (GHI) montre que la productivité des petits agriculteurs dans les pays à faible revenu augmente de 1,3%.
Le taux moyen de croissance de la productivité dans tous les pays est de 1,73%, ce qui est inférieur au niveau de 1,75% nécessaire pour suivre la demande mondiale.
Pour répondre aux exigences d’une population mondiale croissante, le secteur agricole des pays en développement devra accroître son efficacité.
Les commerçants peuvent trouver des occasions de spéculer sur les industries qui aident à moderniser les petites exploitations agricoles.
Technologie et mégadonnées
La technologie est un moyen pour les exploitations agricoles de générer des gains de productivité. La technologie et le Big Data orientent de plus en plus les décisions des agriculteurs.
Les technologies de surveillance des cultures, les applications qui indiquent aux agriculteurs le moment et le lieu optimaux pour planter des cultures ainsi que les tests ADN avancés du bétail font partie des nombreuses innovations technologiques en agriculture.
Les fermes modernes devront intégrer les dernières technologies dans leurs opérations pour augmenter leur productivité et affronter la concurrence.
Lacunes en matière de compétences et recrutement technologique
Cependant, dans de nombreux domaines du monde en développement et dans certaines régions du monde développé, il existe un grave déficit de compétences.
Pour combler ce fossé, les fermes du futur devront recruter une main-d’œuvre instruite et douée de technologie.
Les commerçants peuvent trouver des occasions de spéculer à la fois sur la technologie utilisée par les agriculteurs et sur les ressources humaines pour les aider à l’utiliser.
Demande de viande en Chine
Avec des dépenses annuelles de plus de 300 milliards de dollars par an, la Chine est le plus grand consommateur de viande au monde.
La consommation de viande a augmenté au cours des deux dernières décennies, et les analystes s’attendent à une croissance annuelle de 3 à 4% pour toutes les protéines dans les années à venir. La classe moyenne montante en Chine est le principal catalyseur de cette croissance.
Cette tendance aura d’énormes implications pour les marchés agricoles mondiaux. La Chine aura besoin de plus de céréales pour élever du bétail et devra peut-être les importer.
En outre, la Chine prévoit d’investir massivement dans l’infrastructure nécessaire à la modernisation des usines de production et de transformation du bœuf, du porc, de la volaille et du poisson.
Changement Climatique : Quel Impact Sur L’Agriculture ?
Des changements graduels des températures mondiales peuvent augmenter le nombre de jours très chauds pendant la saison de croissance. Ces vagues de chaleur peuvent réduire considérablement la production agricole et créer des pics de prix.
Les agriculteurs utilisent la génétique pour développer des souches de cultures plus résistantes à la chaleur.
Les investissements en biogénétique pourraient bénéficier de l’augmentation des températures mondiales.
Principaux Pays producteurs de Produits Agricoles
| Produit | Drapeau | Premier pays producteur | Production annuelle |
|---|---|---|---|
| Orge | |
Union européenne | 58 765 (milliers de tonnes métriques) |
| Cacao | |
Côte d’Ivoire | 1 449 (milliers de tonnes métriques) |
| Café | |
Brésil | 2 595 (milliers de tonnes métriques) |
| Maïs | |
États-Unis | 377 500 (milliers de tonnes métriques) |
| Coton | |
Inde | 30,000 (1000 480 lb. Balles) |
| Bovins d’engraissement | |
États-Unis | 12 448 (milliers de tonnes métriques) |
| Porcs maigres | |
Chine | 54 750 (milliers de tonnes métriques) |
| Bovins vivants | |
États-Unis | 12 448 (milliers de tonnes métriques) |
| Bois d’œuvre | |
États-Unis | 357 millions de m3 |
| Avoine | |
Union européenne | 8 002 (milliers de tonnes métriques) |
| Jus d’orange | |
Brésil | 1 257 (milliers de tonnes métriques) |
| Huile de palme | |
Indonésie | 36 000 (milliers de tonnes métriques) |
| Ventres de porc | |
Chine | 52 750 (milliers de tonnes métriques) |
| Riz brut | |
Chine | 146 000 (milliers de tonnes métriques) |
| Caoutchouc | |
Thaïlande | 4 305 (milliers de tonnes métriques) |
| Soja | |
États-Unis | 17 024 (milliers de tonnes métriques) |
| Sucre | |
Brésil | 39 150 (milliers de tonnes métriques) |
| Blé | |
Chine | 126 000 (milliers de tonnes métriques) |
| Laine | |
Australie | 478 (milliers de tonnes métriques) |
Les traders peuvent suivre l’ensemble du marché agricole en surveillant la performance de certains des principaux indices qui suivent le secteur.
Les indices agricoles suivants sont un bon baromètre de la demande commerciale dans le secteur car ils mesurent la performance des contrats à terme sur produits agricoles.
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Pour en savoir plus
Si vous souhaitez en savoir plus sur le commerce des produits agricoles, visitez notre Guide de négociation des produits agricoles.
Vous pouvez trouver des guides sur des produits agricoles spécifiques sur Commodity.com , comme:
- En savoir plus Sur Le maïs en tant que Produit
- En savoir plus Sur Les Bovins vivants
- En Savoir plus Sur Le bois En tant Que Produit
- Le Soja: Le Commodity.com Guide