bár sokan hajlamosak vagyunk a rózsáinkra, miután abbahagyták a virágzást, hogy növeljék a virágtermelést, a virágok vetőmagba engedése valóban előnyös a maga módján. A csipkebogyó, a rózsa növények maghüvelye tele van C-vitaminnal, és teák, dzsemek és szószok készítésére használható, és akár likőrbe és ecetbe is beadhatók.
az előnyök csipkebogyó
lehet, hogy kicsi, de csipkebogyó csomag húszszor több C-vitamin, mint a narancs, az ikonikus poszter-gyermek ugyanazt a vitamint! A csipkebogyót a megfázás megelőzésére, a torokfájás enyhítésére és az otthoni szakács ízesítésére is használják. A múltban gyakran használták őket a skorbut megelőzésére és kezelésére is.
csipkebogyó betakarítása
miután a rózsa virága kivirágzott, és a szirmok lehullottak, a csípő — a virág alján található —elkezd hizlalni és érni. Ez a folyamat általában valamikor a nyár végén kezdődik. Amikor érett, a csipkebogyó élénk narancssárga és vörös árnyalatúvá válik. Némelyikük akár fekete is lehet. Tartsa szemmel őket a vegetációs időszakban, és vegye figyelembe, amikor nagyok, szilárdak, és elkezdenek színt váltani. A rózsa típusától függően a csípő körülbelül negyed hüvelyktől a teljes hüvelykig terjedhet. Sok területen a betakarításra a legjobb idő az év első fagya után. A fagy jelzi a növénynek, hogy ideje szunnyadni, így a csípő levágása után a növény nem küld újabb hajtást.
fontos megjegyezni, hogy bár a csipkebogyó ehető, kerülje a növényvédő szerekkel permetezett vagy forgalmas utak közelében található növények csípőjét, mivel mérgező vegyi anyagokkal szennyeződhetnek. Ha nem biztos benne, ne használja őket.
a csipkebogyó betakarításakor érdemes levágni őket a szárról, és ujjaival eltávolítani a maradék virágdarabokat. Menj a csípőre, amely nem sérült meg. Vágja fel mindegyiket felére, hogy eltávolítsa a magokat. Bár használhatja az egész csipkebogyót, a legjobb, ha eltávolítja a magokat, mivel irritációt okozhatnak. A csípő méretétől függően késsel, ollóval, kis kanállal vagy pálcika végével távolíthatja el ezeket a szőrös kis magokat. Miután eltávolította őket, öblítse le a hüvelyeket. Most már készen állnak arra, hogy felhasználják a szakácsban és más főzetekben. Ha viszont úgy dönt, hogy a teljes hüvelymagot és az összeset használja, akkor egy zsákba kell helyeznie, és egy sodrófa segítségével fel kell nyitnia.
milyen rózsák termelik a legjobb csípőt?
ha érdekel a csipkebogyó betakarítása, ez a kérdés fontos. Bár minden rózsa csípőt hozhat létre, egyesek sokkal kisebbek, mint mások, mások pedig jobban ízlik. És bár az összes csipkebogyó ehető lehet, bonyolultabb, hogy a magokat kicsomagolja a kisebbekből.
hagyományosan a rugosa rózsák termelik a legnagyobb, legjobb ízű magokat. Ezek a rózsák általában viszonylag alacsony karbantartásúak, és a sós, tengerparti éghajlaton nőnek a legjobban. Csípőjük nagy, vörös-narancssárga színű.
a Kutyarózsák (rosa canina) magas C-vitamin-tartalommal rendelkeznek, és édes ízükről ismertek. Ezek a csípők, amelyek nagyok és vörös színűek, gyakran használják tea, bor és lekvár készítésére.
Rosa moyesii, más néven Moyes rózsa, jellegzetes csípőt visel, amelyet a kínai orvoslásban gyakran használnak immunitásnövelő tulajdonságaik miatt.
Rosa virginiana és Rosa majalis egyaránt őshonos az Egyesült Államokban. A Rosa virginiana csípője piros és kerek, és korábban holisztikusan használták a hideg és az izomfájdalom kezelésére. A Rosa majalis csípője viszont fokozott mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
ha nem biztos benne, hogy milyen rózsák vannak az udvarán, érdemes megfigyelni az általuk termelt csípő színét, alakját és méretét. Szüret őket, amikor ők érett és kövér, és hagyja a kisebb csípő és azok, amelyek összezsugorodott a madarak és más vadon élő állatok élvezni.
hogyan kell használni a csipkebogyót
mivel a csipkebogyóban magas a C-vitamin, a legjobb, ha nem reaktív edényeket és edényeket használ, például rozsdamentes acélból készült edényeket, amikor szakács velük. Ne használjon alumínium edényeket vagy edényeket, amikor azokat beépítik a szakácsba. Sok embernek megvan a saját kedvenc csipkebogyó receptje, de itt van néhány klasszikus, amelyet ki kell próbálni.
teák
a Tea a legnépszerűbb dolog a csipkebogyóból. Helyezzen száraz vagy friss csípőt egy csészébe vagy teaszűrőbe, majd forrásban lévő vízbe merítse körülbelül 15 percig. Ha friss csípőt használ, akkor körülbelül nyolcmal kell kezdenie. Használjon körülbelül 15 hüvelyt, ha szárított csipkebogyót használ. Igyál egy-két csésze pihenni, vagy ha kezd érezni a hideg jön.
Lekvárok
helyezze a csipkebogyót egy edénybe, és adja hozzá a víz mennyiségének felét. Vagyis, ha 20 uncia csipkebogyót használ, öntsön bele körülbelül 10 uncia vizet. Hagyja az edényt körülbelül 20 percig párolni. Helyezze a keveréket egy turmixgépbe, majd pürézze meg. Szűrjük át egy szitán vissza a bankot, és adjunk hozzá cukrot. Fejezze be, mint bármely más lekvárt, majd kenje meg a reggeli pirítósán, vagy használja a szokásos szakács során.
csípő-infúziós ecet
könnyű az ecetet csipkebogyó-aromával infundálni a vinaigrette öntetekhez. Csak törje össze a hüvelyeket, és helyezze őket egy üvegedénybe a választott ecettel, fedje le, és helyezze hűvös, sötét helyre körülbelül egy hónapig. Ezután szűrjük le az üveget, és öntsük az ecetet egy üvegbe.
pékáruk
Egyszerűen adjon friss vagy szárított hüvelyeket kedvenc muffin vagy kenyér receptjéhez. A csipkebogyó sok más gyümölcsöt egészít ki.
alkohol
a csipkebogyót tiszta alkohollal, például ginnel vagy vodkával is be lehet infundálni, vagy önmagukban bor készítéséhez. Ahhoz, hogy a csípőt alkoholba öntse, öblítse le néhány frisset, majd egy sodrófa segítségével törje össze őket. Helyezze őket egy üveg ginbe vagy vodkába körülbelül egy-két hónapra. Ezután szűrjük le az alkoholt, majd öntsük vissza a folyadékot az üvegbe.
bor készítéséhez tisztítsa meg a csipkebogyót, és fagyassza le szendvicszsákokban néhány hétig. A folyamat megegyezik bármilyen gyümölcsbor készítésével.