Kelli Foster è l’autore del prossimo libro di cucina, The Probiotic Kitchen, che include oltre 100 ricette quotidiane che utilizzano cibi probiotici, come yogurt, kefir, crauti, kimchi, miso, tempeh e kombucha. Lei è anche l ” autore di Buddha Ciotole, un editor di Kitchn, e il suo lavoro è apparso in Triatleta, Chicago atleta, e Greatist.
La cosa più importante che voglio sapere su kefir è che questa bevanda a base di latte fermentato è estremamente versatile. Sì, c’è molto di più che semplicemente sorseggiarlo o versarlo sopra i cereali. È una buona idea attenersi alla roba semplice e non zuccherata poiché le versioni aromatizzate sono spesso caricate con zucchero aggiunto. Ecco 8 modi facili, dolci e salati per mangiare più kefir ricco di probiotici.
Ne fanno una ciotola per la colazione.
Potrebbe non essere così spesso, ma non c’è motivo di non trattare il kefir di latte come lo yogurt e trasformarlo in una ciotola per la colazione ricca di probiotici. Top con una manciata di bacche fresche, noci tostate e semi, o qualche muesli, afferrare il cucchiaio e scavare in.
Si fondono in frullati ricchi di probiotici.
Questo sta per cambiare totalmente il vostro gioco frullato. Scambia fino a metà del liquido nel tuo frullato per il kefir di latte. Otterrai una bevanda cremosa extra ricca di probiotici.
Non dimenticare lassis.
Scambiare il kefir di latte con lo yogurt è una mossa non tradizionale quando si prepara questa bevanda cremosa, anche se vi assicuro che è altrettanto deliziosa.
Usalo per condimenti per insalata cremosi alleggeriti.
La consistenza sottile e colabile del kefir lo rende la base perfetta per un condimento cremoso per insalate. E ‘ il mio segreto per super piccante, alleggerita ranch dressing.
Prepara una salsa a 3 ingredienti.
Per una salsa veloce e gut-friendly ti consigliamo di condire tutto, unire un po ‘ di kefir di latte con un cucchiaio di tahini, una spremuta di succo di limone fresco e un pizzico di sale. E ‘ facile come quello.
Mescolare in insalata di cetrioli.
Basta dire di sì a mescolare una ciotola di insalata di cetrioli piccante con kefir di latte al posto di yogurt o panna acida.
Mescolare in muesli Bircher.
Bircher muesli è un po ‘ come l’avena durante la notte, anche se si può sempre aspettare di trovare un mix di mela e noci in questo classico sano. Suggerisco anche di scambiare circa la metà del latte per una quantità uguale di kefir di latte. Dà la colazione una spinta probiotica e il muesli assume una consistenza più spessa di quella che si otterrebbe dal solo latte.
Irrorare i tacos.
Un filo di latte kefir è un benvenuto topping a qualsiasi taco, e soprattutto quando i pacchetti di riempimento in un po ‘ di calore. Si può anche fare un ulteriore passo avanti blitzing kefir con avocado e una spremuta di lime per una crema veloce.
Troverete ricette di tutti i giorni per ciascuna delle idee di cui sopra nel mio prossimo libro di cucina, La cucina Probiotic.