Food, diet and nutrition for nonalcoholic steat liver disease

Come può la mia dieta aiutare a prevenire o curare NAFLD e NASH?

Se non si dispone di NAFLD o NASH, è possibile prevenire queste malattie con una dieta sana, limitando le dimensioni delle porzioni e mantenendo un peso sano.

Se si dispone di NAFLD o NASH, il medico può raccomandare di perdere gradualmente peso se si è in sovrappeso o obesi.

Il medico può suggerire di limitare l’assunzione di grassi per aiutare a prevenire o trattare NAFLD o NASH. I grassi sono ricchi di calorie e aumentano le probabilità di diventare obesi. I seguenti sono quattro tipi di grassi:

  • grassi saturi presenti nella carne, nella pelle o nella pelle di pollo e altri volatili, burro, strutto, grassi vegetali e latte e loro derivati, ad eccezione delle versioni scremate (senza grassi).
  • grassi trans, presenti in alimenti etichettati con olio idrogenato o parzialmente idrogenato, come biscotti e snack confezionati, biscotti e torte commercialmente cotti e cibi fritti come ciambelle e patatine fritte.
  • grassi monoinsaturi, presenti negli oli di oliva, arachidi e colza.
  • grassi polinsaturi, che si trovano in quantità maggiori negli oli di mais, soia e cartamo e in molti tipi di noci. Gli acidi grassi Omega-3 sono un tipo di grassi polinsaturi e si trovano nei pesci grassi come il salmone, oltre alle noci e all’olio di semi di lino.

Sostituire i grassi saturi e trans nella dieta con grassi monoinsaturi e polinsaturi, in particolare gli acidi grassi omega-3, può ridurre la possibilità di sviluppare malattie cardiache se si dispone di NAFLD.

Il medico può suggerire altri cambiamenti dietetici per aiutare a trattare NAFLD e NASH:

  • Mangia più alimenti con un basso indice glicemico (o glicemico), come la maggior parte di frutta, verdura e cereali integrali. Questi alimenti influenzano la glicemia meno degli alimenti ad alto contenuto glicemico, come pane bianco, riso bianco e patate.
  • Evitare cibi e bevande con grandi quantità di zuccheri semplici, in particolare fruttosio. Questo zucchero si trova in bevande sportive, bevande analcoliche, succhi di frutta e tè zuccherati.
  • Evitare il consumo eccessivo di alcol, che può danneggiare il fegato. Gli esperti definiscono il binge drinking negli uomini come più di 4 bevande al giorno o più di 14 a settimana, e nelle donne come più di 3 bevande al giorno o più di 7 a settimana.10

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