Posted On April25,2017
コットサラミは、子供も大人も大好きなおいしいランチミートです。 人々は、それがどのように調理されているかから、それがどこから来たのかまで、人気のあるランチミートについて知ることがあるほとん 読んで、あなたは同様にサラミセージすることができます。
二つのソーセージの物語
なぜ、コットサラミの場合、スーパーマーケットの二つの一見異なる製品がまったく同じ名前を持っているのか疑問に思ったことはあ 小さくて暗いオプションと軽くて柔らかいものには多くの共通点があることが判明しました。 原料は頻繁に準備方法の簡単な変更による徹底的な相違と同じ、である。
スーパーのコールドカットのケースからお馴染みのふっくらと柔らかいサンドイッチサラミは、湿式調理法の製品です。 すべての成分が一緒に入れられ、ケーシングにバインドされた後、ソーセージは通常、魅力的な色を達成するために燻製されます。 それから、それは安全な温度にずっと達するまで水または塩水の浴室でゆっくり調理される。 それは安全にパッケージ化するのに十分なクールだとき、それは包まれ、アメリカ全土の昼休みに空腹の人々に送り出されます。
熟成したドライサラミは一見すると全く違って見えます。 それは硬くてしわがあり、時には白い外観をしています。 それはまた、通常ははるかに小さいです。 実際のところ、それは別の方法で処理された同じ成分です。 まず、生のソーセージは、安全に食べられるように十分に高い温度に達するまでゆっくりと燻製されます。 それからそれらは水でdoused従ってすぐに冷却する。 最後に、それらはそれらにより暗い色およびしわを寄せられた出現を与える室温で乾燥します。
起源の物語
雪に覆われたアルプスのふもとにあなたの想像力で旅をしてください。 小さな村のすぐ外にあるイタリアの農場のコテージの近くから煙が上がります。 あなたは煙草屋のドアを開け、作りたてのソーセージが垂木からぶら下がっています。 それはコットサラミがその始まりを得た場所です：ピエモンテの丘陵地帯の中で。
コット-サラミがその独特の名前を持っている理由があります。 Cottoはイタリア語で調理された言葉であり、cotto salamiは他のタイプのサラミとは区別されます。 伝統的に、他の多くのタイプのサラミは決して加熱されませんでした。 代わりに、生の肉を発酵させ、塩で硬化させた。 それはそれが聞こえるよりもはるかにおいしく、安全ですが、あなたは現代のソーセージについてあまり心配する必要はありません。 現代の肉の方法は、イタリアの昔からかなり進んでいます。
でもなんでこんなに美味しいの？
質の高い食材は、良いコットサラミを作るものの大きな部分です。 それはすべて、鶏肉、牛肉、豚肉からの肉の最も風味豊かなカットのいくつかから始まります。 これらの肉は砂糖と塩と混合され、パプリカなどの香辛料が加えられます。 これはcotto salamiに家族の皆を喜ばせる満足なけれども穏やかな味を与える。 その後、質のcotto salamisは厳格に点検され、質および栄養価の信頼できるレベルを保障するために注意深く包まれます。
それはコット-サラミの話です。 イタリアアルプスから世界中のお弁当箱まで、このランチミートは壮大な旅をしました。 さらに印象的なのは、それがこれらすべての年にわたってとてもおいしいままであるということです。