테레스 메이저 스테이크,또한 쁘띠 텐더라고,스테이크의 세계에서 당신의 벅을위한 최고의 강타입니다. 이 스테이크는 찾기 어렵다 그래서 만약 당신이 일부 건너 다음 모든 하나 하나를 구입 하 고 냉장고에 엑스트라 스틱.
나중에 감사하겠습니다.
테레스 메이저 스테이크란?
이 척의 원초에서 오는 맛과 믿을 수 없을만큼 부드러운 스테이크입니다. 이 스테이크는 파운드 무게 전체 근육 그리고 쇠고기의 머리 당 두 스테이크.
즉,1,000 파운드 스티어 이 스테이크는 동물의 0.2%에 불과합니다. 또한,이 근육의 위치는 제거하기가 어렵습니다. 많은 포장 주택 컷을 수확 하 고 햄버거로 연 삭 결국 귀찮게 하지 않습니다.
여기 작은 입찰을 수확하기 위하여 가지고 가는 것이 있는다.
스테이크는 필레 미뇽보다 약간 덜 부드럽고 훨씬 더 맛이 있습니다. 키 커는 몸집이 작은 부드러운,파운드 당 기준으로 1/3 필레 미 뇽의 비용입니다.
필레 미뇽과 마찬가지로 외부 지방 캡이없고 내부 마블링이 제한된 매우 마른 스테이크입니다. 이 스테이크의 희박함에도 불구하고 맛은 놀랍습니다.
이 스테이크는 생각할 필요가 없습니다.
이 스테이크가 너무 싼 이유는 너무 희귀하고 사람들이 가격을 올릴만큼 충분히 알지 못하기 때문이라고 생각합니다. 몸집이 작은 부드러운 정말 그 정육점 비밀 컷 중 하나입니다.
그릴 방법
이 스테이크를 굽는 두 가지 방법을 보여 주지만 큰 트릭은 디지털 온도계를 사용하여 요리하지 않도록하는 것입니다.
이들은 작은 스테이크이므로 빨리 요리합니다. 당신의 석쇠 옆에 체재하고 온도 주의하십시오.
이 스테이크는 소금과 후추로 맛을 낼 수 있으며 놀랄 것입니다.
나는이 모든 스테이크에 다음과 같은 문지름을 사용했다:
- 1/2 컵 코셔 소금
- 1/2 컵 후추
- 2 큰술 신선한 다이 싱 마늘
- 1 큰술 과립 양파
- 1 작은 술 악센트(메시지)
높은 간접 열 굽고
나는 그릴의 왼쪽에 조명 숯의 전체 굴뚝을 덤프와 그릴의 오른쪽에 스테이크를 배치하여 높은 간접 열 내 웨버 주전자를 설정합니다.
간접 굽기의 약 20 분 후 스테이크는 120 층의 내부 온도에 충돌하고 아름다운 색상을했다.
스테이크는 석탄 바로 위로 옮겨졌고 고기에 멋진 숯을 얻기 위해 자주 돌았습니다. 이 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
자주 인스턴트 읽기 디지털 온도계와 내부 온도 130 에 도달 하는 순간 그릴에서 꺼내.
스테이크를 몇 분 동안 쉬게 한 다음 곡물에 대해 슬라이스하고 삼키십시오.
높은 직접 열로 굽는
이 스테이크를 굽는 다른 방법은 메달리온으로 자르고 직접 고열로 빠르게 굽는 것입니다.
나는이 스테이크에서 4 개의 멋진 1.5 인치 메달리온을 두 개의 맛있는 엔드 피스와 함께 얻을 수있었습니다. 이들은 그릴 그레이트패널을 사용하여 고열로 직접 구워졌습니다.
스테이크를 1 분 동안 굽고 그릴 자국을 위해 회전시킨 다음 뒤집기 전에 1 분 더 구웠다.
스테이크를 버터로 녹이고 130 층의 내부 온도에 도달 할 때까지 3 분 더 구웠다.
목표 온도에 도달하면 스테이크를 그릴에서 꺼내어 슬라이스하여 너무 부드럽고 맛이 좋은 스테이크를 공개하여 불법이었을 것입니다.
Seriously…it 이 스테이크가 너무 놀라운과 같은 시간에 싼 것을 내 마음을 불면.
구입처
이것은 전문 컷이며 일반적으로 정육점에서 미리 주문해야합니다. 당신이 미국에 있다면 당신은 테레스 주요 또는 몸집이 작은 입찰에 대한 귀하의 정육점을 요청해야합니다.
테레스 메이저를 구입하는 가장 쉬운 방법은 온라인으로 주문하는 것입니다.
스네이크 리버 농장에서 몸집이 작은 부드러운 스테이크.
스네이크 리버 농장에서 몸집이 작은 부드러운 스테이크는 세계에서 사용할 수있는 가장 놀라운 스테이크의 일부입니다.
스네이크 리버 농장의 쇠고기는 일본 고베와 동등한 미국 와규 소에서 나옵니다. 이 스테이크의 마블링은 단순히 믿을 수 없습니다. 와규 쇠고기는 항상 프라임보다 훨씬 높은 등급이며 모든 사람들이 적어도 한 번 시도해야하는 진미입니다.
혹시 미국 와규를 시도하고 싶었다면이 그렇게하는 가장 저렴하고 맛있는 방법 중 하나입니다.
여기 스네이크 리버 농장에 대한 링크입니다.
포터 로드의 쁘띠 텐더 스테이크
웨이구 쇠고기가 가격대를 벗어나면 포터 로드를 살펴보십시오.
포터 로드 테네시와 켄터키에 있는 작은 농장에서 쇠고기를 판매 하는 내쉬빌에서 좋은 옷입니다. 이 작은 농장의 소는 야외에서 기르고 목초하고 인도적으로 대우받습니다. 당신이 당신의 쇠고기가 생산 된 방법에 대한 관심이 있다면 이들은 당신이 작업 할 사람입니다.
소는 검은 색과 빨간색 앵거스이며 웨이구에서 다음으로 좋은 선택입니다.
포터 로드는 모든 스테이크를 손으로 자르는 작은 작업입니다. 그들은 가능한 가장 높은 마블링이 스테이크를 판매. 당신이 포터 도로에서 살 때 당신은 그것이하기로되어 있었다처럼 제기 된 암소에서 놀라운 스테이크를 얻을 것이다.
여기 포터 도로에 대한 링크입니다.