베트남의 많은 아이들을위한 어린 시절은 인기있는 일본 만화 시리즈 인 도라에몽입니다. 도라에몽은 노비타라는 좋은 마음하지만 서투른 소년을 돕기 위해 시간을 거슬러 여행 로봇 고양이입니다. 22 세기의 발명으로,단지 상상력에 존재하는 힘을 가진 그의 미래 가제트와 도라에몽의’마법’주머니는 모두 저와 다른 많은 독자,어린이와 성인을 놀라게 중단하지 않았다.
‘도라에몽’이라는 이름이 어디서 왔는지 아십니까? ‘도라’는 사실 저자의 의도적 인 말장난 중 하나입니다. 전능 한 로봇 인 도라에몽은 세계에서 가장 좋아하는 도라 야키(샌드위치 일본 팬케이크)의 유혹에 결코 저항 할 수 없었습니다. 도라야키의 접시를 받기를 갈망하는 것은 도라에몽 같은 기쁨을 가져다,나는이 조리법을 시도 후 같은 방법을 느낄 것이라고 확신.
그의 가장 좋아하는 음식-의-모든 시간 도라에몽: 도라 야키
첫눈에,도라 야키를 만드는 것은 파이처럼 쉬운 것 같다–결국,당신이 일반 팬케이크를 만드는 것처럼 보인다:한 그릇,밀가루,계란,우유,설탕,믹스,튀김. 하지만 속지 마세요,도라 야키는 일반 팬케이크가 아닙니다. 당신이 조리법을 완성하는 것은 시간이 좀 걸립니다,나는 우리가 반죽을 오버 믹스하는 경우 실현하기 위해 온 때문에,우리의 팬케이크는 여전히 무성한 볼 것에도 불구하고,우리가 발굴 할 때 그들은 조금 힘든 맛. 이 팬케이크는 표면에 작은 기포에 의해 말해 있습니다.”2385″
즉,두 가지 방법 중 하나를 선택하여 주시기 바랍니다. 결국,누가 당신이 그들 모두를 먹을 수있을 때 냉장고에 도라 야키를 넣어해야합니다
—–
도라 야키 레시피-푹신한 스폰지 케이크 스타일
수율: 20 팬케이크(디아. 5-6 센티미터)
성분
- 1 전체 계란(60-65 그램/달걀,껍질 포함)+1 노른자(18-20 그램)
- 15 그램(1 큰술)캐스터 설탕
- 10 그램(1/2 큰술)꿀
- 바닐라 추출물
- 80 밀리리터(1/3 컵)전체 우유
- 10 그램(2 큰술))식물성 기름
- 90 그램(3/4 컵)케이크 가루
- 작은 술 베이킹 파우더
머랭 용:
- 1 달걀 흰자위-실내 온도
- 20 그램(4 티스푼)설탕
- 1/8 티스푼 타르타르 크림
지침
이 레시피에는 비디오 자습서가 있으며 내 유튜브 채널(짭짤한 일 주방)에 업로드되었습니다. 이 사이트에 비디오를 재생할 수없는 경우,이 링크를 통해 유튜브에 직접 볼 수 있습니다.2385>
참고:비디오 설정 및 영어 자막,바랍니다 눌러 참조 활성화.
—-
도라 야키 레시피-팬케이크 스타일
재료
- 2 계란(60–65 그램/계란,껍질 포함)–냉장고 온도(팬케이크가 더 잘 상승하는 데 도움이됩니다)
- 30 그램(2 큰술)캐스터 설탕
- 10 그램(1/2 큰술)꿀
- 70 그램(1/2 컵+1 큰술)케이크 가루
- 베이킹 파우더
- 30 그램(2 큰술)캐스터 설탕
- 추출
지침
1. 큰 그릇에 계란,설탕,꿀,바닐라 추출물을 넣습니다. 잘 섞일 때까지 털면 계란 혼합물이 푹신 할 필요가 없습니다.
2. 케이크 가루와 베이킹 파우더에 체를 넣고 잘 섞는다. 가능한 한 빨리 저어 시도하고 오버 믹스하지 마십시오,그렇지 않으면 도라 야키는 매우 힘들 것입니다. 그릇을 덮고 15 분 동안 냉장고에 둡니다.
3. 당신이 그것을 밖으로 가지고 갈 때,타자는 쏟아지는 견실함의 이어야 한다. 너무 두꺼운 경우,당신은 물 1 작은 술을 추가하여 느슨하게 할 수 있습니다(그러나 이것을 피하려고–내가 말했듯이,더 당신이 혼합,강하다는 팬케이크가 될 것).
4. 첫 번째 레시피와 같은 방법으로 팬케이크를 볶습니다. 팬에 반죽을 붓는 경우,한 곳에서 숟가락을 유지하고 팬에 똑바로 부어,당신은 아름답게 둥근 팬케이크를해야합니다. 기억,타자를 저어하지 않습니다!
*중요 사항:
–첫 번째 레시피에서 계란 혼합물과 밀가루를 함께 접는 동안 기포를 깨지 마십시오. 푹신한 팬케이크를 만들 때 그 기포는 우리의 가장 친한 친구입니다!
–팬케이크를 튀기기 위하여 식물성 기름 대신에 버터를 이용하십시오-그것은 팬케이크에 풍요 로움을 추가하고 플러스,당신의 부엌은 사랑스러운 냄새를 맡을 것입니다.
–평평한 붙지 않는 프라이팬이 가장 바람직합니다. 열 배급 조차를 위해,열이 가스 렌지에 팬의 바닥에 단 집중해 경향이 있기 때문에,전기 감응작용 호브에 너의 팬케이크를 튀기십시요.
–내부가 여전히 원시 동안 팬케이크를 굽기 방지하기 위해 낮은 열 튀김(내 전기 호브에,나는 수준에 팬을 왼쪽 2/6). 온도계를 사용할 때,팬은 약 100 개였다. 팬이 너무 많이 과열하는 경우에,습기찬 수건을 미리 준비하고 당신이 배터에서 따르기 전에 그것을 아래로 냉각하기 위하여 수건의 위에 팬을 두십시오.
*충전 및 저장
–팬에서 꺼낸 후 냉각 랙에서 팬케이크를 식히십시오.
–도라야키의 전통 속은 팥(아즈키)입니다. 도레 몬은 두껍고 크림 같고 반짝이는 팥소를 가진 그의 도라 야키를 좋아합니다.이 팥소는 많은 설탕을 필요로하며 특별한 단 것이 없다면 다소 달콤 할 수 있습니다. 나는 누텔라 대신 사용,비디오와 같이,이는 덜 놀라운 없다. 다른 가능한 옵션으로는 땅콩 버터,휘핑 크림,커스터드 크림(슈크림)또는 말차 커스터드 크림이 있습니다.–2385>
-첫 번째 방법으로 만든 스폰지 도라 야키 팬케이크의 경우 플라스틱 랩으로 덮고 1~2 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 봉사하기 전에 약 30 분,팬케이크를 꺼내 실온에서 그들을 둡니다. 도라야키를 전자렌지로 20~30 초간 600 와트로 데울 수 있습니다. 팬케이크가 완전히 말리는 것을 막기 위하여 플라스틱 포장을 남겨두는 것을 기억하십시오.
–팬케이크를 더 오래 보관하려면(2~3 개월)밀폐 용기에 넣어 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 해동하십시오.
–후자의 방법으로 만든 팬케이크의 경우 수명이 긴 보관에 적합하지 않으므로 가능한 한 빨리 섭취하십시오.
*일반적인 오류-팬케이크 문제 및 해결책
-갈색과 흰색 패치가있는 갈색 팬케이크:팬에 기름이 너무 많습니다. 일부 종이 타월로 과잉을 닦아.
–팬케이크는 단단하고 푹신하지 않습니다.:
- 첫 번째 방법을 따르는 경우:이것은 머랭이 충분히 채찍질되지 않았거나 너무 격렬하게 접는 동안 수축 되었기 때문입니다.
- 두 번째 방법을 따르는 경우:타자를 오버 믹스했습니다.
– 팬케이크는 부드럽고 달걀 맛이 있습니다. 냄비에 다시 넣어 또는 온도 조절.