gyermekkor sok gyerek Vietnamban Doraemon-egy népszerű japán manga sorozat. Doraemon egy robot macska, aki utazik vissza az időben, hogy segítsen egy jószívű, de ügyetlen fiú nevű Nobita. Mint egy találmány a 22. században, Doraemon ‘mágikus’ zseb a futurisztikus kütyü erők, amelyek csak a képzelet soha nem szűnt meghökkent engem és sok más olvasók, gyerekek és felnőttek egyaránt.
tudja, honnan származik a ‘Doraemon’ név ? ‘Dora’ valójában a szerző egyik szándékos szójátéka. Egy mindenható robot, mint ő, Doraemon soha nem tudott ellenállni a kísértésnek Dorayaki (szendvics Japán palacsinta) – a kedvenc dolog a világon. Chomping egy tál Dorayaki hozza ilyen öröm Doraemon, és biztos vagyok benne, hogy úgy érzi, ugyanúgy, miután próbálja ki ezt a receptet.
Doraemon minden idők legkedveltebb ételével: Dorayaki
első látásra a Dorayaki elkészítése egyszerűnek tűnik, mint a pite – végül is úgy néz ki, mintha rendszeres palacsintát készítene: egy tál, liszt, tojás, tej, cukor, keverjük össze és sütjük. De ne tévesszen meg, Dorayaki nem szokásos palacsinta. Időbe telik, amíg tökéletesíted a receptet, mert rájöttem, hogy ha túlkeverjük a tésztát, annak ellenére, hogy a palacsintáink még mindig bolyhosnak tűnnek, kissé kemény ízűek lesznek, amikor belemerülünk. Ezeket a palacsintákat a felületükön lévő apró légbuborékok árulják el.
ne aggódj, még mindig nagyon ehető és ízletes, de az igazi Japán Dorayaki textúrája, amit kipróbáltam, inkább lapos piskóta, mint palacsinta. Ezért úgy döntöttem, hogy könnyű és levegős felvert tojásfehérjét helyezek a tésztába. Kicsit több erőfeszítést kell tennünk, és a palacsinta sütése hosszabb ideig tart, de hidd el, a könnyű, szivacsos torta megéri. Ráadásul hosszabb ideig is tárolhatjuk őket (a szokásos palacsinta néhány óra múlva nagyon kemény és kemény lehet), ami csodálatos, ha úgy döntünk, hogy nagy tételt készítünk, és hűtjük vagy fagyasztjuk őket – kényelmes és finom Dorayaki, amikor csak akarjuk, anélkül, hogy elérnénk a kamránkat !
ennek ellenére nyugodtan válasszon a két módszer közül. Végtére is, ki kell tennie Dorayaki-t a hűtőszekrénybe, amikor mindent meg lehet enni 
—–
DORAYAKI recept-bolyhos piskóta stílus
hozam: 20 palacsinta (dia. 5-6 cm)
összetevők
- 1 egész tojás (60-65 gramm/tojás, héjjal együtt) + 1 tojássárgája (18-20 gramm)
- 15 gramm (1 evőkanál) görgő cukor
- 10 gramm (1/2 evőkanál) méz
- ons vanília kivonat
- 80 ml (1/3 csésze) teljes tej
- 10 gramm (2 tk) növényi olaj
- 90 gramm (3/4 csésze) torta liszt
- ons sütőpor
a habcsók:
- 1 tojásfehérje-szobahőmérséklet
- 20 gramm (4 teáskanál) cukor
- 1/8 teáskanál tejszín tartár
utasítás
ez a recept egy videó bemutató, és már feltöltötte a YouTube-csatorna (sós napok konyha). Ha nem tudja lejátszani a videót ezen a webhelyen, akkor ezen a linken keresztül közvetlenül megnézheti a YouTube-on.
Megjegyzés: A videó HD beállításban van, angol felirattal, kérjük, nyomja meg a CC gombot az aktiválásához.
—-
DORAYAKI recept-palacsinta stílus
összetevők
- 2 tojás (60-65 gramm/tojás, héjjal együtt) – hűtőszekrény hőmérséklete (ez elősegíti a palacsinta jobb emelkedését)
- 30 gramm (2 evőkanál) görgő cukor
- 10 gramm (1/2 evőkanál) méz
- 70 gramm (1/2 csésze + 1 evőkanál) tortaliszt
- evőkanálnyi sütőpor
- evőkanálnyi sütőpor
utasítás
1. Egy nagy tálban adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a mézet és a vanília kivonatot. Habverővel, amíg jól össze nem keveredik, a tojáskeveréknek nem kell bolyhosnak lennie.
2. Szitáljuk a torta lisztet és sütőport, és jól keverjük össze. Próbálja meg a lehető leggyorsabban keverni, és ne keverje túl, különben a Dorayaki elég kemény lesz. Fedjük le a tálat, és hagyjuk a hűtőben 15 percig.
3. Amikor kiveszi, a tésztának önthető állagúnak kell lennie. Ha túl vastag, meglazíthatja 1 teáskanál víz hozzáadásával (de próbáld ezt elkerülni – mint mondtam, minél többet keversz, annál keményebb lesz a palacsinta).
4. A palacsintákat ugyanúgy sütjük, mint az első receptet. Amikor a tésztát a serpenyőbe öntjük, tartsuk a kanalat egy helyen, majd öntsük egyenesen a serpenyőbe, gyönyörűen kerek palacsinta lesz. Ne feledje, ne keverje a tésztát!
* Fontos megjegyzések:
– az első receptben próbálja meg nem törni a légbuborékokat, miközben összehajtja a tojáskeveréket a liszttel. Ezek a légbuborékok a legjobb barátaink bolyhos palacsinta készítésekor!
– növényi olaj helyett vajat használjon a palacsinta megsütéséhez – gazdagabbá teszi a palacsintát, ráadásul a konyhája kellemes illatú lesz.
– a lapos, tapadásmentes serpenyő a legelőnyösebb. Az egyenletes hőelosztás érdekében süsse meg palacsintáját az elektromos vagy indukciós főzőlapon, mivel a hő általában csak a gáztűzhelyen koncentrál a serpenyő aljára.
* töltés és tárolás
– hagyja kihűlni a palacsintákat egy hűtőrácson, miután kivette őket a serpenyőből.
– Dorayaki hagyományos tölteléke vörösbabból (azuki) készül. Doremon szereti a Dorayakit vastag, krémes és fényes vörös babpasztával, amelynek elkészítéséhez sok cukor szükséges, és kissé túl édes lehet, ha nincs különleges édesszájú. Helyette Nutellát használtam, amint az a videóban látható, ami nem kevésbé elképesztő. Egyéb lehetséges lehetőségek közé tartozik a mogyoróvaj, a tejszínhab, a pudingkrém (choux CR ons töltelék) vagy a matcha pudingkrém, ha még mindig úgy érzi, hogy ragaszkodik a hagyományos japán ízhez.
– az első módszerrel készített szivacsos Dorayaki palacsintákhoz műanyag csomagolással lefedheti őket, és 1-2 napig hűtőszekrényben tarthatja. Körülbelül fél órával a tálalás előtt vegye ki a palacsintát, és hagyja szobahőmérsékleten. A Dorayaki – t a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti 20-30 másodpercig 600 W-on. Ne felejtse el elhagyni a műanyag csomagolást, hogy megakadályozza a palacsinta kiszáradását.
– ha hosszabb ideig (2-3 hónapig) szeretné tárolni a palacsintákat, tegye légmentesen lezárt edénybe a fagyasztóba. Kiolvasztás tálalás előtt.
– általában nem töltöm meg a Dorayakit, amíg fel nem szolgálom őket – semmi sem veri meg a frissen készített tölteléket.
* gyakori hibák – palacsinta problémák és megoldások
– palacsinta barna egyenetlenül, barna és fehér foltok: túl sok zsír van a serpenyőben. Törölje le a felesleget néhány papírtörlővel.
- ha az első módszert követi: ennek oka az, hogy a habcsók nem volt eléggé felvert, vagy leereszkedett, miközben túl erőteljesen hajtogatott.
- ha a második módszert követi: túlkeverette a tésztát.
– a palacsinta pépes, tojás ízű: alul főtt. Tegye vissza a serpenyőbe, vagy állítsa be a hőmérsékletet.