Kelli Foster er forfatteren av den kommende kokeboken, Det Probiotiske Kjøkkenet, som inkluderer 100+ hverdagsoppskrifter med probiotiske matvarer, som yoghurt, kefir, surkål, kimchi, miso, tempeh og kombucha. Hun er også forfatter Av Buddha Bowls, redaktør Ved Kitchn, og hennes arbeid har dukket opp I Triathlete, Chicago Athlete og Greatist.
det viktigste jeg vil du skal vite om kefir er at dette gjæret melk drikke er vilt allsidig. Ja, det er mye mer du kan gjøre enn å bare nippe det eller hell det over frokostblandingen din. Det er en god ide å holde fast med de vanlige, usøte tingene siden smaksatte versjoner ofte er lastet med tilsatt sukker. Her er 8 enkle, søte og salte måter å spise mer probiotisk rik kefir på.
Gjør det til en frokostskål.
Det er kanskje ikke så tykt, men det er ingen grunn til ikke å behandle melk kefir som yoghurt og gjøre den til en probiotisk rik frokostskål. Topp det med en håndfull friske bær, ristede nøtter og frø, eller litt granola, ta tak i skjeen og grave inn.
Bland inn i probiotiske rike smoothies.
Dette kommer til å helt endre smoothie spillet. Bytt opp til halvparten av væsken i smoothie for melk kefir. Du får en ekstra kremaktig drink fullpakket med probiotika.
ikke glem lassis.
Bytte melk kefir for yoghurt er et utradisjonelt trekk når du lager denne kremete drikken, selv om jeg forsikrer deg om at den er like deilig.
Bruk den til lette kremete salatdressinger.
den tynne, hellede konsistensen til kefir gjør den til en perfekt base for en kremet salatdressing. Det er min hemmelighet for super tangy, lettet opp ranch dressing.
Lag en saus med 3 ingredienser.
for en rask, gut-vennlig saus vil du drizzle over alt, kombinere litt melk kefir med en skje med tahini, en klemme av fersk sitronsaft og en klype salt. Det er så enkelt som det.
Bland i agurksalat.
bare si ja til å blande opp en bolle med frisk agurksalat med melk kefir i stedet for yoghurt eller rømme.
Bland Inn I Bircher mysli.
Bircher mysli er litt som overnight oats, selv om du alltid kan forvente å finne en blanding av eple og nøtter i denne sunne klassikeren. Jeg foreslår også å bytte omtrent halvparten av melken til like mye melk kefir. Det gir frokost et probiotisk løft, og mysli tar en tykkere tekstur enn du vil få fra melk alene.
Drizzle over tacos.
en drizzle melk kefir er en velkommen topping til enhver taco, og spesielt når fyllingen pakker i litt varme. Du kan også ta det et skritt videre ved å blitzing kefir med avokado og en klemme av kalk for en rask crema.
du finner hverdagsoppskrifter for hver av ideene ovenfor i min kommende kokebok, The Probiotic Kitchen.