Classic, cornstarch alfajores er veldig lett å lage hjemme. Ikke gå glipp av te tid, barnas fester eller unn deg selv for de eldre med en dråpe konjakk. Det første spørsmålet vi skal klargjøre er stavemåten: er det skrevet maisstivelse eller maisstivelse? Det er ikke ut av fanatisme av språk, men fordi du kan ha tvil om ingrediensene du trenger for å gjøre de mest perfekte alfajorcitos i verden. Maisstivelse er ikke mer eller mindre enn stivelse, også kalt fint mais mel, nettopp fordi det er laget med denne kornblandingen. Det er et veldig mykt mel, mykere enn hvete, og det er derfor maisstivelse alfajores har den lette tekstur som, når de er nystekte, oppløses i munnen din. Maisstivelse er et mel som også har mange bruksområder: å tykke sauser og å lage den berømte chipá som vi vil snakke om en annen gang. Hvorfor ser vi ofte det skrevet med zeta, i motsetning til den stavelsesregelen vi lærte på skolen, som dikterer at alltid zeta ved siden av en e eller en jeg blir en c? Fordi dette melet ble popularisert med fantasinavnet Maizena, et registrert varemerke som var det første som solgte det pakket i butikker; dermed var navnet knyttet til den populære fantasien. Men hvis du vil skrive det godt eller gå og kjøpe det løs i vekt på en diett eller en konditori, vet du at det er det samme: jeg bestilte maisstivelse eller maisstivelse eller maisstivelse. Når denne tvilen er løst, la oss gå videre til det som virkelig betyr noe for oss: lag noen utsøkte hjemmelagde maisstivelse alfajores. Jeg inviterer deg til å passere, da, til denne oppskriften med veldig lett steg for steg, slik at du gjør de rikeste, myk og søt maisstivelse alfajores for te tid.
11. Juni 202010:23