klassisk, majsstivelse alfajores er meget nemme at lave derhjemme. Må ikke gå glip af te tid, børnefester eller forkæl dig selv for de ældre med en dråbe cognac. Det første spørgsmål, som vi vil afklare, er stavemåden: er det skrevet majsstivelse eller majsstivelse? Det er ikke ud af sprogets fanatisme, men fordi du måske er i tvivl om de ingredienser, du har brug for for at få de mest perfekte alfajorcitos i verden. Majsstivelse er hverken mere eller mindre end stivelse, også kaldet fint majsmel, netop fordi det er lavet med dette korn. Det er et meget blødt mel, blødere end hvede, og det er grunden til, at majsstivelse alfajores har den lette struktur, der, når de er frisklavet, opløses i munden. Majsstivelse er et mel, der også har mange anvendelser: at tykke saucer og til at fremstille den berømte Chip karrus, som vi vil tale om en anden gang. Hvorfor ser vi det ofte skrevet med heta, i modsætning til den stavningsregel, vi lærte i skolen, hvilket dikterer, at altid heta ved siden af et e eller et jeg bliver et c? Fordi dette mel blev populariseret med fantasynavnet Maisena, et registreret varemærke, der var det første til at sælge det pakket i butikker; således var navnet forbundet med den populære fantasi. Men hvis du vil skrive det godt eller gå og købe det løs efter vægt på en diæt eller en konditori, ved du, at det er det samme: jeg bestilte majsstivelse eller majsstivelse eller majsstivelse. Når denne tvivl er løst, lad os gå videre til det, der virkelig betyder noget for os: forbered nogle udsøgte hjemmelavede majsstivelse alfajores. Jeg inviterer dig til at videregive denne opskrift med det meget lette trin for trin, så du laver den rigeste, bløde og søde majsstivelse alfajores til te tid.
11. Juni 202010: 23