Barndom for Mange barn I Vietnam Er Doraemon-en populær Japansk manga-serie. Doraemon er en robotkatt som reiser tilbake i tid for å hjelpe En godhjertet, men klønete gutt Som heter Nobita. Som en oppfinnelse av Det 22. århundre, Doraemons ‘magiske’ lomme med sine futuristiske gadgets med krefter som bare eksisterer i fantasi, sluttet aldri å forbløffe meg og mange andre lesere, både barn og voksne.
vet du hvor Navnet ‘Doraemon’ kommer fra ? ‘Dora’ er faktisk en av forfatterens forsettlige ordspill. En allmektig robot Som Han er, Doraemon kunne aldri motstå fristelsen Av Dorayaki (klemt Japanske pannekaker) – hans favoritt ting i verden. Chomping En Plateful Av Dorayaki bringer Slik glede Til Doraemon, og jeg er sikker på at du vil føle det samme etter at du har prøvd denne oppskriften.
Doraemon med sin mest favoritt-mat-av-all-time: Dorayaki
Ved første øyekast virker Dorayaki lett som kake – det ser jo ut som om du lager vanlige pannekaker: en bolle, mel, egg, melk, sukker, bland og stek. Men Ikke la deg lure, Dorayaki Er ikke en vanlig pannekake. Det tar litt tid for deg å perfeksjonere oppskriften, fordi jeg kom til å innse at hvis vi overmix røren, selv om våre pannekaker er fortsatt kommer til å se fluffy, de vil smake litt tøff når vi graver i. Disse pannekaker er avslørende av de små luftbobler på overflaten.
Ikke bekymre deg, de er fortsatt veldig spiselige og velsmakende, men tekstur av den sanne Japanske Dorayakien jeg har prøvd er mer en flat svampekake enn en pannekake. Derfor bestemte jeg meg for å inkorporere lyse og luftige piskede hvite hvitt i smeten. Vi må legge litt mer innsats og pannekaker tar lengre tid å steke, men stol på meg, den lette, svampete kaken er verdt det. I tillegg kan vi lagre dem lenger (vanlige pannekaker kan bli veldig harde og tøffe etter bare et par timer), noe som er fantastisk hvis vi bestemmer oss for å lage en stor batch og kjøle eller fryse dem – praktisk Og yummy Dorayaki når vi vil uten å nå vårt pantry !
når det er sagt, vær så snill å velge en av de to metodene. Tross alt, hvem trenger Å sette Dorayaki i kjøleskapet når du kan spise dem alle 
—–
DORAYAKI OPPSKRIFT-FLUFFY SVAMP KAKE STIL
UTBYTTE: 20 pannekaker (dia. 5-6 cm)
INGREDIENSER
- 1 hele egg (60 – 65 gram/egg, skall inkludert) + 1 eggeplomme (18 – 20 gram)
- 15 gram (1 Ss) caster sukker
- 10 gram (1/2 Ss) honning
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 80 ml (1/3 kopp) helmelk
- 10 gram (2 ts) vegetabilsk olje
- 90 gram (3/4 kopp) kake mel
- ½ ts bakepulver
for marengs:
- 1 egg hvit – romtemperatur
- 20 gram (4 ts) sukker
- 1/8 ts kremen av tartar
INSTRUKSJONER
denne oppskriften har en video tutorial og har blitt lastet opp på Min YouTube-Kanal (Salte Dager Kjøkken). Hvis du ikke kan spille av videoen på dette nettstedet, kan du se den direkte På YouTube via denne linken.
Merk: videoen er I HD-innstilling og har engelsk undertekst, trykk CC for å aktivere den.
—-
DORAYAKI OPPSKRIFT-PANNEKAKE STIL
INGREDIENSER
- 2 egg (60 – 65 gram/egg, skall inkludert) – kjøleskap temperatur (dette vil hjelpe pannekake stige bedre)
- 30 gram (2 Ss) caster sukker
- 10 gram (1/2 Ss) honning
- 70 gram (1/2 kopp + 1 Ss) kake mel
- ½ ts bakepulver
- ½ ts vaniljeekstrakt
instruksjoner
1. I en stor bolle, tilsett egg, sukker, honning og vaniljeekstrakt. Visp til godt kombinert, eggblandingen trenger ikke å være myk.
2. Sikt inn hvetemel og bakepulver og bland godt. Prøv å røre så raskt som mulig og ikke overmix, ellers Vil Dorayaki være ganske tøff. Dekk bollen og la den stå i kjøleskapet i 15 minutter.
3. Når du tar det ut, bør smeten være av en hellende konsistens. Hvis det er for tykt, kan du løsne det ved å legge til 1 ts vann (men prøv å unngå dette-som jeg sa, jo mer du blander, jo tøffere pannekaker ville være).
4. Stek pannekaker på samme måte som den første oppskriften. Når du heller smeten i pannen, hold skjeen på ett sted og hell rett ned i pannen, du vil ha en vakkert rund pannekake. Husk, ikke rør røren!
* Viktige merknader:
– bruk smør i stedet for vegetabilsk olje for å steke pannekaker – det gir rikdom til pannekaken og pluss, kjøkkenet ditt vil lukte nydelig.
– en flat, non-stick stekepanne er mest foretrukket. For jevn varmefordeling, stek pannekaker på elektrisk eller induksjonstopp, da varmen har en tendens til å konsentrere seg om bunnen av pannen bare på en gasskomfyr.
* Fylling og oppbevaring
– Dorayakis tradisjonelle fylling er laget av rød bønne (azuki). Doremon elsker Sin Dorayaki med tykk, kremaktig og skinnende rød bønnepasta, som krever mye sukker å lage og kan være litt altfor søt hvis du ikke har en bestemt søt tann. Jeg brukte Nutella i stedet, som vist i videoen, som ikke er mindre fantastisk. Andre mulige alternativer inkluderer peanøttsmør, pisket krem, vaniljekrem (choux crè fylling) eller matcha vaniljekrem hvis du fortsatt har lyst til å holde fast i tradisjonell Japansk smak.
– for svamp Dorayaki pannekaker laget ved hjelp av den første metoden, kan du dekke dem med plastfolie og kjøle i 1-2 dager. Omtrent en halv time før servering, ta pannekaker ut og la dem stå ved romtemperatur. Du kan også varme Opp Dorayaki i mikrobølgeovn i 20 – 30 sekunder VED 600W. Husk å la plastfolie for å hindre pannekaker tørker ut.
– Jeg fyller Vanligvis Ikke Dorayakiene før før jeg serverer dem – ingenting slår ferske fyllinger.
– for pannekaker laget av sistnevnte metode, konsumere så snart som mulig, da de ikke er like egnet for lagring med lang levetid.
* Vanlige feil – Pannekake problemer og løsninger
– Pannekaker brun ujevnt, med brune og hvite flekker: det er for mye fett i pannen. Tørk overflødig med litt papirhåndkle.
– Pannekaker er tøffe og ikke myke:
- hvis du følger den første metoden: dette er fordi marengs ikke har blitt pisket nok, eller har deflatert mens folding for kraftig.
- hvis du følger den andre metoden: du har overblandet smeten.
– Pannekaker er grøtaktig og smaker egg-y: de er undercooked. Sett dem tilbake i pannen eller juster temperaturen.