Posted On April 25, 2017
Cotto salami is een heerlijk lunchvlees waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn. Mensen weten bijna alles wat er te weten is over het populaire lunchmeat, van hoe het wordt gekookt tot waar het vandaan komt. Lees verder, en je kunt ook een salami salie zijn.
een verhaal over twee worstjes
heeft u zich ooit afgevraagd waarom, in het geval van cotto salami, twee schijnbaar verschillende producten in de supermarkt precies dezelfde naam hebben? Het blijkt dat de kleine, donkere optie en de lichte, tedere optie veel gemeen hebben. De ingrediënten zijn vaak hetzelfde, met het drastische verschil als gevolg van een eenvoudige verandering in de bereidingsmethoden.
de mollige en malse sandwichsalami die u misschien kent uit de vleeswarenkoffer in de supermarkt is het product van een natte kookmethode. Nadat alle ingrediënten zijn samengevoegd en in een omhulsel zijn gebonden, wordt de worst meestal gerookt om een aantrekkelijke kleur te bereiken. Daarna wordt het langzaam gekookt in een water-of pekelbad tot het een veilige temperatuur bereikt helemaal door. Als het koel genoeg is om veilig te verpakken, wordt het ingepakt en verzonden naar hongerige mensen tijdens lunchpauzes in heel Amerika.
gerijpte droge salami ziet er op het eerste gezicht totaal anders uit. Het is hard en rimpelig, soms met een witte buitenkant. Het is meestal ook veel kleiner. In feite zijn het dezelfde ingrediënten die op een andere manier worden behandeld. Eerst worden de rauwe worsten langzaam gerookt tot ze een temperatuur bereiken die hoog genoeg is om ze veilig te eten. Dan worden ze ondergedompeld in water zodat ze snel afkoelen. Tot slot worden ze gedroogd bij kamertemperatuur, waardoor ze de donkere kleur en gerimpelde uitstraling.
an Origin Story
Maak een reis in je verbeelding naar de voet van de besneeuwde Alpen. Rook stijgt uit de buurt van een Italiaanse boerderij net buiten een klein dorp. Je opent de deur naar het rookhuis, en vers gemaakte worsten hangen aan de spanten. Daar begon cotto salami: tussen de heuvelachtige vlaktes van Piemonte.
er is een reden dat cotto salami zijn eigenaardige naam heeft. Cotto is het Italiaanse woord voor gekookt, en cotto salami onderscheidt zich van andere soorten salami omdat het in feite tijdens het bereidingsproces op hoge temperatuur wordt gebracht. Traditioneel werden veel andere soorten salami nooit verwarmd. In plaats daarvan werd rauw vlees gefermenteerd en gezouten met zout. Dat is een stuk lekkerder en veiliger dan het klinkt, maar je hoeft je niet te veel zorgen te maken over hedendaagse worstjes. De moderne vleesmethoden zijn sinds de oudheid in Italië aanzienlijk verbeterd.
Maar Waarom Is Het Zo Lekker?
kwaliteitsingrediënten zijn een groot deel van wat goede cotto salami maakt. Het begint allemaal met een aantal van de meest smaakvolle stukken vlees van kip, rund en varkensvlees. Dit vlees wordt gemengd met suiker en zout, daarna worden kruiden toegevoegd, zoals paprika. Dit geeft cotto salami zijn bevredigende maar milde smaak die iedereen in de familie bevalt. Daarna wordt de kwaliteit cotto salamis streng gecontroleerd en zorgvuldig verpakt om een betrouwbaar niveau van kwaliteit en voedingswaarde te garanderen.
dat is het verhaal van cotto salami. Van de Italiaanse Alpen tot lunchboxen over de hele wereld heeft dit lunchmeat een epische reis gemaakt. Wat nog indrukwekkender is, is dat het in al die jaren zo lekker is gebleven.