ik heb mijn diepe, eeuwige liefde voor cheesecake steeds opnieuw bekeken, en ook mijn onwil om een full size te maken, want Ik zal het ongetwijfeld allemaal zelf opeten. Onlangs heb ik geëxperimenteerd met verschillende manieren om cheesecake te hebben in individuele, meer draagbare porties die het iets gemakkelijker maken om de opslokkende situatie te voorkomen – vooral omdat het zo gemakkelijk is om weg te geven en te delen met anderen. Deze framboos cheesecake cupcakes waren een natuurlijke keuze voor mij, een liefhebber van zowel cheesecake en cupcakes (en frambozen!)
ik heb geen belangrijke wijzigingen aangebracht aan dit recept. Er wordt echter een waterbad voorgesteld om te voorkomen dat de cakes barsten. Ik had geen pan groot genoeg om een bad te maken voor een cupcake pan. Ik sloeg het allemaal over en het kwam goed uit. Mijn taarten zijn niet gebroken of gezonken, dus ik denk dat een waterbad overbodig is.
de frambozenmarmer aan de bovenkant is prachtig en voegt een pop van kleur toe met een vleugje frambozensmaak. Ik maakte deze zoete lekkernijen voor een ontmoeting met vrienden en zodra ze op tafel werden gelegd, hielden ze het niet lang vol. De meeste mensen die er een hadden hadden snel een andere-dus ik denk dat deze misschien niet volledig immuun zijn voor overmatig eten. Maar twee van deze is nog steeds gezonder dan een hele grote taart, toch? En het is onwaarschijnlijk dat je er meer dan twee krijgt omdat ze allemaal verdwenen zijn voordat je de kans hebt.