J’ai été encore et encore mon amour profond et éternel pour le gâteau au fromage, et aussi ma réticence à en faire un en taille réelle parce que je vais sans aucun doute tout manger moi-même. Récemment, j’ai expérimenté différentes façons d’avoir du gâteau au fromage en portions individuelles et plus portables qui facilitent légèrement la prévention de la situation d’engloutissement – principalement parce qu’il est si facile de donner et de partager avec les autres. Ces cupcakes au gâteau au fromage à la framboise étaient un choix naturel pour moi, un amoureux du gâteau au fromage et des cupcakes (et des framboises!)
Je n’ai apporté aucune modification majeure à cette recette. Cependant, un bain d’eau est suggéré pour empêcher les gâteaux de se fissurer. Je n’avais pas de casserole assez grande pour créer un bain pour un moule à cupcakes. J’ai tout sauté ensemble et cela a bien fonctionné. Mes gâteaux ne se sont pas fissurés ni coulés, donc je pense qu’un bain d’eau est inutile.
Le marbré de framboise sur le dessus est magnifique et ajoute une touche de couleur avec une touche de saveur de framboise. J’ai fait ces friandises sucrées pour une réunion avec des amis et une fois qu’ils ont été mis sur la table, ils n’ont pas duré longtemps. La plupart des gens qui en avaient un en ont rapidement eu un autre – donc je suppose que ceux-ci ne sont peut-être pas complètement à l’abri de la surindulsation. Mais deux d’entre eux sont toujours plus sains qu’un gâteau entier en taille réelle, n’est-ce pas? Et il est peu probable que vous en ayez plus de deux, car ils auront tous disparu avant que vous n’en ayez la chance.