dit jaar denk ik dat je moet gaan kamperen.
het hoeft niet het soort te zijn waarbij je al je spullen op je rug draagt voor een wandeling van 10 mijl en een muesli Bar avondmaal noemt – laten we niet overboord gaan!Maar buiten komen, weg van elektriciteit, technologie, het internet, is goed voor de ziel.Weet je wat nog meer goed is voor de ziel?
Spaanse peper.
bij een vuur zitten met een paar van uw favoriete mensen, een blikje hete, pittige chili in de ene hand, een gescheurd stuk stevig brood in de andere en een tuimelaar wijn die naast u balanceert. Daar zijn dromen van gemaakt.
dit recept heeft een grote, zware pot nodig, een gietijzeren Hollandse oven is ideaal, een kampvuur en een kleine voorbereiding voor je vertrekt naar de wildernis. Om 3-4 (ik verdubbelde recept voor 6 hongerige kampeerders) je nodig hebt:
400g goede kwaliteit rundvlees gehakt
1 gesnipperde ui (voor op de camping ik koop pre-gehakt)
2tsp gedroogde pepers
2tsp gerookte paprika
1 koffielepel chilipoeder
1tbsp Cacao
1/2tsp zout
1/2tsp peper
2 blikken gehakte toms
1 blikje kidney beans
Glas wijn
Yoghurt + Koriander + Brood te serveren
thuis:
Combineren van al uw droge kruiden in een kleine pot/pot. Verzegel en pak in.
Do at camp:
warme Nederlandse oven boven vuur. U wilt niet dat het laaiend, beste optie is over half heat. Voeg olie toe, bak uien tot ze zacht zijn. Voeg vlees toe. Voeg kruiden toe. Voeg een half glas wijn of cider toe. Sudderen. Voeg tomaten toe.
dek af, kook een paar uur, af en toe roeren. Je wilt niet dat het te snel kookt, dus ga naar de kant van het vuur en draai af en toe, of hang op een statief iets hoger dan de vlammen kunnen bereiken.
laat het rusten, ga genieten van een aantal outdoor activiteiten van uw keuze … ahem…
als het al een uur weg borrelt, kijk dan. Het moet behoorlijk dik zijn met nog maar een beetje vloeistof over. Doe de inhoud van een blikje bruine bonen erbij.
dek en kook nog 20 minuten.
als je tevreden bent met de consistentie, ben je klaar!
doe een pot gewone yoghurt in de top, marmer het rond een beetje, maar niet roeren in.
Verscheur wat verse kruiden en gooi er bovenop.
pollepel in mokken of kommen (misschien zelfs wat knapperige broodjes uitgehold in kommen?!) en dienen.
eindig met een kopje thee.
wat smores.
ja, dat zijn marshmallows tussen chocolade digestieven. * Dribbelen*
en de dingen vastbinden met een welverdiende snooze.
Kamperen hoeft immers niet alleen energiedrankjes en blaren te zijn.
(mocht u onze kamp tour gemist hebben, ga dan hier. Iets minder in-tenten dan traditionele variëteiten!)