Kelli Foster jest autorem nadchodzącej książki kucharskiej, Kuchnia probiotyczna, która zawiera ponad 100 codziennych przepisów z wykorzystaniem żywności probiotycznej, takich jak jogurt, kefir, kiszona kapusta, kimchi, miso, tempeh i kombucha. Jest również autorką Buddha Bowls, redaktorką w Kitchn, a jej prace pojawiły się w Triathlonistce, Chicago Athlete i Greatist.
najważniejszą rzeczą, którą chcę, żebyś wiedział o kefirze, jest to, że ten fermentowany napój mleczny jest szalenie wszechstronny. Tak, możesz zrobić o wiele więcej, niż tylko popijać lub polać płatkami. Dobrym pomysłem jest trzymanie się zwykłych, niesłodzonych rzeczy, ponieważ wersje smakowe są często ładowane z dodatkiem cukru. Oto 8 łatwych, słodkich i pikantnych sposobów na jedzenie bardziej bogatego w probiotyki kefiru.
zrób miskę śniadaniową.
może nie jest tak gęsty, ale to nie powód, aby nie traktować kefiru mlecznego jak jogurtu i zamieniać go w miskę śniadaniową bogatą w probiotyki. Dodać do niego garść świeżych jagód, prażone orzechy i nasiona, lub trochę granoli, chwycić łyżkę i kopać.
zmiksuj na koktajle bogate w probiotyki.
to całkowicie zmieni twoją grę smoothie. Zamień do połowy płynu w smoothie na kefir mleczny. Dostaniesz dodatkowy kremowy napój pełen probiotyków.
nie zapomnij o lassis.
Zamiana mlecznego kefiru na jogurt jest nietradycyjnym posunięciem przy robieniu tego kremowego napoju, choć zapewniam, że jest równie pyszny.
użyj go do rozjaśnionych kremowych sosów sałatkowych.
cienka, lejąca się konsystencja kefiru sprawia, że jest to idealna baza do kremowego dressingu sałatkowego. To mój sekret na super pikantny, rozjaśniony Ranch dressing.
zrób sos 3-składnikowy.
na szybki, przyjazny dla jelit sos będziesz chciał skropić wszystko, połączyć mleczny kefir z łyżką tahini, wycisnąć świeży sok z cytryny i szczyptą soli. To takie proste.
wymieszać z sałatką ogórkową.
po prostu powiedz tak, aby wymieszać miskę pikantnej sałatki ogórkowej z mlecznym kefirem zamiast jogurtu lub kwaśnej śmietany.
wymieszaj z musli Bircher.
Bircher muesli jest trochę jak Nocny owies, chociaż zawsze możesz spodziewać się mieszanki jabłek i orzechów w tym pełnowartościowym klasyku. Proponuję również zamianę około połowy mleka na równą ilość kefiru mlecznego. Nadaje śniadaniu probiotyczny zastrzyk, a musli nabiera grubszej konsystencji niż mleko.
mżawka nad tacos.
mżawka mlecznego kefiru jest mile widziana w każdym taco, a zwłaszcza gdy napełnianie pakuje się w ciepło. Możesz również pójść o krok dalej, mieszając kefir z awokado i wyciskając limonkę na szybką śmietanę.
codzienne przepisy na każdy z powyższych pomysłów znajdziesz w mojej nadchodzącej książce kucharskiej „Kuchnia probiotyczna”.