Posted on Kwiecień 25, 2017
Cotto salami to pyszne mięso obiadowe, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ludzie wiedzą prawie wszystko o popularnym mięsie obiadowym, od tego, jak jest gotowane, po to, skąd pochodzi. Czytaj dalej, a możesz być również szałwią salami.
opowieść o dwóch kiełbasach
czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego w przypadku salami cotto dwa pozornie różne produkty w supermarkecie mają dokładnie tę samą nazwę? Okazuje się, że opcja mała, ciemna i jasna, delikatna mają wiele wspólnego. Składniki są często takie same, z drastyczną różnicą ze względu na prostą zmianę metod przygotowania.
pulchna i delikatna kanapkowa salami, którą możesz znać z pudełka na wędliny w supermarkecie, jest produktem metody gotowania na mokro. Po złożeniu wszystkich składników i związaniu w osłonce kiełbasa jest zwykle wędzona, aby uzyskać atrakcyjny kolor. Następnie gotuje się go powoli w kąpieli wodnej lub solankowej, aż do osiągnięcia bezpiecznej temperatury. Kiedy jest wystarczająco chłodny, aby Bezpiecznie zapakować, jest pakowany i wysyłany do głodnych ludzi w przerwie na lunch w całej Ameryce.
starzone suche salami na pierwszy rzut oka wygląda zupełnie inaczej. Jest twarda i pomarszczona, czasami z białą zewnętrzną stroną. Zwykle jest również znacznie mniejszy. W rzeczywistości, to te same składniki traktowane w inny sposób. Po pierwsze, surowe kiełbaski są wędzone powoli, aż osiągną wystarczająco wysoką temperaturę, aby były bezpieczne do jedzenia. Następnie są oblane wodą, więc szybko się ochładzają. W końcu są suszone w temperaturze pokojowej, nadając im ciemniejszy kolor i pomarszczony wygląd.
historia pochodzenia
wybierz się w podróż w wyobraźni u stóp ośnieżonych Alp. Dym unosi się w pobliżu włoskiego domku na farmie tuż za małą wioską. Otwierasz drzwi do wędzarni, a świeżo wykonane kiełbaski zwisają z krokwi. To właśnie tam cotto salami ma swój początek: wśród pagórkowatych równin Piemontu.
nie bez powodu cotto salami ma swoją osobliwą nazwę. Cotto to włoskie słowo oznaczające gotowane, a salami cotto odróżnia się od innych rodzajów salami, ponieważ jest w rzeczywistości doprowadzany do wysokiej temperatury podczas procesu przygotowania. Tradycyjnie wiele innych rodzajów salami nigdy nie było podgrzewanych. Zamiast tego surowe mięso fermentowano i utwardzano solą. To o wiele smaczniejsze i bezpieczniejsze niż się wydaje, ale nie musisz się zbytnio martwić współczesnymi kiełbasami. Nowoczesne metody mięsne znacznie się rozwinęły od dawnych czasów we Włoszech.
Ale Dlaczego Jest Taka Pyszna?
wysokiej jakości składniki są dużą częścią tego, co sprawia, że dobre salami cotto. Wszystko zaczyna się od najbardziej aromatycznych kawałków mięsa z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny. Mięso miesza się z cukrem i solą, a następnie dodaje się przyprawy, takie jak papryka. Dzięki temu cotto salami ma satysfakcjonujący, ale łagodny smak, który cieszy wszystkich w rodzinie. Następnie jakość cotto salamis jest rygorystycznie sprawdzana i pakowana sumiennie, aby zapewnić niezawodny poziom jakości i wartości odżywczej.
oto historia cotto salami. Od włoskich Alp po lunchboxy na całym świecie ten obiad odbył epicką podróż. Jeszcze bardziej imponujące jest to, że przez te wszystkie lata pozostawała tak smaczna.