Punjabi Chana Masala Powder| Chole Masala Powder

gostaria de aprender a fazer pó Chana Masala caseiro? Acho que devias!

In The quest for Good Punjabi Chana Masala Powder

My stash of Punjabi Chana Masala powder recently got exausto. Enquanto eu faço meu próprio Sambar Podi, Rasam Podi e Garam Masala em casa, juntamente com algumas outras misturas de especiarias do Sul da Índia, eu tinha sido bem com Chana Masala comprado na loja. Desta vez, no entanto, eu queria tentar fazê – lo em casa-e foi assim que esta história começou.

uma pesquisa na Internet me deu várias maneiras de fazer pó de Chana Masala feito em casa, mas eu conectei-me instantaneamente com aquele em Khana Indiano. Parecia um pouco diferente do resto, com muito mais especiarias a entrar. Então, eu experimentei, com algumas variações … e, acabou absolutamente brilhante! Confia em mim, esta versão caseira cheira tão bem, é tão fresca e deliciosa, versões compradas na loja não são um remendo nisto. Já o usei algumas vezes, e adoro-o totalmente. A melhor parte é que leva poucos minutos para fazê-lo! A receita detalhada do Khana Indiano faz com que seja uma brisa tão forte para se preparar também.

Como fazer Punjabi Chana Masala em Pó em casa

Com a devida autorização da receita original do criador, quero compartilhar com você todo o caminho que eu fiz esse Punjabi Chana Masala em Pó em casa.

ingredientes (faz cerca de 3/4 copo):
para assado seco:

1. 2 colheres de sopa de sementes de cominho
2. 3/4 colher de sopa de sementes de funcho
3. 1 colher de sopa de sementes de alcaravia (Shahi jeera)
4. 6 a seco pimenta vermelha, uma mistura de Bydagi e Salem Gundu
5. 1/2 colher de sopa de sementes de carambola (ajwain)
6. 1 colher de sopa de sementes de coentro
7. 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino preta
8. 10 cravos-da-índia
9. 1 colher de sopa de sementes de gergelim
10. 10 cardamomo verde, aproximadamente esmagado
11. 4 cardamomo preto, cerca esmagado
12. 1-polegadas pedaço de canela
13. 2 médias as folhas de louro
14. 2 estrelas de anis
15. 1/2 noz-moscada, aproximadamente esmagado
16. 3-4 segmentos de maça

Outros ingredientes:

1. 1 colher de chá de açafrão em pó
2. 1/2 colher de sopa seca de gengibre em pó
3. 1 colher de sopa seca de manga em pó (amchoor)
4. 1/2 colher de sopa de preto sal

Método:

1. Obter uma panela de fundo pesado agradável e quente, em seguida, adicionar em todas as especiarias listadas em “To Dry Roast”. Certifica-te que o cardamomo preto, o cardamomo verde e a noz-moscada são esmagados com argamassa e pilão. Agora, reduza a chama para baixo-médio.

2. Assar seco os ingredientes em baixo-calor médio por 1-2 minutos ou até que se tornar fragrante. Tome cuidado para garantir que eles não queimam.

3. Transferir os ingredientes torrados para uma placa. Deixe-os arrefecer completamente, e depois transfira para um frasco de mistura. Adicionar o pó de açafrão, o pó de gengibre seco, o pó de Manga seco e o sal preto. Moer tudo junto a um pó que é ligeiramente grosseiro. O teu Chole Masala Powder caseiro está pronto! Conservar num frasco limpo, seco e estanque ao ar.Esta mistura de especiarias é vegan e sem glúten?Sim, é. A receita acima produz um pó de chana masala completamente vegetariano e vegano. É completamente livre de glúten também.

usei pó de Manga seco (amchoor), sal preto e pó de gengibre seco, Todos vegan e sem glúten. Você deve verificar os rótulos das marcas que você está usando, para garantir que estes ingredientes são vegan e sem glúten.

Dicas & Truques

1. A receita original sugere assar a seco cada ingrediente separadamente, mas eu fiz tudo junto como havia tão pouco de tudo de qualquer maneira.

2. Adicionei algumas especiarias que não faziam parte da receita original.

3. Certifique-se de usar uma panela de fundo pesado para a torrefação a seco e que os ingredientes não queimam ao fazê-lo.

4. Deixar os ingredientes torrados a seco arrefecer completamente antes de começar a moer.

5. Não excessivamente assar os ingredientes – apenas 1-2 minutos de torrefação é bom o suficiente para trazer a fragrância dos ingredientes.

6. Eu usei uma mistura de Salem Gundu Chillies vermelhos secos e o mais suave Bydagi chillies vermelhos secos aqui. Você pode escolher o tipo ou tipos que você gostaria de usar, dependendo de suas preferências de especiaria.

7. Esta receita produz um pó de Punjabi Chana Masala ligeiramente picante. Você pode aumentar o número de pimentos vermelhos secos que você usa se você preferir uma versão mais picante.

8. Utilize um frasco limpo, seco e estanque ao ar para conservar o pó de Chana Masala. Utilizar apenas com uma colher limpa e seca, conforme necessário. À temperatura ambiente, ele permanece bem por meses, mas eu sugiro usá-lo mais cedo do que mais tarde.