clássicos de sempre, os alfajores de amido de milho são muito fáceis de fazer em casa. Alfinetes de segurança para a hora do chá, festas infantis ou mime-se com os maiores com uma gota de conhaque. A primeira dúvida que vamos esclarecer é a ortográfica: escribe se escreve maizena ou maizena? Não é por fanatismo da linguagem, mas porque talvez surjam dúvidas quanto aos ingredientes que você precisa para fazer os alfajorzinhos mais perfeitos do mundo. Amido de milho é nem mais nem menos do que fécula de amido, também chamada de farinha fina de milho, justamente porque é feita com este cereal. É uma farinha muito macia, mais macia que a de trigo e é por isso que os alfajores de amido de milho têm aquela textura leve que, quando são feitos na hora, se dissolvem na boca. O amido de milho é uma farinha que tem muitos usos também: para engrossar molhos e para fazer o famoso chipá do qual falaremos em outra oportunidade. Por que muitas vezes a vemos escrita com zeta, contrariando essa norma ortográfica que aprendemos na escola, que dita que sempre a zeta ao lado de um e ou de um i se converte em c? Porque esta farinha se popularizou com o nome de fantasia Maizena, uma marca registrada que foi a primeira a vendê-la embalada nas lojas; assim ficou associado o nome no imaginário popular. Mas se você quiser escrever bem ou ir comprá-lo solto por peso em uma dietética ou em qualquer loja de pastelaria, você já sabe que é o mesmo: pedi amido de milho ou amido de milho ou amido de milho. Resolvida esta dúvida, passemos ao que realmente nos importa: preparar deliciosos alfajores de amido de milho Caseiros. Convido você a passar, então, para esta receita com o passo a passo muito fácil para que você faça os alfajores de amido de milho mais ricos, macios e doces para a hora do chá.
11 de junho de 202010:23