Kelli Foster este autorul viitoarei cărți de bucate, bucătăria probiotică, care include peste 100 de rețete de zi cu zi folosind alimente probiotice, cum ar fi iaurt, kefir, varză murată, kimchi, miso, tempeh și kombucha. Ea este, de asemenea, autorul Buddha Bowls, editor la Kitchn, iar lucrările ei au apărut în Triathlete, Chicago Athlete și Greatist.
cel mai important lucru pe care vreau să-l știți despre kefir este că această băutură cu lapte fermentat este extrem de versatilă. Da, puteți face mult mai mult decât să-l sorbiți sau să-l turnați peste cereale. Este o idee bună să rămâneți cu lucrurile simple, neîndulcite, deoarece versiunile aromate sunt adesea încărcate cu zahăr adăugat. Iată 8 modalități ușoare, dulci și sărate de a mânca mai mult kefir bogat în probiotice.
Fă-l un castron pentru micul dejun.
s-ar putea să nu fie la fel de gros, dar acesta nu este un motiv pentru a nu trata chefirul de lapte ca iaurtul și a-l transforma într-un bol de mic dejun bogat în probiotice. Topiți-l cu o mână de fructe de pădure proaspete, nuci și semințe prăjite sau niște granola, apucați lingura și săpați.
se amestecă în piureuri bogate în probiotice.
acest lucru se va schimba în totalitate jocul smoothie. Schimbați până la jumătate din lichidul din smoothie pentru kefir din lapte. Veți obține o băutură cremoasă suplimentară, ambalată cu probiotice.
nu uita de lassis.
schimbarea chefirului de lapte cu iaurt este o mișcare netradițională atunci când faceți această băutură cremoasă, deși vă asigur că este la fel de delicioasă.
folosiți-l pentru pansamente cremoase pentru salată.
consistența subțire și pourabilă a chefirului îl face baza perfectă pentru un sos cremos de salată. E secretul meu pentru super picant, luminat dressing ranch.
faceți un sos cu 3 ingrediente.
pentru un sos rapid, prietenos cu intestinul, veți dori să stropiți peste tot, să combinați niște chefir de lapte cu o lingură de tahini, o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și un vârf de sare. Este la fel de ușor ca asta.
se amestecă în salată de castraveți.
doar spune da pentru a amesteca un castron de salata de castravete picant cu chefir lapte în loc de iaurt sau smântână.
se amestecă în muesli Bircher.
muesli Bircher este cam ca ovăzul peste noapte, deși vă puteți aștepta întotdeauna să găsiți un amestec de mere și nuci în acest clasic sănătos. De asemenea, sugerez să schimbați aproximativ jumătate din lapte pentru o cantitate egală de kefir din lapte. Oferă micului dejun un impuls probiotic, iar muesli-ul capătă o textură mai groasă decât ai obține doar din lapte.
stropiți peste tacos.
o picătură de kefir de lapte este un topping binevenit la orice taco și mai ales atunci când umplutura se împachetează la căldură. De asemenea, puteți face un pas mai departe prin blitzing kefir cu avocado și o stoarcere de var pentru o cremă rapidă.
veți găsi rețete de zi cu zi pentru fiecare dintre ideile de mai sus în viitoarea mea carte de bucate, bucătăria probiotică.