clasic, amidonul de porumb alfajores sunt foarte ușor de făcut acasă. Nu trebuie ratat pentru timpul de ceai, petreceri pentru copii sau răsfățați-vă pentru cei mai în vârstă cu o picătură de coniac. Prima întrebare pe care o vom clarifica este ortografia: este scris amidon de porumb sau amidon de porumb? Nu este din fanatismul limbajului, ci pentru că este posibil să aveți îndoieli cu privire la ingredientele de care aveți nevoie pentru a face cele mai perfecte alfajorcitos din lume. Amidonul de porumb nu este nici mai mult, nici mai puțin decât amidonul, numit și făină fină de porumb, tocmai pentru că este făcută cu această cereală. Este o făină foarte moale, mai moale decât grâul și de aceea amidonul de porumb alfajores are acea textură ușoară care, atunci când sunt proaspăt făcute, se dizolvă în gură. Amidonul de porumb este o făină care are și multe utilizări: pentru a îngroșa sosurile și pentru a face celebrul cip de care vom vorbi altă dată. De ce îl vedem adesea scris cu zeta, contrar acelei reguli de ortografie pe care am învățat-o la școală, care dictează că întotdeauna zeta de lângă un e sau un I devine un c? Deoarece această făină a fost popularizată cu numele fanteziei Maizena, o marcă înregistrată care a fost prima care a vândut-o ambalată în magazine; astfel, numele a fost asociat în imaginația populară. Dar dacă doriți să o scrieți bine sau să mergeți și să o cumpărați în greutate la o dietă sau la orice patiserie, știți că este la fel: am comandat amidon de porumb sau amidon de porumb sau amidon de porumb. Odată rezolvată această îndoială, să trecem la ceea ce contează cu adevărat pentru noi: pregătiți niște Alfajores rafinate de amidon de porumb. Vă invit să treceți, apoi, la această rețetă cu pas cu pas foarte ușor, astfel încât să faceți cele mai bogate, moi și dulci amidon de porumb alfajores pentru timpul ceaiului.
11 Iunie 202010: 23