Confidențialitate & cookie-uri
acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
doriți să învățați cum să faceți pudră de Chana Masala de casă? Cred că ar trebui!
în căutarea bun Punjabi Chana masala pulbere
stash mea de Punjabi chana masala pulbere recent am epuizat. În timp ce îmi fac propriul Sambar Podi, Rasam Podi și Garam Masala acasă, împreună cu alte câteva amestecuri de condimente din India de Sud, am fost în regulă cu Chana Masala cumpărată din magazin. De data aceasta, însă, am vrut să încerc să o fac acasă – și așa a început această poveste.
o căutare pe Internet mi-a oferit mai multe moduri de a face pudră de casă Chana Masala, dar m-am conectat instantaneu cu cea de pe Indian Khana. Suna puțin diferit de restul, cu mult mai multe condimente care intră. Deci, am încercat-o, cu câteva variante … și, sa dovedit absolut genial! Crede-mă, această versiune de casă miroase atât de minunat, este atât de proaspătă și delicioasă, versiunile cumpărate din magazin nu sunt un patch în acest sens. Am folosit-o de câteva ori și o ador total. Cea mai bună parte este că este nevoie de minute goale pentru a face! Rețeta detaliată Indian Khana face o astfel de briza pentru a pregăti prea.
cum sa faci Punjabi Chana masala pulbere la domiciliu
cu permisiunea din partea creatorului reteta originala, eu împărtășesc cu voi tot drumul am făcut acest Punjabi Chana masala pulbere la domiciliu.
ingrediente (face aproximativ 3/4 cană):
pentru a usca friptura:
- 2 linguri semințe de chimen
- 3/4 lingură semințe de fenicul
- 1 lingură semințe de chimen (Shahi jeera)
- 6 ardei iute roșu uscat, un amestec de Bydagi și Salem Gundu
- 1/2 lingură semințe de carom (ajwain)
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1/2 lingură boabe de piper negru
- 10 cuișoare
- 1 lingură semințe de susan
- 10 cardamom verde, zdrobit aproximativ
- 4 cardamom negru, zdrobit aproximativ
- o bucată de scorțișoară de 1 inch
- 2 frunze de dafin de dimensiuni medii
- 2 anason stelat
- 1/2 nucșoară, zdrobită aproximativ
- 3-4 fire de buzdugan
alte ingrediente:
- 1 linguriță turmeric pulbere
- 1/2 lingura praf de ghimbir uscat
- 1 lingura praf de mango uscat (amchoor)
- 1/2 lingura sare negru
metodă:
1. Obțineți o tigaie cu fundul greu frumos și fierbinte, apoi adăugați toate condimentele enumerate la ‘To Dry Roast’. Asigurați-vă că cardamomul negru, cardamomul verde și nucșoara sunt zdrobite aproximativ cu mortar și pistil. Acum, reduceți flacăra la scăzut-mediu.
2. Uscați ingredientele la foc mic-mediu timp de 1-2 minute sau până când devin parfumate. Aveți grijă să vă asigurați că nu ard.
3. Transferați ingredientele prăjite pe o farfurie. Lăsați-le să se răcească complet, apoi transferați într-un borcan de mixer. Adăugați pudra de turmeric, pudra de ghimbir uscată, pulberea de mango uscată și sarea neagră. Se macină totul împreună într-o pulbere ușor grosieră. Pudra ta de casă Chole Masala este gata! A se păstra într-o sticlă curată, uscată, etanșă la aer.
este acest amestec de condimente vegan și fără gluten?
da, este. Rețeta de mai sus produce o pulbere chana masala complet vegetariană și vegană (pe bază de plante). De asemenea, este complet fără gluten.
am folosit praf de mango uscat cumpărat din magazin (amchoor), sare neagră și praf de ghimbir uscat, toate fiind vegane și fără gluten. Ar trebui să verificați etichetele mărcilor pe care le utilizați, pentru a vă asigura că aceste ingrediente sunt vegane și fără gluten.
Sfaturi& Trucuri
1. Rețeta originală sugerează prăjirea uscată a fiecărui ingredient separat, dar am făcut totul împreună, deoarece oricum era atât de puțin din toate.
2. Am adăugat câteva condimente care nu făceau parte din rețeta originală.
3. Asigurați-vă că utilizați o tigaie cu fund greu pentru prăjirea uscată și că ingredientele nu ard în timp ce faceți acest lucru.
4. Lăsați ingredientele prăjite uscate să se răcească complet înainte de a începe să se macină.
5. Nu prăjiți prea mult ingredientele – doar 1-2 minute de prăjire sunt suficient de bune pentru a scoate în evidență parfumul ingredientelor.
6. Am folosit un amestec de cald Salem Gundu ardei iute roșu uscat și mai blande bydagi ardei iute roșu uscat aici. Puteți alege tipul / tipurile pe care doriți să le utilizați, în funcție de preferințele dvs. de condimente.
7. Această rețetă produce o pudră de Masala Punjabi Chana ușor picantă. Puteți crește numărul de ardei iute roșu uscat pe care îl utilizați dacă preferați o versiune mai picantă.
8. Folosiți o sticlă curată, uscată, etanșă la aer pentru a păstra pulberea de Chana Masala. Utilizați după cum este necesar numai cu o lingură curată și uscată. La temperatura camerei, rămâne bine luni de zile, dar aș sugera să-l folosesc mai devreme decât mai târziu.