Kelli Foster är författaren till den kommande kokboken, Probiotiska köket, som innehåller 100+ vardagliga recept med probiotiska livsmedel, som yoghurt, kefir, surkål, kimchi, miso, tempeh och kombucha. Hon är också författare till Buddha Bowls, en redaktör på Kitchn, och hennes arbete har dykt upp i triathlet, Chicago Athlete och Greatist.
det viktigaste jag vill att du ska veta om kefir är att denna fermenterade mjölkdryck är väldigt mångsidig. Ja, det finns mycket mer du kan göra än att bara smutta på det eller hälla det över din spannmål. Det är bra att hålla fast vid de vanliga, osötade grejerna eftersom smaksatta versioner ofta laddas med tillsatt socker. Här är 8 enkla, söta och salta sätt att äta mer probiotisk rik kefir.
gör det till en frukostskål.
det kanske inte är så tjockt, men det är ingen anledning att inte behandla mjölk kefir som yoghurt och förvandla den till en probiotisk rik frukostskål. Fyll på det med en handfull färska bär, rostade nötter och frön, eller någon granola, ta tag i din sked och gräva in.
blanda i probiotiska rika smoothies.
detta kommer att helt ändra din smoothie spel. Byt upp till hälften av vätskan i din smoothie för mjölkkefir. Du får en extra krämig dryck fylld med probiotika.
glöm inte lassis.
att byta mjölk kefir för yoghurt är ett otraditionellt drag när du gör denna krämiga dryck, men jag försäkrar dig att det är lika gott.
använd den för lättare krämiga salladsdressingar.
kefirs tunna, hällbara konsistens gör den till den perfekta basen för en krämig salladsdressing. Det är min hemlighet för super tangy, upplyst ranch dressing.
gör en sås med 3 ingredienser.
för en snabb, tarmvänlig sås vill du droppa över allt, kombinera lite mjölkkefir med en sked tahini, en pressning av färsk citronsaft och en nypa salt. Det är lika enkelt som det.
blanda i gurksallad.
säg bara ja till att blanda upp en skål med syrlig gurksallad med mjölk kefir i stället för yoghurt eller gräddfil.
blanda i Bircher mysli.
Bircher mysli är ganska som overnight oats, men du kan alltid förvänta dig att hitta en blandning av äpple och nötter i denna hälsosamma klassiker. Jag föreslår också att byta ungefär hälften av mjölken för lika mycket mjölk kefir. Det ger frukost en probiotisk boost och mysli tar en tjockare konsistens än vad du skulle få från mjölk ensam.
ringla över tacos.
en duggregn av mjölk kefir är en välkommen toppning till någon taco, och särskilt när fyllningen packar i lite värme. Du kan också ta det ett steg längre genom att blitzing kefir med avokado och en kalkpressning för en snabb crema.
du hittar vardagliga recept för var och en av ideerna ovan i min kommande kokbok, The Probiotic Kitchen.