i år tycker jag att du ska campa.
det behöver inte vara den sort där du bär allt ditt kit på ryggen för en 10 mil vandring och kallar en mysli Bar kvällsmat – låt oss inte gå överbord!
men att komma ut, bort från El, Teknik, internet, är bra för själen.
vet du vad som är bra för själen?
chili.
sitter runt en eld med några av dina favoritpersoner, tennmugg med varm, kryddig chili i ena handen, en trasig bit av hjärtligt bröd i den andra och en tumlare vinbalansering bredvid dig. Det är det som drömmar är gjorda av.
detta recept behöver en stor tung kruka, en holländsk ugn i gjutjärn är perfekt, en lägereld och lite förberedelse innan du åker till vildmarken. Att tjäna 3-4 (jag fördubblade recept för 6 hungriga campare) du behöver:
400g nötkött av god kvalitet
1 hackad lök (för camping Jag köper förhackad)
2tsp torkade chili
2tsp rökt paprika
1tsp chilipulver
1tbsp kakao
1/2tsp salt
1/2tsp peppar
2 burkar hackade Toms
1 tenn njurbönor
glas vin
yoghurt + koriander + bröd att servera
gör hemma:
kombinera alla dina torra kryddor i liten kruka/burk. Försegla och packa.
gör på lägret:
varm holländsk ugn över eld. Du vill inte att det flammande, bästa alternativet är ungefär hälften värme. Tillsätt olja, stek lök tills det är mjukt. Lägg till kött. Lägg till kryddor. Tillsätt ett halvt glas vin eller cider. Sjuda. Tillsätt tomater.
täck, koka i ett par timmar, rör om ibland. Du vill inte att den ska laga mat för fort, så antingen flytta till sidan av elden och vrid då och då, eller hänga på stativet lite högre än flammorna kan nå.
lämna det i fred, gå och njut av några utomhusaktiviteter efter eget val… ahem…
när det har bubblat bort i en timme eller så kolla på det. Det ska vara ganska tjockt med bara lite vätska kvar. Kasta in innehållet i en burk njurbönor.
täck och koka i ytterligare 20mins-ish.
när du är nöjd med konsistensen är du klar!
lägg en kruka med vanlig yoghurt i toppen, marmorera den lite men rör inte in.
Riv upp några färska örter och kasta på toppen.
slev i muggar eller skålar (kanske till och med några crusty bröd rullar urholkade i skålar?!) och servera.
avsluta med en kopp.
några smores.
ja, det är marshmallows mellan chokladmältningsämnen. * Dribbla*
och binda upp saker med en välförtjänt snooze.
Camping behöver inte vara alla energidrycker och blåsor, trots allt.
(om du missade vår lägertur, gå hit. Lite mindre i tält än traditionella sorter!)