Kelli Foster er forfatter til den kommende kogebog, det probiotiske køkken, som inkluderer 100+ daglige opskrifter, der bruger probiotiske fødevarer, som yoghurt, kefir, surkål, kimchi, miso, tempeh og kombucha. Hun er også forfatter til Buddha skåle, en redaktør på Kitchn, og hendes arbejde har optrådt i Triathlete, Chicago atlet, og Greatist.
det vigtigste, jeg vil have dig til at vide om kefir, er, at denne fermenterede mælkedrik er vildt alsidig. Ja, der er meget mere, du kan gøre end blot at nippe til det eller hælde det over dit Korn. Det er en god ide at holde fast i sletten, usødet ting, da aromatiserede versioner ofte er fyldt med tilsat sukker. Her er 8 nemme, søde og salte måder at spise mere probiotisk rig kefir på.
gør det til en morgenmadskål.
det er måske ikke så tykt, men det er ingen grund til ikke at behandle mælkekefir som yoghurt og gøre det til en probiotisk rig morgenmadskål. Top det med en håndfuld friske bær, ristede nødder og frø eller noget granola, tag din ske og grave ind.
Blend i probiotiske rige smoothies.
dette vil helt ændre din smoothie spil. Skift op til halvdelen af væsken i din smoothie til mælkekefir. Du får en ekstra cremet drink fyldt med probiotika.
glem ikke lassis.
bytte mælkekefir til yoghurt er et utraditionelt træk, når du laver denne cremede drink, selvom jeg forsikrer dig om, at den er lige så lækker.
Brug den til lette cremede salatdressinger.
den tynde, hældbare konsistens af kefir gør den til den perfekte base for en cremet salatdressing. Det er min hemmelighed for super tangy, lettet op ranch dressing.
lav en 3-ingrediens sauce.
For en hurtig, tarmvenlig sauce vil du dryppe over alt, kombinere noget mælkekefir med en skefuld tahini, en presse frisk citronsaft og en knivspids salt. Det er så nemt som det.
bland i agurksalat.
bare sig ja til at blande en skål tangy agurksalat med mælkekefir i stedet for yoghurt eller creme fraiche.
bland i Bircher mysli.
Bircher mysli er lidt som natten over havre, selvom du altid kan forvente at finde en blanding af æble og nødder i denne sunde klassiker. Jeg foreslår også at bytte omkring halvdelen af mælken til en lige stor mængde mælkekefir. Det giver morgenmad et probiotisk boost, og mysli får en tykkere tekstur, end du ville få fra mælk alene.
støvregn over tacos.
en dråbe mælkekefir er en velkommen topping til enhver taco, og især når påfyldningen pakker i noget varme. Du kan også tage det et skridt videre ved at blæse kefir med avocado og et pres af kalk for en hurtig crema.
du finder daglige opskrifter til hver af ideerne ovenfor i min kommende kogebog, det probiotiske køkken.