Re: „make-do“. Ano, jakákoli tepelná hmota, kterou můžete umístit pod plech / cookie. Pokud však mezi varnou plochou a „věcmi“ pod ní není rovnoměrný kontakt, dostanete horká místa a chladná místa. List pánev, nebo cookie list, sám o sobě může fungovat.
uživatel „alfanso“, www.thefreshloaf.com/user/alfanso je tady král baget. Takže se podívejte na jeho příspěvky.
Více věcí:
1a. Viděl jsem, kordieritové pizza kameny v USA $10 na $14 rozsah na můj místní Aldi, Velká Spousta, a v úterý Ráno obchodech. Mám 2 z nich. asi 1/4″ tlustý.
1b. koupil jsem velkou „travertinovou dlaždici“ v obchodě pro domácí kutily. Ale má všechny druhy „výplní“ vyplňování přirozených prázdných míst. Nejsem si jistý, jestli výplňový materiál něco překoná. Používá se pouze jednou, s pergamenovým papírem. Náklady pod us $ 5 . Travertinová dlaždice byla několikrát zmíněna ve videích youtube, ale nevím, jestli bych měl věřit její bezpečnosti, pokud jde o vydávání výparů.
1c. koupil jsem si 24 „od 12“ Černé žulové dlaždice, žádné výplně, jedna strana leštěná, druhá hladká, ale ne leštěná. Pod 5 dolarů v obchodě se specializací na podlahy. Musím to snížit řezacím kotoučem úhlové brusky, aby se vešel do trouby. Ještě jsem tak neučinil. Odřízne 2 „proužky“, aby se vytvořily 2″ x10 „kusy, a znovu uspořádejte 3 kusy do celkového povrchu 20″x14“. Dokud nejsou žádné výplně, nemělo by to plynovat, nebo tak myslím. Má to být přírodní žula, ne syntetická.
2. Používám starodávnou hliníkovou pekáč, asi 18″ o 10″ o 1.5″ hluboko, když jsem pára. A nalijte do 1 šálku (přibližně 118 ml) vroucí vody. Voda je přeměněna na páru poměrně rychle.