Re: “make-do”. Sim, qualquer massa térmica que possa colocar sob a folha de cozedura / folha de biscoitos. Mas se não houver um contato uniforme entre a superfície de cozinha e as “coisas” debaixo dela, você vai ter pontos quentes e pontos frios. A frigideira, ou folha de biscoitos, por si só pode funcionar.
utilizador “alfanso”, www.thefreshloaf.com/user/alfanso é o rei baguette por aqui. Vê os postos dele.
mais coisas:
1a. eu vi pedras de pizza de cordierite na gama de US $10 a $14 na minha Aldi local, Grandes Lotes, e lojas de manhã de terça-feira. Tenho dois. cerca de 1/4 de espessura.
1b. comprei uma grande “telha travertina” numa loja de melhoria doméstica. Mas tem todos os tipos de “preenche” preenchendo os espaços vazios naturais. Eu não tenho certeza se o material de preenchimento outgases qualquer coisa. Só a usei uma vez, com papel de pergaminho. Custa menos de US $ 5. Travertine tile foi mencionado várias vezes em vídeos do youtube, mas eu não sei se devo confiar em sua segurança, quanto a dar fumos.
1c. eu comprei um piso de 24″ por 12″ preto de granito, sem preenchimento, um lado polido, o outro liso, mas não polido. Menos de 5 dólares numa loja de soalhos. Preciso de cortar isto com a roda de corte de um moedor de ângulo para caber no forno. Ainda não o fiz. Irá cortar 2 “tiras”para fazer 2″ X10″peças, e re-organizar as 3 peças em uma superfície total de 20″ x14”. Desde que não haja enchimentos, não deve sair do ar, pelo menos é o que eu acho. É suposto ser granito natural, não sintético.
2. Eu uso uma antiga panela de assar de alumínio batida, cerca de 18 “por 10″ por 1,5 ” de profundidade quando eu vapor. E verter em 1 copo (cerca de 118 ml) de água a ferver. A água é convertida em vapor rapidamente.