Re: ”make-do”. Ja, vilken termisk massa du kan lägga under bakplåten/kakan. Men om det inte finns enhetlig kontakt mellan matlagningsytan och ”sakerna” under den får du heta fläckar och svala fläckar. Plåten, eller kakarket, kan i sig fungera.
användare ”alfanso”, www.thefreshloaf.com/user/alfanso är baguette kungen runt här. Så kolla in hans inlägg.
fler saker:
1a. jag har sett cordierite pizza stenar i US $10 till $14 sortiment på min lokala Aldi, stora partier, och tisdag morgon butiker. Jag har 2 av dem. ca 1/4 ” tjock.
1b.jag köpte en stor ”travertinplatta” i en hemförbättringsbutik. Men det har alla slags” fyllningar ” som fyller i de naturliga tomrummen. Jag är osäker på om fyllnadsmaterialet outgases något. Använde den bara en gång, med pergamentpapper på den. Kostnad under US $5. Travertin kakel nämndes flera gånger i youtube-videor, men jag vet inte om jag borde lita på dess säkerhet, så långt som att avge rök.
1c. jag köpte en 24″ av 12 ” svart granit golvplattor, inga fyllningar, ena sidan polerad, den andra slät men inte polerad. Under $5 på en golv specialitet butik. Jag måste skära ner detta med skärhjulet på en vinkelslipmaskin för att den ska passa i ugnen. Har inte gjort det ännu. Kommer att skära av 2 ”remsor”för att göra 2″ x10″bitar, och omorganisera de 3 bitarna i en övergripande 20″ x14 ” yta. Så länge det inte finns några fyllningar, borde det inte utgas, eller så tror jag. Det ska vara naturlig granit, inte syntetisk.
2. Jag använder en gammal beat up aluminium långpanna, om 18 ”av 10″ av 1,5 ” djup när jag ånga. Och häll i 1 kopp (ca 118 ml) kokande vatten. Vattnet omvandlas allt till ånga ganska snabbt.