Kuřecí Manchurian recept – Chutné smažené kuřecí v mírně sladké, horké & zakysanou Manchurian omáčka. Kuřecí Manchurian je Indo čínské jídlo, které je na indickém subkontinentu velmi populární. Vegetariánské verze jako Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian jsou také populární & jsou milovány mnoha.
Kuřecí Manchurian není autentické čínské jídlo. Je to však fúzní jídlo z indické čínské kuchyně, které je vyvinuto s přizpůsobením čínského koření & způsoby vaření tak, aby vyhovovaly indickým chuťovým pohárkům.
Chilli kuřecí maso a kuřecí manchurian jsou 2 kuchyně, které jsou vyrobeny podobně, ale chutnají úplně jinak. Měl jsem Kuřecí Manchurian v několika skvělých indočínských restauracích a absolutně jsem to miloval.
v běžných restauracích se obvykle vyrábí s kuřecím masem podobným způsobem jako chilli kuře. Jen chuť sójové omáčky je v Manchurianu mnohem intenzivnější.
Však ty, co jsem ochutnal byla provedena s mletým kuřecím koule, které byly křupavé smažené & pak hodil v Manchurian omáčka. Prostě to chutnalo úžasně & velmi jedinečné.
po několika experimentech jsem se chytil receptu a miloval způsob, jakým se ukázalo, že je podobný restauraci chicken Manchurian s výjimkou barvy.
obvykle manchurian jídla vypadají tmavší barvy kvůli liberálnímu použití sójové omáčky. Vzhledem k tomu, že to raději minimalizuji, Moje se ukázalo docela jasné barvy.
pokud nechcete dělat kuřecí koule, můžete jen udělat recept s nakrájeným nebo kostkovým kuřecím masem. Recept zůstane stejný & bude stále chutnat úžasně & lahodně.
Kuřecí manchurian se nejlépe podává jako předkrm nebo jako strana s Hakka nudlemi nebo smaženou rýží.
další Kuřecí recepty, navštivte
Kuřecí kebab
Kuřecí burger
Shawarma recept
Kuřecí lollipop
Příprava kuřecí manchurian
1. Před použitím se ujistěte, že v kuřeti není nadměrná vlhkost. Můžete použít buď kostky kuře nebo kuřecí mleté maso (keema).
raději jemně nasekám a pak použiji. Do mísy přidejte sójovou omáčku, zázvorový česnek, sůl , červený chilli prášek (volitelně) a pepř. Promíchat. U čínských receptů se obecně nepoužívá žádný chilli prášek. Ale raději používám k získání dobré barvy, kterou jinak získávají potravinářské barvy v restauracích.
2. Přidejte vaječnou bílou, rýžovou mouku a kukuřičnou mouku. 1 vaječný bílek funguje dobře na půl kg kuřete. Použil jsem jen polovinu 1 vaječného bílku, protože jsem použil pouze 250 gramů kuře. Nepřidávejte více vajec, jinak se směs změní na mokrou.
3. Vše dobře promíchejte a odložte nejméně 1 hodinu. Můžete to také přeskočit.
smažení kuře
4. Zahřejte olej na pánvi pro hluboké smažení. Zkontrolujte, zda je olej dostatečně horký, posunutím v malé části těsta. Musí se zvednout bez zhnědnutí. Pokud používáte kuřecí kostičky, posuňte kousky potažené těstem do horkého oleje. Smažte na mírném ohni, dokud kuře není zlaté a křupavé. Když je kuře vařené plně bubliny sníží.
při použití mletého kuřete. Vezměte malé části směsi a připravte kuličky. Smažte je v horkém oleji. Možná nebudete mít kulaté koule, to je v pořádku. V případě, že chcete udělat perfektní kulaté koule, musíte snížit vejce nebo přidat více mouky. Ale to mění strukturu míče.
vejce se používá k uzamčení masových šťáv a zabraňuje tomu, aby masové kuličky vyschly. Snížení vejce může obrátit kuličky suché a tvrdé.
5. Musíme míchat často při smažení vařit maso rovnoměrně.
6. Přeneste všechny koule do kuchyňské utěrky. Vypněte sporák.
7. Do misky přidejte 2 lžičky kukuřičné mouky a smíchejte s ¼ šálkem vody. Zamíchejte a odložte stranou.
8. Do misky přidejte ocet, sójovou omáčku, cukr a červenou chilli omáčku. Pokud chcete, můžete také přidat malou rajčatovou omáčku. Odložte to také stranou.
Jak udělat kuřecí manchurian
9. Můžeme použít stejnou pánev dále. Přeneste horký olej do šálku, udržujte pouze ½ lžíce oleje. Smažte nasekaný česnek zázvor, dokud nezačnete dobře vonět.
10. Přidejte cibuli a jarní cibulku a zpěňte, dokud se nezmění.
11. Přidejte papriky, jsou volitelné. Pokud nemáte přeskočit. Smažte 2 až 3 minuty.
12. Nalijte omáčky. Míchejte a promíchejte.
13. Když omáčky začnou bublat, promíchejte směs kukuřičné mouky a poté ji nalijte na pánev.
14. Nalijte 1 ¼ šálku vody a začněte vařit. Ochutnejte omáčku a upravte sůl & koření. To musí být mírně sladké, kyselé a horké.
15. Když omáčka začne bublat, přidejte smažené kuře a jarní cibuli. Dobře hoďte, abyste je obalili v omáčce. Pokud jste udělali kuřecí koule, pak vařte 2 minuty, což pomáhá kuličkám absorbovat příchutě. Pokud je omáčka velmi hustá, můžete přidat jednu až 2 lžíce vody a promíchat.
tento recept poskytuje polosuché Kuřecí manchurian. Pokud chcete mít více omáčky, přidejte 1 lžičku více kukuřičné mouky a ½ šálku více vody.
Podáváme hned jako předkrm, nebo jako vedlejší do smažené rýže nebo hakka nudle nebo jednoduché zeleninové nudle.
Tipy, jak udělat kuřecí Manchurian
- Většinou jsem marinovat kuře před smažením, protože pomáhá naklepat kuřecí. Tento krok můžete také přeskočit, ale pro nejlepší chuť & doporučuje se odložit texturu po dobu nejméně 45 minut. Pomáhá při zjemňování & zvýšení chuti.
- kuřecí vývar se obvykle používá k výrobě kuřecí Manchurské omáčky, ale použil jsem vodu, protože jsem ji neměl v ruce. Můžete však pouze vyměnit vodu & použijte kuřecí vývar.
- smažil jsem kuře. Můžete jej však také grilovat a poté jej přidat do Manchurské omáčky.
- můžete také vybičovat celé jídlo ve stejné pánvi. Stačí odložit Kuřecí manchurian a udržet nějakou omáčku v pánvi. Přidejte vařené nudle nebo rýži a smažte minutu. Jídlo je připraveno během několika minut.
Související Recepty
Kuřecí manchurian
Pin Recept Vytisknout Recept
Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle krok-za-krokem fotografie výše recept karty
Ingredience (USA šálek = 240 ml )
smažit
- ▢ 250 g kuřecí prsa bez kosti, (kostičky nebo mleté)
- ▢ ½ vaječného bílku (1 bílek ½ kg kuřecího masa)
- ▢ 1/8 lžičky pepř nahrubo drcený
- ▢ 1 lžička sójová omáčka (Raději přirozeně vaří)
- ▢ 2 špetky chilli (volitelné, pro barvu)
- ▢ 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob (bílé kukuřičné mouky)
- ▢ 1 ½ lžíce all-purpose mouka nebo maida (nebo rýžové mouky)
- ▢ 1 lžička zázvoru, česnekové pasty nebo mleté
- ▢ sůl trochu
- ▢ olej podle potřeby na smažení
pro manchurian omáčka
- ▢ 1 lžíce česnek nasekané nadrobno
- ▢ ½ polévkové lžíce zázvoru, jemně nasekaného
- ▢ 1 střední cibule, nasekané jemně nebo 2 tbsps jarní cibulkou bílé
- ▢ 1 polévková lžíce sójová omáčka (použít více intenzivní chuť)
- ▢ 2 lžíce červené chilli omáčky
- ▢ 2 lžíce rajčatové omáčce volitelné
- ▢ 1 lžička octa (přidat více v případě potřeby)
- ▢ 1 šálek vody nebo kuřecího vývaru
- ▢ 2 lžičky kukuřičného škrobu (bílá kukuřičná mouka) (3 poskytovatelům cestovních služeb pro omáčky)
- ▢ 3 lžíce vody smícháme s moukou
- ▢ sůl trochu
- ▢ ½ až 1 lžička cukru
- ▢ ¾ šálku paprika nebo papriky na třetí
- ▢ 2 tbsps pórek nebo jarní cibulky zelené
Instrukce
Příprava kuřecí manchurian
- ▢
Mix kuře s sójová omáčka, sůl, zázvor, česnek pasty, červené chilli prášek (volitelně) a pepř prášek.
- ▢
přidejte vaječný bílek a mouku. Promíchat. Odložte nejméně 1 hodinu.
- ▢
pokud jste použili kuřecí kostky, přeskočte tento krok. Pokud jste použili mleté maso, rozdělte směs na 12 porcí. Udělejte koule. Pokud nemáte kulaté koule, je to v pořádku.
- ▢
zahřejte olej, dokud není dostatečně horký, aby se smažil. Test posunutím malé části těsta do horkého oleje. Musí stoupat bez zhnědnutí. To je správná teplota.
- ▢
Hluboké smažit kuře na středním plameni dozlatova & křupavé. Když je kuře hotové, bubliny na vaření se začnou snižovat. Vyjměte smažené kuře na kuchyňský ručník. Před přidáním do omáčky se ujistěte, že je kuře vařené úplně uvnitř.
Takže manchurian omáčka
- ▢
Vmíchejte kukuřičnou mouku s 3 lžíce vody v malé misce. Do další malé misky přidejte ocet, sójovou omáčku, rajčatovou omáčku (volitelně) a červenou chilli omáčku. Smíchejte všechny tyto a odložte stranou.
- ▢
přeneste olej do misky a ponechte si pouze půl lžíce. Smažte zázvorový česnek, dokud nebude aromatický. Smažte cibuli nebo bílé bílé, dokud nejsou průhledné.
- ▢
přidejte papriku a smažte 2 minuty. Nalijte omáčky.
- ▢
když začnou bublat, promíchejte směs kukuřičné mouky & nalijte ji spolu s 1 šálkem vody nebo zásobou.
- ▢
omáčka začne bublat a zahušťovat. Ochutnejte omáčku a přidejte více soli nebo omáčky, které si přejete. Vypněte topení. Pak přidejte smažené kuře & jarní cibuli.
- ▢
kuře zamíchejte a potřete omáčkami. Pokud jste udělali na kuřecí kuličky pak vařit po dobu 2 minut.
- ▢
ozdobte jarní cibulkou a podávejte Kuřecí manchurian jako předkrm.
Alternativní množství uvedené v receptu karty jsou pouze 1x, původní recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptů.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi Recepty
PRO DALŠÍ RECEPTY