Chicken Manchurian recipe-herkullinen paistettu kana hieman makeassa, kuumassa & hapan Mantšurialaisessa kastikkeessa. Kana Mantšurian on Indo-kiinalainen ruoka, joka on paljon suosittu Intian niemimaalla. Myös kasvisversiot kuten Gobi manchurian, Vege manchurian & Paneer manchurian ovat suosittuja & ovat monien rakastamia.
Mantšurian kana ei ole aito kiinalainen ruokalaji. Mutta on intialaisesta kiinalaisesta keittiöstä peräisin oleva fuusioruoka, joka on kehitetty kiinalaisten mausteiden & keittomenetelmien mukauttamisella intialaisille makunystyröille sopivaksi.
Chili chicken Ja chicken manchurian ovat 2 ruokia, jotka tehdään samalla tavalla, mutta ne maistuvat hyvin erilaisilta. Söin mantšurialaista kanaa parissa fine dining Indokiinalaisessa ravintolassa ja olin ehdottomasti tykännyt siitä.
tavallisissa ravintoloissa se tehdään yleensä kuutioidusta kanasta pitkälti samalla tavalla kuin chilikana. Jo pelkkä soijakastikkeen maku on Mantšuriassa paljon voimakkaampi.
kuitenkin maistamani oli tehty jauhelihapalloista, jotka oli rapeaksi paistettu & sitten heitetty Mantšurialaiseen kastikkeeseen. Se vain maistui mahtavalta & hyvin ainutlaatuiselta.
useiden kokeilujen jälkeen sain otteen reseptistä ja ihastuin siihen, miten se osoittautui väriä lukuun ottamatta samanlaiseksi kuin Ravintola chicken Manchurian.
yleensä mantšurialaiset ruoat näyttävät väriltään tummemmilta johtuen soijakastikkeen vapaamuotoisesta käytöstä. Koska mieluummin minimoida se minun osoittautui melko kirkas väri.
jos et halua tehdä kanapalloja, voit tehdä reseptin vain kuutioidusta tai kuutioidusta kanasta. Resepti pysyy samana & maistuu edelleen mahtavalta & herkulliselta.
kana-mantšurialainen sopii parhaiten alkuruuaksi tai lisukkeeksi Hakka-nuudelien tai paistetun riisin kanssa.
lisää Kanareseptejä käy
Kanakebab
Kanahampurilainen
Shawarman resepti
Kanatikku
Mantsurian kanan
valmistelu 1. Varmista ennen käyttöä, ettei kanassa ole ylimääräistä kosteutta. Voit käyttää joko kuutioitua kanaa tai kanajauhelihaa (keema).
mieluummin pilkon hienoksi ja sitten käytän. Lisää sekoituskulhoon soijakastike, inkivääri-valkosipuli , suola, punainen chilijauhe (valinnainen) ja pippuri. Sekoita hyvin. Kiinalaisissa resepteissä ei yleensä käytetä chilijauhetta. Mutta mieluummin käytän saada hyvä väri, joka muuten on saanut elintarvikevärit ravintoloissa.
2. Lisää munanvalkuainen, riisijauho ja maissijauho. 1 munanvalkuainen toimii hyvin puolen kilon kanalle. Käytin vain puolet 1 munanvalkuaisesta, koska käytin vain 250 grammaa kanaa. Älä lisää kananmunaa, muuten seos muuttuu kosteaksi.
3. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun vähintään 1 tunti. Voit myös jättää tämän väliin.
Paistokana
4. Kuumenna öljy pannulla uppopaistamista varten. Tarkista, onko öljy tarpeeksi kuumaa liu ’ uttamalla joukkoon pieni osa taikinaa. Sen on noustava ilman Browningia. Jos käytät kuutioitua kanaa, liu ’ uta taikinapäällysteiset palat kuumaan öljyyn. Paista keskilämmöllä, kunnes kana on kullankeltaista ja rapeaa. Kun kana on keitetty täysin kuplia vähentää.
jos käytetään kanaa jauhettuna. Ota seoksesta pieniä annoksia ja tee palloja. Paista ne kuumassa öljyssä. Et ehkä saa pyöreitä palloja, se on ihan hyvä. Jos haluat tehdä täydellisiä pyöreitä palloja, sinun täytyy vähentää kananmunaa tai lisätä enemmän jauhoja. Mutta se muuttaa pallon rakennetta.
kananmunaa käytetään lihamehujen lukitsemiseen ja estämään lihapallojen kuivumista. Kananmunan vähentäminen voi muuttaa pallot kuiviksi ja koviksi.
5. Meidän täytyy sekoittaa usein paistamisen aikana, jotta liha kypsyy tasaisesti.
6. Siirrä kaikki pallot keittiöpyyhkeeseen. Sammuta liesi.
7. Lisää kulhoon 2 tl maissijauhoja ja sekoita ¼ kupilliseen vettä. Sekoita ja laita sivuun.
8. Lisää kulhoon etikka, soijakastike, sokeri ja punainen chilikastike. Voit halutessasi lisätä myös vähän tomaattikastiketta. Pankaa tämäkin sivuun.
miten kana Mantšurian
9. Voimme käyttää samaa pannua edelleen. Siirrä kuuma öljy kuppiin, pidä vain ½ rkl öljyä. Paista hienonnettua valkosipuli-inkivääriä, kunnes alat tuoksua hyvältä.
10. Lisää sipulit ja kevätsipulin valkuaiset ja kuullota, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.
11. Lisää paprikoita, nämä ovat valinnaisia. Jos sinulla ei ole ohittaa niitä. Paista 2-3 minuuttia.
12. Kaada kastikkeet. Sekoita ja sekoita.
13. Kun kastikkeet alkavat kuplia, sekoita maissijauhoseos ja kaada se pannulle.
14. Kaada 1 ¼ kupillista vettä ja aloita kypsentäminen. Maista kastike ja säädä suola & mausteeksi. Tämän täytyy olla hieman makeaa, hapanta ja kuumaa.
15. Kun kastike alkaa kuplia, lisää paistettu kana ja kevätsipuli. Nakata hyvin päällystää ne kastikkeessa. Jos olet tehnyt kanapallot hauduta sitten 2 minuuttia, tämä auttaa palloja imemään makuja. Jos kastike tulee hyvin paksu, voit lisätä yksi 2 rkl vettä ja sekoita.
tällä reseptillä saadaan puolikuiva kana mantšurialainen. Jos haluat lisää kastiketta, lisää vain 1 tl lisää maissijauhoa ja ½ DL lisää vettä.
tarjoa heti alkupalana tai paistettujen riisi-tai hakka-nuudelien tai yksinkertaisten vegenuudeleiden lisukkeena.
vinkit Mantšurian
- useimmiten marinoin kanan ennen paistamista, koska se auttaa mureuttamaan kanaa. Voit myös jättää tämän vaiheen väliin, mutta parhaan maun & tekstuurin saamiseksi suositellaan vähintään 45 minuutin varaamista. Se auttaa pehmentämään & makua.
- kana-mantšuriankastikkeen valmistukseen käytetään yleensä kanavartaita, mutta olen käyttänyt vettä, koska minulla ei ollut sitä kädessä. Voit kuitenkin vain korvata veden & käytä kanavarjoa.
- olen friteerannut kanan. Voit kuitenkin myös grillata sen ja lisätä sen Mantsurialaiseen kastikkeeseen.
- Voit myös pyöräyttää kokonaisen aterian samalla pannulla. Kumoa Mantsurian kana ja säilytä kastike pannulla. Lisää keitetyt nuudelit tai riisi ja sekoita paista hetki. Ruoka on valmista muutamassa minuutissa.
aiheeseen liittyviä reseptejä
Mantšuriankana
Pin resepti Print resepti
saat parhaat tulokset Seuraa askel-askeleelta kuvat yllä resepti kortti
ainesosat (US cup = 240 ml )
paistumaan
- ▢ 250 grammaa kananrintaa luuton, (kuutioitu tai jauhettu)
- ▢ ½ munavalkuainen (1 munavalkuainen ½ kg kanaa)
- ▢ 1/8 tl paprika karkeaksi murskattua
- ▢ 1 tl soija-kastike (Mieluummin luonnollisesti keitetty)
- ▢ 2 hyppysellistä chilijauhetta (valinnainen, väri)
- ▢ 2 rkl maissitärkkelystä (valkoinen maissijauhoa)
- ▢ 1 ½ rkl kaikki tarkoitukseen jauhoja tai maida (tai riisi jauhoja)
- ▢ 1 tl inkivääri valkosipuli liitä tai jauhettu
- ▢ suolaa vähän
- ▢ öljyä kuin tarvitaan paistamiseen
sillä manchurian kastike
- ▢ 1 rkl valkosipulia hienonnettuna
- ▢ ½ rkl inkivääriä hienonnettuna
- ▢ 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu hienoksi tai 2 rkl kevätsipulia valkoiset
- ▢ 1 rkl soija-kastike (käyttää enemmän voimakas maku)
- ▢ 2 rkl punaista chilikastiketta
- ▢ 2 rkl tomaattikastiketta valinnainen
- ▢ 1 tl etikkaa (lisää tarvittaessa)
- ▢ 1 kuppi vettä tai kanalientä
- ▢ 2 tl maissitärkkelystä (valkoinen maissijauhoa) (3 matkailupalveluiden tarjoajat kastike)
- ▢ 3 rkl vettä sekoita jauhot
- ▢ suolaa vähän
- ▢ ½ 1 tl sokeria
- ▢ ¾ kuppi paprika tai paprika kuutio
- ▢ 2 rkl purjosipulia tai kevätsipulia vihreät
ohjeet
Mantsurian-kanan valmistaminen
- ▢
sekoita kana soijakastikkeen, suolan, inkivääri-valkosipulitahnan, punaisen chilijauheen (valinnainen) ja pippurijauheen kanssa.
- ▢
lisää munanvalkuainen ja jauhot. Sekoita hyvin. Varataan vähintään 1 tunti.
- ▢
jos olet käyttänyt kanakuutioita, Ohita tämä vaihe. Jos olet käyttänyt jauhelihaa jaa seos 12 osaan. Tee palloja. Jos ei saa pyöreitä palloja, se on ihan ok.
- ▢
kuumenna öljyä, kunnes se on tarpeeksi kuumaa paistumaan. Testaa liu ’ uttamalla pieni osa taikinasta kuumaan öljyyn. Sen on noustava ilman Browningia. Tämä on oikea lämpötila.
- ▢
friteeraa kanaa keskileveällä liekillä, kunnes se on kultaista & rapeaa. Kun kana on valmis ruoanlaitto kuplia alkaa vähentää. Nosta paistettu kana keittiöpyyhkeeseen. Varmista, että kana on kypsää kokonaan sisällä ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen.
Mantšurian kastikkeen valmistus
- ▢
sekoita joukkoon maissijauhot 3 rkl vettä pienessä kulhossa. Lisää toiseen pieneen kulhoon etikka, soijakastike, tomaattikastike (valinnainen) ja punainen chilikastike. Sekoita kaikki nämä ja laita sivuun.
- ▢
siirrä öljy kulhoon ja säilytä vain puoli rkl. Paista inkivääri valkosipuli kunnes aromaattinen. Paista sipulit tai scallion valkuaiset läpinäkyviksi.
- ▢
lisää paprikat ja paista 2 minuuttia. Kaada kastikkeet.
- ▢
kun ne alkavat kuplia, sekoita maissijauhoseos & kaada se 1 kupillisen veden tai kannan mukana.
- ▢
kastike alkaa kuplia ja paksuuntua. Maista kastiketta ja lisää joukkoon suolaa tai haluamiasi kastikkeita. Sammuta lämmitys. Lisää sitten paistettu kana & kevätsipulia.
- ▢
sekoita ja kuorruta broileri kastikkeiden joukkoon. Jos olet tehnyt kanapalloja, keitä 2 min.
- ▢
koristele kevätsipulilla ja tarjoa alkupalaksi Mantsurian kanaa.
vaihtoehtoiset määrät, jotka on merkitty reseptikorttiin, ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
saat parhaat tulokset noudattamalla yksityiskohtaisia vaiheittaisia kuvaohjeita ja vinkkejä reseptikortin yläpuolella.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthin Reseptit
lisää reseptejä