Kip Manchurian recept-heerlijke gebakken kip in licht zoete, hete & zure Manchurian saus. Kip Manchurian is een Indo Chinees eten dat is veel populair in het Indiase subcontinent. De vegetarische versies zoals Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian zijn ook populair & zijn geliefd bij velen.
Kip Manchurian is geen authentiek Chinees gerecht. Maar is een fusievoedsel uit de Indiase Chinese keuken dat is ontwikkeld met de aanpassing van Chinese kruiden & kookmethoden om Indiase smaakpapillen aan te passen.
chili kip en kip manchurian zijn 2 gerechten die op dezelfde manier worden gemaakt, maar ze smaken heel anders. Ik had Kip Manchurian in een paar fijn dineren Indochinese restaurants en had absoluut genoten.
in de gewone restaurants wordt het meestal gemaakt met kip in blokjes, op een manier die veel lijkt op de Spaanse peper. Alleen de smaak van sojasaus is veel intenser in Mantsjoerije.
echter, degene die ik had geproefd, werden gemaakt met gehaktballetjes die knapperig gebakken waren & en vervolgens in Mantsjoerijse saus werden gegooid. Het smaakte gewoon geweldig & zeer uniek.
na verschillende experimenten kreeg ik greep op het recept en hield van de manier waarop het leek op het restaurant chicken Manchurian behalve de kleur.
meestal zien mantsjoerijse gerechten er donkerder uit vanwege het liberale gebruik van sojasaus. Aangezien ik de voorkeur aan het minimaliseren van het mijne bleek vrij helder van kleur.
als u de kipballetjes niet liever maakt, kunt u het recept gewoon met in blokjes of blokjes gesneden kip maken. Het recept blijft hetzelfde & zal nog steeds geweldig smaken & heerlijk.Kipmanchurian wordt het best geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht met hakkanoedels of gebakken rijst.
voor meer kiprecepten bezoek
Kipkebab
kipburger
Shawarmarecept
Kiplollipop
bereiding voor kippenmanchurian
1. Zorg ervoor dat er geen overtollig vocht in de kip zit voordat u het gebruikt. U kunt gebruik maken van blokjes kip of kip gehakt (keema).
ik hak het liefst fijn en gebruik het dan. Voeg sojasaus, gember knoflook, zout , rode chilipoeder (optioneel) en peper toe aan een mengkom. Meng goed. Voor Chinese recepten wordt over het algemeen geen chilipoeder gebruikt. Maar ik geef de voorkeur om te gebruiken om een een goede kleur die anders wordt gekregen door voedsel kleuren in restaurants.
2. Voeg eiwit, rijstmeel en maïsmeel toe. 1 eiwit werkt goed voor een halve kg kip. Ik heb maar de helft van 1 eiwit gebruikt omdat ik maar 250 gram kip heb gebruikt. Voeg niet meer ei toe, anders wordt het mengsel vochtig.
3. Meng alles goed en zet minstens 1 uur apart. Je kunt dit ook overslaan.
Frituurkip
4. Verhit olie in een pan om te frituren. Controleer of de olie warm genoeg is door een kleine portie beslag in te schuiven. Het moet stijgen zonder browning. Bij gebruik van in blokjes gesneden kip schuif het beslag gecoate stukken naar de hete olie. Bak op een matig vuur tot de kip goudkleurig en knapperig is. Wanneer de kip volledig gaar is zullen bubbels verminderen.
bij gebruik van gehakte kip. Neem kleine porties van het mengsel en maak ballen. Bak ze in hete olie. Je mag geen ronde ballen krijgen, dat is prima. Als je perfecte ronde ballen wilt maken, moet je ei verminderen of meer bloem toevoegen. Maar dat verandert de textuur van de bal.
ei wordt gebruikt om de vleessappen te vergrendelen en voorkomt dat de vleesballen droog worden. Een vermindering van het ei kan de bolletjes droog en hard maken.
5. We moeten vaak roeren tijdens het frituren om het vlees gelijkmatig te koken.
6. Breng alle ballen naar een keukenhanddoek. Zet het fornuis uit.
7. Voeg 2 theelepels maïsmeel toe aan een kom en meng met ¼ kop water. Roer en zet opzij.
8. Voeg azijn, sojasaus, suiker en rode chilisaus toe aan een kom. U kunt ook kleine tomatensaus toevoegen als u dat wilt. Zet dit ook opzij.
Hoe maak je kippenmanchurian
9. We kunnen dezelfde pan verder gebruiken. Breng de hete olie over in een kopje, bewaar slechts ½ el olie. Bak gehakte knoflook gember tot je goed begint te ruiken.
10. Voeg uien en witte lente-ui toe en bak tot ze transparant worden.
11. Voeg paprika ‘ s toe, deze zijn optioneel. Als je ze niet hebt overslaan. Bak 2 tot 3 minuten.
12. Giet de sauzen. Roer en meng.
13. Wanneer de sauzen beginnen te borrelen, roer het maïsmeelmengsel en giet het vervolgens in de pan.
14. Giet 1 ¼ kopje water en begin te koken. Proef de saus en pas het zout & kruiden aan. Dit moet licht zoet, zuur en heet zijn.
15. Wanneer de saus begint te borrelen, voeg de gebakken kip en lente-uitjes toe. Gooi goed om ze te bedekken in saus. Als je de kippenballen hebt gemaakt laat dan 2 minuten sudderen, dit helpt de ballen om de smaken te absorberen. Als de saus erg dik wordt, kun je een tot 2 eetlepels water toevoegen en roeren.
dit recept levert een halfdroge kipmanchurian op. Als je meer jus wilt, voeg dan 1 theelepel meer maïsmeel toe en ½ kop meer water.
Serveer meteen als aperitief of als bijgerecht bij gebakken rijst of Hakka noedels of eenvoudige veg noedels.
Tips voor het maken van kippenmanchurian
- meestal marineer ik de kip voor het frituren omdat het helpt om de kip te mals te maken. U kunt deze stap ook overslaan, maar voor de beste smaak & wordt textuur aanbevolen om minstens 45 minuten apart te houden. Het helpt bij het mals maken van & om de smaak te verbeteren.
- meestal wordt kippenbouillon gebruikt om de kip Manchurian saus te maken, maar ik heb water gebruikt omdat ik het niet in de hand had. U kunt echter gewoon het water & vervangen met kippenbouillon.
- ik heb de kip gefrituurd. Maar je kunt het ook grillen en dan toevoegen aan de Mantsjoerijse saus.
- u kunt ook een hele maaltijd in dezelfde pan bereiden. Zet gewoon de kip manchurian opzij en bewaar wat saus in de pan. Voeg gekookte noedels of rijst en roerbak voor een minuut. Je maaltijd is binnen enkele minuten klaar.
gerelateerde recepten
Kip manchurian
Pin Recept Print Recept
Voor de beste resultaten volgt u de stap-voor-stap foto ‘ s boven het recept kaart
Ingrediënten (US cup = 240ml )
om Te bakken
- ▢ 250 gram kipfilet stukjes, (in stukjes gesneden of gehakt)
- ▢ ½ eiwit (1 ei wit voor ½ kg kip)
- ▢ 1/8 theelepel peper grof gemalen
- ▢ 1 theelepel sojasaus (Liever natuurlijk gebrouwen)
- ▢ 2 snuifjes chilipoeder (optioneel, voor de kleur)
- ▢ 2 eetlepels maïs zetmeel (maïs meel)
- ▢ 1 ½ eetlepels bloem voor alle doeleinden of maida (of rijstmeel)
- ▢ 1 theelepel gember, de knoflook plakken of gehakt
- ▢ beetje zout
- ▢ olie voor frituren
voor manchurian saus
- ▢ 1 eetlepel knoflook fijngehakt
- ▢ ½ eetlepel gember, fijngehakt
- ▢ 1 middelgrote ui, fijngesneden fijn of 2 tbsps lente-ui blanken
- ▢ 1 eetlepel sojasaus (meer voor de intense smaak)
- ▢ 2 eetlepels rode chili saus
- ▢ 2 eetlepels tomatensaus optioneel
- ▢ 1 theelepel azijn toevoegen (meer indien nodig)
- ▢ 1 kopje water of kippenbouillon
- ▢ 2 theelepels maïszetmeel (wit maïsmeel) (3 koffielepels voor de jus)
- ▢ 3 eetlepels water om te mengen met bloem
- ▢ beetje zout
- ▢ ½ tot 1 theelepel suiker
- ▢ ¾ kopje paprika of paprika ‘ s in blokjes
- ▢ 2 tbsps lente-uitjes of lente-uitjes groenen
instructies
bereiding voor kippenmanchurian
- ▢
meng kip met sojasaus, zout, gember knoflookpasta, rode chilipoeder (optioneel) en peperpoeder.
- ▢
voeg eiwit en bloem toe. Meng goed. Zet ten minste 1 uur apart.
- ▢
als je kippenblokjes hebt gebruikt, sla dan deze stap over. Als u het gehakt gebruikt verdeel het mengsel tot 12 porties. Maak ballen. Als je geen ronde ballen krijgt, is dat prima.
- ▢
Verhit olie tot heet genoeg om te bakken. Test door een klein deel van het beslag naar de hete olie te schuiven. Het moet stijgen zonder browning. Dit is de juiste temperatuur.
- ▢
Frituur kip op een medium vlam tot goudkleurig & knapperig. Wanneer de kip is klaar koken bubbels zal beginnen te verminderen. Verwijder de gebakken kip aan een keukenhanddoek. Zorg ervoor dat de kip volledig binnen gaar is voordat je hem aan de saus toevoegt.
manchurian saus maken
- ▢
roer de maïsmeel met 3 eetlepels water in een kleine kom. Voeg aan een andere kleine kom azijn, sojasaus,tomatensaus (optioneel) en rode chilisaus toe. Meng deze allemaal en zet opzij.
- ▢
breng de olie over in een kom en bewaar slechts een halve eetlepel. Bak gember knoflook tot aromatisch. Bak uien of lente-uitjes wit tot ze transparant zijn.
- ▢
voeg paprika ‘ s toe en bak 2 minuten. Giet de sauzen.
- ▢
wanneer ze beginnen te borrelen, roer het maïsmeelmengsel & giet het samen met 1 kopje water of bouillon.
- ▢
de saus begint te borrelen en verdikt. Proef de saus en voeg meer zout of sauzen toe die u wenst. Zet de verwarming uit. Voeg vervolgens gebakken kip & lente-uitjes toe.
- ▢
roer en bestrijk de kip met de sauzen. Als je kippenballen hebt gemaakt, kook dan 2 minuten.
- ▢
garneer met lente-uitjes en serveer Kip manchurian als aperitief.
alternatieve hoeveelheden in het recept kaart zijn voor 1x alleen, origineel recept.
voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.
NUTRITION INFO (estimation only)
© recepten van Swasthi
voor meer recepten