Csirke mandzsúriai recept-finom sült csirke enyhén édes, forró & savanyú mandzsúriai szószban. A Chicken Manchurian egy Indo kínai étel, amely nagyon népszerű az indiai szubkontinensen. A vegetáriánus változatok, mint a Gobi mandzsúriai, zöldség mandzsúriai & Paneer mandzsúriai is népszerűek & sokan szeretik.
A mandzsúriai Csirke nem hiteles kínai étel. De az indiai kínai konyha fúziós étele, amelyet a kínai fűszerezés & szakácsmódszerek adaptálásával fejlesztettek ki az indiai ízlelőbimbóknak.
a Chilli Csirke és a chicken manchurian 2 étel, amelyek hasonlóan készülnek, de nagyon különbözőek. Volt chicken Manchurian egy pár fine dining indokínai éttermek és már imádta.
a szokásos éttermekben általában kockára vágott csirkével készítik, sokkal hasonló módon, mint a chili csirke. Csak a szójaszósz íze sokkal intenzívebb Mandzsúriában.
azonban az is, amit kóstoltam készült darált csirke golyó, amelyek ropogós sült & majd dobta mandzsúriai mártással. Ez csak íze félelmetes & nagyon egyedi.
több kísérlet után megragadtam a receptet, és szerettem, ahogy kiderült, hasonló az étterem Chicken Manchurian kivéve a színt.
a mandzsúriai ételek általában sötétebbek a szójaszósz liberális használata miatt. Mivel én inkább minimalizálni az enyém kiderült elég világos színű.
ha nem szeretné, hogy a csirke golyó, akkor csak, hogy a recept kockára vágott vagy kockára vágott csirke. A recept ugyanaz marad & továbbra is fantasztikus íze lesz & finom.
A mandzsúriai csirkét leginkább kezdőként vagy oldalként szolgálják fel Hakka tésztával vagy sült rizzsel.
további csirke receptek látogatás
csirke kebab
csirke burger
Shawarma recept
csirke nyalóka
főzés csirke mandzsúriai
1. Használat előtt ellenőrizze, hogy nincs-e felesleges nedvesség a csirkében. Használhat kockára vágott csirkét vagy csirkemellet (keema).
inkább apróra vágom, majd használom. Adjunk hozzá szójaszószt, gyömbéres fokhagymát , sót, piros chiliport (opcionális) és borsot egy keverőtálhoz. Keverjük jól össze. A kínai receptekhez általában nem használnak chili port. De én inkább használni, hogy egy jó szín, amely egyébként van az élelmiszer színek az éttermekben.
2. Adjunk hozzá tojásfehérjét, rizslisztet és kukoricalisztet. 1 tojásfehérje jól működik fél kg csirke számára. Az 1 tojásfehérjének csak a felét használtam, mivel csak 250 gramm csirkét használtam. Ne adjon hozzá több tojást, különben a keverék nedves lesz.
3. Mindent jól összekeverünk, és legalább 1 órán át félretesszük. Ezt is kihagyhatja.
csirke sütés
4. Melegítsen olajat egy serpenyőben a mély sütéshez. Ellenőrizze, hogy az olaj elég forró-e, csúsztatva egy kis adag tésztát. Barnulás nélkül kell emelkednie. Ha kockára vágott csirkét használ, csúsztassa a tésztával bevont darabokat a forró olajba. Süssük közepes lángon, amíg a csirke aranyszínű lesz. Amikor a csirke szakács teljesen buborékok csökkenni fog.
darált csirke használata esetén. Vegyünk kis adagokat a keverékből, és készítsünk golyókat. Forró olajban megsütjük őket. Lehet, hogy nem kapsz kerek golyókat, ez rendben van. Abban az esetben, ha tökéletes kerek golyókat szeretne készíteni, akkor csökkentenie kell a tojást, vagy több lisztet kell hozzáadnia. De ez megváltoztatja a labda textúráját.
tojást használnak a húslevek zárolására, és megakadályozzák a húsgolyók kiszáradását. A tojás csökkentése szárazra és keményre fordíthatja a golyókat.
5. Sütés közben gyakran kell kevernünk, hogy a hús egyenletesen szakács legyen.
6. Helyezze az összes golyót egy konyhai törülközőbe. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
7. Adjunk hozzá 2 tk kukoricalisztet egy tálba, és keverjük össze egy csésze vízzel. Keverjük össze, majd tegye félre.
8. Adjunk hozzá ecetet, szójaszószt, cukrot és piros chili szószt egy tálba. Hozzáadhat kevés paradicsomszószt is, ha úgy tetszik. Tegye ezt félre is.
hogyan készítsünk csirke mandzsúriai
9. Ugyanazt a serpenyőt tovább használhatjuk. Helyezze át a forró olajat egy csészébe, tartsa csak kb evőkanál olaj. Süssük apróra vágott fokhagymás gyömbért, amíg jó illata nem lesz.
10. Add hozzá a hagymát és az újhagymát, majd pirítsuk, amíg átlátszóvá nem válnak.
11. Adjon hozzá paprikát, ezek opcionálisak. Ha nem hagyja ki őket. Süssük 2-3 percig.
12. Öntsük a szószokat. Keverjük össze.
13. Amikor a szószok buborékolni kezdenek, keverjük össze a kukoricaliszt keveréket, majd öntsük a serpenyőbe.
14. Öntsünk 1 db csésze vizet, és szakács. Kóstolja meg a mártást, majd állítsa be a sót & fűszer. Ennek kissé édesnek, savanyúnak és forrónak kell lennie.
15. Amikor a szósz kezd buborék, adjuk hozzá a sült csirke, újhagyma. Dobja jól, hogy mártással bevonja őket. Ha elkészítette a csirkegolyókat, majd 2 percig párolja, ez segít a golyóknak felszívni az ízeket. Ha a szósz lesz nagyon vastag, akkor adjunk hozzá egy 2 evőkanál vizet, majd keverjük.
ez a recept félszáraz mandzsúriai csirkét eredményez. Ha több mártást szeretne, csak adjon hozzá még 1 teáskanálnyi kukoricalisztet és egy csésze vizet.
azonnal tálaljuk előételként, vagy sült rizs vagy hakka tészta vagy egyszerű zöldségtészta mellé.
Tippek a csirke készítéséhez mandzsúriai
- leggyakrabban sütés előtt pácolom a csirkét, mivel ez elősegíti a csirke megpuhulását. Ezt a lépést kihagyhatja, de a legjobb íz érdekében & textúra ajánlott legalább 45 percre félretenni. Ez segít a tenderizing & fokozza az ízt.
- általában csirkehúslevet használnak a csirke mandzsúriai szósz elkészítéséhez, de vizet használtam, mivel nem volt a kezemben. Azonban csak cserélje ki a vizet & használjon csirkehúslevet.
- rántottam a csirkét. Grillezheti azonban, majd hozzáadhatja a mandzsúriai szószhoz.
- ugyanabban a serpenyőben egy egész ételt is felverhet. Csak tegye félre a mandzsúriai csirkét, és tartson meg egy kis mártást a serpenyőben. Adjunk hozzá főtt tésztát vagy rizst, majd keverjük szakács egy percig. Az étkezés percek alatt kész.
Kapcsolódó receptek
Csirke mandzsúriai
Pin Recept nyomtatás Recept
a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a receptkártya feletti lépésről lépésre készült fotókat
összetevők (US csésze = 240ml )
megsütjük
- ▢ 250 gramm csirkemell kicsontozva (kockára vágva vagy aprítva)
- ons tojásfehérje (1 db tojásfehérje a tyúktojás esetében)
- 6/8 teáskanál bors durvára zúzott
- ▢ 1 ek szója szósz (Inkább természetes módon főzött)
- ▢ 2 csipet chili por (választható, szín)
- ▢ 2 evőkanál kukorica keményítő (fehér kukorica, liszt)
- ▢ 1 ½ evőkanál univerzális liszt vagy maida (vagy rizsliszt)
- ▢ 1 tk gyömbér, fokhagyma paszta vagy darált
- ▢ só kis
- ▢ olaj szükség szerint a sütéshez
a mandzsúriai szósz
- ▢ 1 evőkanál fokhagyma apróra vágott
- ▢ ½ evőkanál gyömbér finomra vágott
- ▢ 1 közepes hagyma apróra vágott finoman vagy 2 tbsps tavaszi hagyma fehér
- ▢ 1 evőkanál szója szósz (több intenzív íz)
- ▢ 2 evőkanál piros chili szósz
- ▢ 2 evőkanál paradicsomszósz opcionális
- ▢ 1 tk ecet (összead több, ha szükséges)
- ▢ 1 csésze víz vagy csirkehúsleves
- ▢ 2 tk kukoricakeményítő (fehér kukorica, liszt) (3 utazási szolgáltatásokat nyújtó vállalkozásoktól a mártás)
- ▢ 3 evőkanál vízzel keverjük össze a lisztet
- ▢ só kis
- ▢ ½ 1 tk cukor
- ▢ ¾ csésze capsicum vagy a paprikát a köbön
- ▢ 2 tbsps scallions vagy újhagyma zöldje
utasítások
manchuriai csirke előkészítése
- ▢
keverjük össze a csirke szójaszósz, só, gyömbér fokhagyma paszta, piros chili por (opcionális), bors por.
- ▢
adjunk hozzá tojásfehérjét és lisztet. Keverjük jól össze. Tegye félre legalább 1 órára.
- ▢
ha csirkekockákat használt, hagyja ki ezt a lépést. Ha a darálót használta, ossza el a keveréket 12 részre. Készítsen golyókat. Ha nem kapsz kerek golyókat, akkor rendben van.
- ▢
melegítse az olajat, amíg elég forró a sütéshez. Tesztelje úgy, hogy a tészta egy kis részét a forró olajhoz csúsztatja. Barnulás nélkül kell emelkednie. Ez a megfelelő hőmérséklet.
- ▢
mély sült csirke közepes lángon, amíg arany & ropogós. Amikor a csirke elkészült, a szakácsbuborékok csökkenni kezdenek. Távolítsa el a sült csirkét egy konyhai törölközőre. Kérjük, ellenőrizze, hogy a csirke teljesen belül van-e szakács előtt, mielőtt hozzáadná a szószhoz.
mandzsúriai szósz készítése
- ▢
Keverje hozzá a kukoricalisztet 3 evőkanál vízzel egy kis tálban. Egy másik kis tálba adjunk hozzá ecetet, szójaszószt, paradicsomszószt (opcionális) és piros chili mártást. Keverjük össze ezeket és tegyük félre.
- ▢
helyezze az olajat egy tálba, és csak fél evőkanálot tartson meg. Sütjük a gyömbér fokhagymát, amíg aromás. Süssük a hagymát vagy a mogyorófehérjét, amíg átlátszó nem lesz.
- ▢
adjunk hozzá paprikát és süssük 2 percig. Öntsük a szószokat.
- ▢
amikor buborékolni kezdenek, keverjük össze a kukoricaliszt keveréket & öntsük 1 csésze vízzel vagy alapanyaggal együtt.
- ▢
a mártás elkezd buborékolni és megvastagodni. Kóstolja meg a mártást, adjon hozzá több sót vagy bármilyen kívánt szószt. Kapcsolja ki a fűtést. Ezután adjunk hozzá sült csirkét & újhagymát.
- ▢
Keverje hozzá a csirkét a szószokkal. Ha csirkegolyókat készített, akkor szakács 2 perc.
- ▢
díszítsük újhagymával, előételként pedig mandzsúriai csirkét szolgáljunk fel.
a receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
a legjobb eredmény elérése érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi receptjei
További receptek