Frango Manchurian receita Deliciosa de frango frito em pouco doce, quente & azedo Manchurian molho. Chicken Manchurian é um alimento chinês Indo que é muito popular no subcontinente indiano. As versões vegetarianas como Gobi manchurian, Veg manchurian & Paneer manchurian também são populares & são amadas por muitos.
o manchuriano de frango não é um prato chinês autêntico. But is a fusion food from the Indian Chinese cuisine which is developed with the adaptation of Chinese seasoning & cooking methods to suit Indian taste buds.
Chilli chicken e chicken manchurian são 2 pratos que são feitos da mesma forma, mas eles sabem muito diferente. Comi frango manchuriano num par de bons restaurantes indochineses e tinha adorado.
nos restaurantes regulares é geralmente feito com frango em cubos de uma forma muito semelhante como o frango chilli. Apenas o sabor do molho de soja é muito mais intenso em Manchurian.
no entanto, os que eu tinha provado foram feitos com bolas de frango picado que foram fritadas crisp & e, em seguida, jogado em molho manchuriano. Acabou de saber incrível & muito único.Depois de várias experiências, consegui agarrar-me à receita e adorei a forma como se tornou semelhante ao Restaurante “chicken Manchurian”, com excepção da cor.
geralmente os pratos manchurianos parecem mais escuros devido ao uso liberal de molho de soja. Desde que eu prefiro minimizá-lo o meu ficou muito brilhante em cores.
se não preferir fazer as bolas de frango, pode apenas fazer a receita com frango picado ou em cubos. A receita permanecerá a mesma & ainda terá um gosto incrível & delicioso.
o manchuriano de frango é melhor servido como um iniciante ou como um lado com macarrão Hakka ou arroz frito.
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Preparação para o frango manchurian
1. Certifique-se de que não há excesso de humidade no frango antes de o utilizar. Você pode usar frango em cubos ou frango mince (keema).
Prefiro cortar finamente e depois usar. Adicionar molho de soja, alho gengibre, sal , pimenta vermelha em pó (opcional) e pimenta a uma tigela de mistura. Mistura bem. Para receitas chinesas, geralmente não é usado chili em pó. Mas eu prefiro usar para obter uma boa cor que de outra forma é obtido por cores de comida em restaurantes.
2. Adicionar ovo branco, farinha de arroz e farinha de milho. 1 ovo branco funciona bem para meio kg de galinha. Usei apenas metade de uma clara de ovo desde que usei apenas 250 gramas de galinha. Não adicione mais ovo caso contrário a mistura vai ficar encharcada.
3. Misture tudo bem e reserve pelo menos uma hora. Você também pode saltar isso.
Frying chicken
4. Óleo de calor numa frigideira para fritar. Verifique se o óleo está quente o suficiente deslizando em uma pequena porção de batedor. Deve erguer-se sem a browning. Se usar frango em cubos, em seguida, deslizar as peças revestidas de massa para o óleo quente. Fritar com calor médio até a galinha ficar dourada e crocante. Quando o frango é cozido totalmente bolhas irá reduzir.
se utilizar frango picado. Tome pequenas porções da mistura e faça as bolas. Fritem-nos em óleo quente. Podes não ter tomates redondos, tudo bem. No caso de você querer fazer bolas redondas perfeitas, então você precisa reduzir o ovo ou adicionar mais farinha. Mas isso altera a textura da bola.
o ovo é utilizado para bloquear os sumos de carne e impede que as bolas de carne se tornem secas. Uma redução do ovo pode tornar as bolas secas e duras.
5. Temos de mexer muitas vezes enquanto fritamos para cozinhar a carne uniformemente.
6. Transfira todas as bolas para uma toalha de cozinha. Desliga o fogão.
7. Adicionar 2 tsp de farinha de milho a uma tigela e misturar com ¼ de água. Mexe-te e afasta-te.
8. Adicione vinagre, molho de soja, açúcar e molho de chili vermelho a uma tigela. Você também pode adicionar um pouco de molho de tomate, se preferir. Põe isto de lado também.
Como fazer frango manchurian
9. Podemos usar a mesma panela ainda mais. Transfira o óleo quente para um copo, mantenha apenas ½ óleo tbsp. Fritar gengibre de alho picado até começar a cheirar bem.
10. Adicione cebola e cebola branca de primavera e saute até ficarem transparentes.
11. Adicione pimentos, estes são opcionais. Se você não tem pular eles. Fritar por 2 a 3 minutos.
12. Serve os molhos. Agitar e misturar.
13. Quando os molhos começarem a borbulhar, agitar a mistura de farinha de milho e, em seguida, despejá-lo na panela.
14. Despeje 1 ¼ de água e comece a cozinhar. Prove o molho e ajuste do sal & especiaria. Isto tem de ser ligeiramente doce, azedo e quente.
15. Quando o molho começar a borbulhar, adicione o frango frito e cebolinhas. Atira bem para revesti-los com molho. Se você fez as bolas de frango, em seguida, simmer por 2 minutos, isso ajuda as bolas para absorver os sabores. Se o molho se tornar muito espesso, você pode adicionar uma a 2 tbsp água e agitar.
esta receita produz um manchuriano semi-seco de frango. Se você gosta de ter mais molho, basta adicionar 1 tsp mais de cornflour e ½ copo mais água.
Servir de imediato como um aperitivo ou como um lado para arroz frito ou hakka macarrão ou simples veg macarrão.
Dicas para fazer frango Manchurian
- Maioria das vezes eu marinar o frango antes de fritar, pois ajuda a tenderize o frango. Você também pode pular este passo, mas para melhor sabor & a reserva de textura para pelo menos 45 minutos é recomendado. Ajuda a amaciar & a melhorar o sabor.Geralmente, o estoque de frango é usado para fazer o molho manchuriano de frango, mas eu usei água como eu não tinha na mão. No entanto, pode apenas substituir a água & usar o stock de frango.Tenho frango frito. No entanto, você também pode grelhá-lo e, em seguida, adicioná-lo ao molho Manchurian.Pode também preparar uma refeição inteira na mesma panela. Põe de lado o manchuriano de frango e põe molho na panela. Adicione massa cozida ou arroz e misture batatas fritas por um minuto. A refeição está pronta em minutos.
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Frango manchurian
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Ingredientes (NÓS = copo 240ml )
Para fritar
- ▢ 250 gramas de peito de frango desossado, (em cubos ou picados)
- ▢ ½ ovo branco (1 clara de ovo para ½ kg de frango)
- ▢ 1/8 colher de chá pimenta grosseiramente esmagados
- ▢ 1 colher de chá de molho de soja (Preferem naturalmente fabricado)
- ▢ 2 pitadas de pó de pimenta (opcional, para cor)
- ▢ 2 colheres de sopa de amido de milho (milho branco, farinha)
- ▢ 1 ½ colher de sopa de farinha de trigo ou maida (ou farinha de arroz)
- ▢ 1 colher de chá de gengibre, alho colar ou picada
- ▢ pouco de sal
- ▢ óleo conforme necessário para fritar
para manchurian molho
- ▢ 1 colher de sopa de alho picado finamente
- ▢ ½ colher de sopa de gengibre picado finamente
- ▢ 1 cebola média picada finamente ou 2 colheres de cebolinha brancos
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja (utilização mais intensa e com sabor)
- ▢ 2 colheres de sopa de pimentão vermelho e molho
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de tomate opcional
- ▢ 1 colher de chá de vinagre (adicione mais, se necessário)
- ▢ 1 xícara de água ou caldo de galinha
- ▢ 2 colheres de chá de amido de milho (milho branco, farinha de) (3 tsps para o molho)
- ▢ 3 colheres de sopa de água, misture com a farinha de trigo
- ▢ pouco de sal
- ▢ ½ a 1 colher de chá de açúcar
- ▢ ¾ xícara de pimentão ou pimentões em cubos
- ▢ 2 colheres de alho-poró ou cebolinhas verdes
Instruções
Preparação para o frango manchurian
- ▢
Misture o frango com o molho de soja, o sal, o gengibre, o alho em pasta, pimenta vermelha em pó (opcional) e pimenta em pó.
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adicionar ovo branco e farinha. Mistura bem. Reserve pelo menos uma hora.
- ▢
se você usou cubos de frango, em seguida, pular este passo. Se usou o mince, divida a mistura para 12 porções. Faz tomates. Se não tens tomates redondos, tudo bem.
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óleo quente até estar quente o suficiente para fritar. Teste deslizando uma pequena porção da massa para o óleo quente. Tem de subir sem o browning. Esta é a temperatura certa.
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frango frito numa chama média até dourado & crocante. Quando o frango é feito cozinhar bolhas vai começar a reduzir. Levem o frango frito para uma toalha de cozinha. Por favor, certifique-se de que o frango é cozido completamente dentro antes de adicioná-lo ao molho.
fazer molho manchuriano
- ▢
misture a farinha de milho com 3 tbsp de água em uma pequena tigela. A outra tigela pequena, adicionar vinagre, molho de soja, molho de tomate (opcional) e molho de chili vermelho. Misture tudo isto e ponha de lado.
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transferir o óleo para uma tigela e reter apenas meio tbsp. Frita alho gengibre até aromático. Fritem cebolas ou bisturis até serem transparentes.
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adicione pimentos e batatas fritas durante 2 minutos. Serve os molhos.
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quando começarem a borbulhar, agitar a mistura de farinha de milho & despejá-la juntamente com 1 copo de água ou stock.
- ▢
o molho começa a borbulhar e a engrossar. Prove o molho e adicione mais sal ou molhos que desejar. Desliga o aquecimento. Em seguida, adicionar frango frito & cebolinhas.
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agitar e revestir a galinha com os molhos. Se você fez para bolas de frango, em seguida, cozinhar para 2 minutos.
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adornar com cebola de primavera e servir frango manchuriano como aperitivo.
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