치킨 만주 레시피-약간 달콤하고 매운&신맛이 나는 만주 소스의 맛있는 프라이드 치킨. 치킨 만주는 인도 대륙에서 많은 인기가있는 인도 중국 음식입니다. 고비 만주,채식 만주&파니 만주 같은 채식 버전도 많은 사랑을 받고 있습니다 인기&입니다.
치킨 만주는 정통 중국 요리가 아닙니다. 그러나 인도의 입맛에 맞는 중국 조미료&조리 방법을 적용하여 개발 된 인도 중국 요리의 퓨전 음식입니다.
칠리 치킨과 치킨 만주는 비슷하게 만들어 지지만 맛이 매우 다른 2 가지 요리입니다. 나는 훌륭한 식사 인도 차이나 레스토랑의 몇 치킨 만주을했고 절대적으로 그것을 사랑했다.
일반 식당에서는 보통 칠리 치킨과 같은 방식으로 입방체 치킨으로 만들어집니다. 간장 소스의 다만 풍미는 만주안에 훨씬 강렬하다.
그러나 내가 맛본 것들은 다진 치킨 볼을 파삭 파삭 한 튀김&로 만든 다음 만주 소스에 버렸다. 그것은 단지 굉장한&를 매우 독특하게 맛 보았습니다.
여러 실험 후 나는 조리법에 보류를 가지고 그것이 색상을 제외하고 레스토랑 치킨 만주와 유사한 밝혀졌다 방법을 사랑했다.
보통 만주 요리는 간장 소스를 자유롭게 사용하기 때문에 색이 더 어둡게 보입니다. 나는 그것을 최소화하는 것을 선호하기 때문에 내 색상이 꽤 밝은 밝혀졌다.
당신이 닭 공을 만드는 것을 선호하지 않는 경우에,당신은 다만 깎뚝썰거나 세제곱 한 닭을 가진 조리법을 만들 수있다. 레시피는 동일하게 유지됩니다&여전히 멋진 맛&맛있는.
치킨 만주는 스타터 또는 하카 국수 또는 볶음밥과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
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치킨 만주 준비
1. 당신이 그것을 사용하기 전에 닭에 과도한 수분이 없는지 확인. 입방체 닭고기 또는 닭고기 말하다(키마)를 사용할 수 있습니다.
나는 잘게 썬 다음 사용하는 것을 선호합니다. 간장 소스,생강 마늘,소금,붉은 칠리 파우더(선택 사항)및 후추를 믹싱 볼에 추가합니다. 잘 섞는다. 중국 요리법의 경우 일반적으로 칠리 파우더를 사용하지 않습니다. 하지만 난 그렇지 않으면 레스토랑에서 음식 색깔에 의해 가지고 좋은 색상을 얻기 위해 사용하는 것을 선호합니다.
2. 계란 흰자,쌀가루 및 옥수수 가루를 첨가하십시오. 계란 흰자 1 개는 닭고기 반 킬로그램에 좋습니다. 난 단지 250 그램 닭을 사용하기 때문에 나는 1 달걀 흰자위의 절반을 사용했다. 그렇지 않으면 혼합물이 기운이 켜집니다 더 많은 계란을 추가하지 마십시오.
3. 모든 것을 잘 섞고 적어도 1 시간 동안 따로 보관하십시오. 당신은 또한 이것을 건너 뛸 수 있습니다.
닭 튀김
4. 깊은 튀김을 위해 팬에 기름을 가열하십시오. 기름이 반죽의 작은 부분안에 미끄러져서 뜨겁 충분히 검사하십시요. 그것은 갈변하지 않고 상승해야합니다. 입방체 닭을 사용하는 경우 다음 뜨거운 기름에 반죽 코팅 조각을 밀어 넣습니다. 닭 황금과 선명 때까지 중간 열에 튀김. 닭이 완전히 요리 될 때 거품이 줄어 듭니다.
다진 닭고기를 사용하는 경우. 혼합물의 작은 부분을 가지고 공을 만드십시오. 뜨거운 기름에 튀김. 당신은 둥근 공을 얻을 수 없습니다,그 괜찮습니다. 경우에 당신은 완벽한 둥근 공을 만들고 싶어,당신은 계란을 줄이거 나 더 많은 밀가루를 추가해야합니다. 그러나 그것은 공의 질감을 바꿉니다.
계란은 고기 주스를 잠그기 위하여 이용되고 건조하게 돌기에서 고기 공을 방지합니다. 계란의 감소는 건조 하 고 하드 공을 설정할 수 있습니다.
5. 우리는 고기를 고르게 요리하기 위해 튀기는 동안 자주 저어 줄 필요가 있습니다.
6. 모든 공을 주방 수건에 옮깁니다. 난로를 끄십시오.
7. 그릇에 옥수수 가루 2 작은 술을 넣고 물 2 컵 물과 섞는다. 저어 따로 보관하십시오.
8. 식초,간장,설탕,붉은 칠리 소스를 그릇에 넣습니다. 원하는 경우 작은 토마토 소스를 추가 할 수도 있습니다. 이 또한 따로 설정 합니다.
치킨 만주 만드는 법
9. 우리는 같은 팬을 더 사용할 수 있습니다. 뜨거운 기름을 컵에 옮기고 만 보관하십시오.2 큰술 오일. 냄새가 좋을 때까지 다진 마늘 생강을 볶습니다.
10. 양파와 봄 양파 흰자를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
11. 피망을 추가,이들은 선택 사항입니다. 당신이 그들을 건너 뛸 수없는 경우. 2~3 분 동안 볶습니다.
12. 소스를 부어. 저어 섞는다.
13. 소스가 거품에 시작할 때,옥수수 가루 혼합물을 약동하고 그 후에 팬에 따르십시오.
14. 물 1 컵을 붓고 요리를 시작하십시오. 소스를 맛보고 소금&향신료를 조절하십시오. 이 약간 달콤한,신 및 뜨거운 수 있다.
15. 소스가 거품을 시작하면,닭 튀김과 봄 양파를 추가합니다. 소스에 코트 그들을 잘 던져. 치킨 볼을 만든 경우 2 분 동안 끓인 다,이 맛을 흡수 하는 공을 도움이 됩니다. 소스가 매우 두꺼워지면 물 1~2 큰술을 넣고 저어 줄 수 있습니다.
이 레시피는 반 건조 치킨 만주를 산출합니다. 당신은 더 많은 육즙을 좋아하는 경우에,다만 추가 1 옥수수 가루의 작은 술 더 및 제 2 컵 더 많은 물.
전채 요리 또는 볶음밥 또는 하카 국수 또는 간단한 채식 국수의 측면으로 바로 제공하십시오.
치킨 만주 만들기 팁
- 가장 자주 나는 닭고기를 부드럽게하는 데 도움이되므로 튀기기 전에 닭고기를 담그십시오. 이 단계를 건너 뛸 수도 있지만 최상의 맛&질감을 위해 최소 45 분 동안 따로 설정하는 것이 좋습니다. 그것은 연화&맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
- 보통 치킨 스톡은 치킨 만주 소스를 만드는 데 사용되지만 나는 손에 물을하지 않았기 때문에 물을 사용했습니다. 그러나 당신은 단지 물&를 사용하여 닭고기 주식을 대체 할 수 있습니다.
- 나는 닭 튀김. 그러나 당신은 또한 그것을 그릴 수 있고 만주 소스에 추가 할 수 있습니다.
- 당신은 또한 같은 냄비에 전체 식사를 채찍질 할 수 있습니다. 그냥 치킨 만주를 따로 설정하고 팬에 약간의 소스를 유지. 요리 한 국수 또는 쌀을 넣고 1 분 동안 볶습니다. 당신은 식사 분에 준비가되어 있습니다.
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에 대한 최고의 결과에 따르는 단계별 위의 사진은 레시피 카드
재료(우리 컵=240ml)
튀김
- ▢ 250 g 뼈 없는 닭 가슴살,(cubed 또는 다진)
- ▢½달걀 흰(1 달걀 흰자를 위한½kg 닭)
- ▢1/8tsp 추는 거칠게 분쇄한
- ▢1tsp soya sauce(아보세요 자연스럽게 양조)
- ▢2 핀치 고추 분말(선택,색상)
- ▢2tbsp 옥수수 전분(백색 옥수수가루)
- ▢1½큰술 밀가루 또는 maida(또는 쌀가루)
- ▢1 작은 술,마늘 붙여넣기 생강 또는 다진
- ▢소금 약간의
- ▢오일 필요에 따라 프라이팬
에 대한 소스탄
- ▢ 1 큰술 마늘 다진 미세하게
- ▢½큰술 생강 잘게 다진
- ▢1 중간 양파 썬 미세 또는 2tbsps 봄 양파는 백인
- ▢1 큰술 간장 소스(더 많이 사용에 대한 강렬한 맛)
- ▢2tbsp 빨간색 칠리 소스를
- ▢2tbsp 토마토 소스 선택 사항
- ▢1tsp 식초(추가 더 필요한 경우)
- ▢1 컵에 물이나 치킨 스톡
- ▢2tsp 옥수수 전분(백색 옥수수가루)(3tsps 에 대한 육즙)
- ▢3tbsp 물과 섞는 밀가루
- ▢소금 약간의
- ▢½1tsp 설탕
- ▢¾고추거나 피망 제곱
- ▢2tbsps 파나 봄 양파는 채소
지침
치킨 만주 준비
- ▢
닭고기와 간장 소스,소금,생강 마늘 페이스트,레드 칠리 파우더(선택 사항)및 후추 가루를 섞습니다.
- ▢
계란 흰자와 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞는다. 적어도 1 시간 동안 따로 보관하십시오.
- ▢
치킨 큐브를 사용한 경우 이 단계를 건너 뜁니다. 당신은 말하다 12 부분에 혼합물을 분할 사용한 경우. 공을 만드십시오. 당신이 둥근 공을 얻지 않는 경우에,그것은 잘이다.
- ▢
튀김에 충분히 뜨거울 때까지 기름을 가열하십시오. 뜨거운 기름에 반죽의 작은 부분을 밀어 테스트. 그것은 브라우닝없이 상승한다. 이것은 적당한 온도입니다.
- ▢
황금&선명 때까지 중간 불꽃에 깊은 튀김 닭. 닭이 완료되면 요리 거품이 감소하기 시작합니다. 주방 수건에 닭 튀김을 제거. 당신이 소스에 추가하기 전에 닭이 완전히 내부에 요리되어 있는지 확인하십시오.
만주 소스 만들기
- ▢
작은 그릇에 물 3 큰술과 옥수수 가루를 저어. 다른 작은 그릇에 식초,간장,토마토 소스(선택 사항)및 붉은 고추 소스를 넣으십시오. 이 모든 것을 섞어 따로 보관하십시오.
- ▢
기름을 그릇에 옮기고 반 큰술 만 유지하십시오. 향이 날 때까지 생강 마늘을 볶습니다. 투명해질 때까지 양파 또는 파 흰자를 볶습니다.
- ▢
피망을 넣고 2 분 동안 볶습니다. 소스를 부어.
- ▢
그들이 거품을 내기 시작하면 옥수수 가루 혼합물&를 물 1 컵 또는 스톡과 함께 붓습니다.
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소스는 거품을 시작하고 두껍게. 소스를 맛보고 당신이 원하는 어떤 소스 또는 소금 더에서 추가하십시오. 열을 끄십시오. 그런 다음 튀긴 닭고기&봄 양파를 넣으십시오.
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치킨 소스와 함께 저어 코트. 당신이 닭 공에 만든 경우 2 분 동안 요리.
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봄 양파로 장식하고 전채 요리로 치킨 만주를 제공하십시오.
레시피 카드에 제공된 대체 수량은 1 배 전용이며 원래 레시피입니다.
최상의 결과를 얻으려면 레시피 카드 위의 자세한 단계별 사진 지침과 팁을 따르십시오.
NUTRITION INFO (estimation only)
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