Starrte auf ein Saftetikett in einem Lebensmittelgeschäft, eine Zahl starrte mich an: 34 Gramm Zucker. „Heilige Shnikeys“, dachte ich (mein interner Dialog ist zu 100 Prozent Papa). „Das ist fast doppelt so viel Zucker, wie ich an einem Tag haben soll!“
Aber warte, das ist die Obergrenze für Zuckerzusatz, und auf der Vorderseite steht ein Hinweis: „Keine Süßstoffe hinzugefügt.“ Die FDA hat Richtlinien für alles – empfohlene Zufuhr von Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Kalorien und Zuckerzusatz . . . aber kein natürlicher Zucker. Ist das zu viel natürlicher Zucker? Wie viel ist zu viel?
Nehmen wir an, ein Saft — wie zum Beispiel Suja Blue Dream — enthält keinen Süßstoffzusatz, sondern 34 Gramm Zucker in einer Flasche. Es kommt alles aus Früchten, aber ist das eine zu hohe Menge?
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Class FitSugar
Um die Angelegenheit zu klären, haben wir Lara Felton, RDN hinter der ShopWell-App, konsultiert. Felton sagte uns: „Es gibt keine Obergrenze für natürlichen Zucker, die Art von Zucker in Obst, Gemüse und Milchprodukten .“ Im Ernst, keine Begrenzung?!
„Die meisten Amerikaner essen sowieso nicht genug Obst und Gemüse täglich“, bemerkte sie, „also ist die Empfehlung, mehr zu ermutigen, nicht weniger.“ Das machte für mich Sinn — es geht darum, was Sie essen sollten, nicht was Sie nicht sollten. Der Schwerpunkt liegt darauf, gute, natürliche Lebensmittel in Ihren Körper zu bringen.
Sie fuhr fort: „Unabhängig davon, wie viel natürlicher Zucker in einem Obst-, Gemüse- oder Milchprodukt enthalten ist, handelt es sich um nährstoffreiche Lebensmittel, die voller Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und anderer guter Dinge sind. Wir machen uns keine Sorgen darüber, wie viel natürlicher Zucker ein einzelnes Obst oder Gemüse enthalten kann, nur dass eine Person jeden Tag genug Produkte isst.“
Was sie sagt, ist: Bringen Sie Obst und Gemüse mit und machen Sie sich keine Sorgen, einen süßen Zahn mit einem Stück Obst oder einem Smoothie zu befriedigen. Das Zeug ist gut für deinen Körper. Solange Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen und nicht über Bord gehen, haben Sie es! Und in diesem Sinne, wenn Sie sich für frisch gepressten oder kaltgepressten Saft entscheiden, dann seien Sie vorsichtig mit der Kalorienzufuhr. „Säfte haben eine leichte Einschränkung – eine Tasse 100-prozentigen Fruchtsaft (keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßstoffe, nur Saft aus der ganzen Frucht) zählt als Portion Obst. Allerdings hat Fruchtsaft mehr Kalorien als ein ganzes Stück Obst, so dass Sie sicherstellen müssen, wenn Sie Saft trinken, passt es in Ihren Kalorienbedarf für den Tag. Weniger Sorgen um den natürlichen Zucker in 100-prozentigem Fruchtsaft und mehr darum, sicherzustellen, dass Sie es nicht mit den Kalorien übertreiben.“
Lara erinnerte uns daran, jeden Tag sieben bis neun Portionen Obst und Gemüse und zwei bis vier Portionen fettarme Milchprodukte anzustreben „, vorzugsweise ohne Zuckerzusatz.“ Entscheiden Sie sich für natürliche, ungesüßte Produkte und konzentrieren Sie sich auf ganze Zutaten, und Sie können loslegen.
Wenn Sie einen Süßstoff in Ihrem Essen brauchen, liebt Lara natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup, Agave oder Honig — aber „nur weil sie weniger verarbeitet sind und aus einer natürlichen Quelle stammen, heißt das nicht, dass sie Sie zählen als natürlicher Zucker.“ Bottom line: Zusätzlicher Süßstoff = Zuckerzusatz, und diese gesünderen Süßstoffe zählen genauso zu Ihrem täglichen Limit an Zuckerzusatz wie Maissirup oder Haushaltszucker.