Chicken Manchurian recipe – Köstliches Brathähnchen in leicht süßer, heißer & saurer manchurischer Sauce. Chicken Manchurian ist ein indo-chinesisches Essen, das auf dem indischen Subkontinent sehr beliebt ist. Die vegetarischen Versionen wie Gobi Manchurian, Veg Manchurian & Paneer Manchurian sind ebenfalls beliebt & werden von vielen geliebt.
Chicken Manchurian ist kein authentisches chinesisches Gericht. Aber ist ein Fusion-Food aus der indischen chinesischen Küche, die mit der Anpassung der chinesischen Würze & Kochmethoden entwickelt wird, um indischen Geschmacksknospen zu entsprechen.
Chilli Chicken und Chicken Manchurian sind 2 Gerichte, die ähnlich zubereitet werden, aber sehr unterschiedlich schmecken. Ich hatte Hühnchen Mandschurisch in ein paar feinen indochinesischen Restaurants und hatte es absolut geliebt.
In den regulären Restaurants wird es normalerweise mit gewürfeltem Huhn auf ähnliche Weise wie das Chili-Huhn hergestellt. Nur der Geschmack von Sojasauce ist in der Mandschurei viel intensiver.
Die, die ich probiert hatte, wurden jedoch mit gehackten Hühnchenbällchen hergestellt, die knusprig gebraten waren & dann in mandschurischer Sauce geworfen. Es hat einfach super geschmeckt & sehr einzigartig.
Nach mehreren Experimenten bekam ich das Rezept und liebte die Art und Weise, wie es dem Restaurant Chicken Manchurian bis auf die Farbe ähnlich war.
Normalerweise sehen mandschurische Gerichte aufgrund der großzügigen Verwendung von Sojasauce dunkler aus. Da ich es vorziehe, es zu minimieren, stellte sich heraus, dass meine Farbe ziemlich hell war.
Wenn Sie es nicht vorziehen, die Hähnchenbällchen zuzubereiten, können Sie das Rezept einfach mit gewürfeltem oder gewürfeltem Hühnchen zubereiten. Das Rezept bleibt gleich & schmeckt immer noch super & lecker.
Chicken Manchurian wird am besten als Vorspeise oder als Beilage zu Hakka-Nudeln oder gebratenem Reis serviert.
Für mehr Huhn Rezepte besuchen
Huhn Kebab
Chicken Burger
Shawarma Rezept
Chicken lollipop
Vorbereitung für Huhn manchurian
1. Stellen Sie sicher, dass sich keine überschüssige Feuchtigkeit im Huhn befindet, bevor Sie es verwenden. Sie können entweder gewürfeltes Huhn oder Hühnerhackfleisch (Keema) verwenden.
Ich bevorzuge es, fein zu hacken und dann zu verwenden. Sojasauce, Ingwer-Knoblauch, Salz, rotes Chilipulver (optional) und Pfeffer in eine Rührschüssel geben. Gut mischen. Für chinesische Rezepte wird in der Regel kein Chilipulver verwendet. Aber ich bevorzuge es, eine gute Farbe zu bekommen, die sonst von Lebensmittelfarben in Restaurants bekommen wird.
2. Fügen Sie Eiweiß, Reismehl und Maismehl hinzu. 1 Eiweiß funktioniert gut für ein halbes kg Huhn. Ich habe nur die Hälfte von 1 Eiweiß verwendet, da ich nur 250 Gramm Huhn verwendet habe. Fügen Sie nicht mehr Ei hinzu, sonst wird die Mischung matschig.
3. Alles gut mischen und mindestens 1 Stunde beiseite stellen. Sie können dies auch überspringen.
Braten Huhn
4. Öl in einer Pfanne zum Frittieren erhitzen. Überprüfen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie eine kleine Portion Teig hineinschieben. Es muss ohne Bräunung aufgehen. Wenn Sie gewürfeltes Huhn verwenden, schieben Sie die mit Teig beschichteten Stücke in das heiße Öl. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Huhn golden und knusprig ist. Wenn das Huhn vollständig gekocht ist, reduzieren sich die Blasen.
Bei Verwendung von Hackfleisch. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und machen Sie Kugeln. Braten Sie sie in heißem Öl. Sie können keine runden Bälle bekommen, das ist in Ordnung. Wenn Sie perfekte runde Kugeln herstellen möchten, müssen Sie das Ei reduzieren oder mehr Mehl hinzufügen. Aber das verändert die Textur des Balls.
Ei wird verwendet, um die Fleischsäfte zu verriegeln und verhindert, dass die Fleischbällchen trocken werden. Eine Reduzierung des Eies kann die Kugeln trocken und hart machen.
5. Wir müssen beim Braten oft umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu garen.
6. Übertragen Sie alle Kugeln auf ein Küchentuch. Schalten Sie den Herd aus.
7. 2 TL Maismehl in eine Schüssel geben und mit ¼ Tasse Wasser mischen. Umrühren und beiseite stellen.
8. Essig, Sojasauce, Zucker und rote Chilisauce in eine Schüssel geben. Sie können auch etwas Tomatensauce hinzufügen, wenn Sie es vorziehen. Legen Sie dies ebenfalls beiseite.
Wie man Huhn mandschurisch macht
9. Wir können die gleiche Pfanne weiter verwenden. Übertragen Sie das heiße Öl in eine Tasse, halten Sie nur ½ EL Öl. Braten Sie gehackten Knoblauch Ingwer, bis Sie anfangen, gut zu riechen.
10. Fügen Sie Zwiebeln und Frühlingszwiebelweiß hinzu und braten Sie, bis sie transparent werden.
11. Fügen Sie Paprika hinzu, diese sind optional. Wenn Sie sie nicht überspringen. 2 bis 3 Minuten braten.
12. Gießen Sie die Saucen. Rühren und mischen.
13. Wenn die Saucen zu sprudeln beginnen, Rühren Sie die Maismehlmischung um und gießen Sie sie in die Pfanne.
14. Gießen Sie 1 ¼ Tasse Wasser und beginnen Sie zu kochen. Die Sauce abschmecken und Salz & würzen. Dieser muss leicht süß, sauer und scharf sein.
15. Wenn die Sauce zu sprudeln beginnt, fügen Sie das gebratene Huhn und Frühlingszwiebeln hinzu. Werfen Sie gut, um sie in Sauce zu beschichten. Wenn Sie die Hühnchenbällchen hergestellt haben, köcheln Sie 2 Minuten lang, damit die Kugeln die Aromen aufnehmen können. Wenn die Sauce sehr dick wird, können Sie ein bis 2 EL Wasser hinzufügen und umrühren.
Dieses Rezept ergibt ein halbtrockenes Huhn mandschurisch. Wenn Sie mehr Soße haben möchten, fügen Sie einfach 1 TL mehr Maismehl und ½ Tasse mehr Wasser hinzu.
Sofort servieren als Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Reis oder Hakka-Nudeln oder einfachen Gemüsenudeln.
Tipps zur Herstellung von Hühnchen mandschurisch
- Meistens mariniere ich das Huhn vor dem Braten, da es hilft, das Huhn zart zu machen. Sie können diesen Schritt auch überspringen, aber für den besten Geschmack & wird empfohlen, die Textur für mindestens 45 Minuten beiseite zu legen. Es hilft bei der Zartmachung & Verbesserung des Geschmacks.
- Normalerweise wird Hühnerbrühe verwendet, um die Hühnchen-mandschurische Sauce herzustellen, aber ich habe Wasser verwendet, da ich es nicht in der Hand hatte. Sie können jedoch einfach das Wasser ersetzen & Hühnerbrühe verwenden.
- Ich habe das Huhn frittiert. Sie können es jedoch auch grillen und dann der mandschurischen Sauce hinzufügen.
- Sie können auch eine ganze Mahlzeit in derselben Pfanne zubereiten. Legen Sie einfach das Huhn Manchurian beiseite und behalten Sie etwas Sauce in der Pfanne. Fügen Sie gekochte Nudeln oder Reis hinzu und braten Sie sie eine Minute lang. Ihre Mahlzeit ist in wenigen Minuten fertig.
Verwandte Rezepte
Huhn manchurian
Rezept anheften Rezept drucken
Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos über der Rezeptkarte
Zutaten (UNS tasse = 240 ml )
Zu braten
- ▢ 250 gramm Hähnchenbrust ohne Knochen, (gewürfelt oder gehackt)
- ▢ ½ Eiweiß (1 Eiweiß für ½ kg Huhn)
- ▢ 1/8 TL Pfeffer grob zerkleinert
- ▢ 1 TL Soja-sauce (Lieber natürlich gebraut)
- ▢ 2 prisen chili powder (optional, for color)
- ▢ 2 El Maisstärke (weißes Maismehl)
- ▢ 1 ½ Esslöffel Allzweck-Mehl oder maida (oder Reismehl)
- ▢ 1 TL Ingwer-Knoblauch-paste oder Hackfleisch
- ▢ wenig Salz
- ▢ öl zum braten benötigt
für manchurian sauce
- ▢ 1 El Knoblauch, fein gehackt
- ▢ ½ El Ingwer fein gehackt
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt fein oder 2 Esslöffel Frühlingszwiebel Eiweiß
- ▢ 1 Esslöffel Sojasauce (verwenden Sie mehr für intensiven Geschmack)
- ▢ 2 tbsp red chili sauce
- ▢ 2 El Tomaten-sauce optional
- ▢ 1 TL Essig (mehr hinzufügen, wenn nötig)
- ▢ 1 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
- ▢ 2 TL Maisstärke (weiß mais Mehl) (3 tsps für Soße)
- ▢ 3 El Wasser mischen, mit Mehl
- ▢ wenig Salz
- ▢ ½ bis 1 TL Zucker
- ▢ ¾ Tasse Paprika oder Paprika in Würfel geschnitten
- ▢ 2 Esslöffel Schalotten oder Frühlingszwiebeln greens
Anleitung
Zubereitung für Hühnchen Mandschurisch
- ▢
Hähnchen mit Sojasauce, Salz, Ingwer-Knoblauchpaste, rotem Chilipulver (optional) und Pfefferpulver mischen.
- ▢
Fügen Sie Eiweiß und Mehl hinzu. Gut mischen. Mindestens 1 Stunde beiseite stellen.
- ▢
Wenn Sie Hühnerwürfel verwendet haben, überspringen Sie diesen Schritt. Wenn Sie das Hackfleisch verwendet haben, teilen Sie die Mischung in 12 Portionen. Machen Sie Bälle. Wenn Sie keine runden Bälle bekommen, ist das in Ordnung.
- ▢
Öl erhitzen, bis es heiß genug ist, um es zu braten. Testen Sie, indem Sie einen kleinen Teil des Teigs in das heiße Öl geben. Es muss ohne Bräunung aufgehen. Dies ist die richtige Temperatur.
- ▢
Hähnchen auf mittlerer Flamme goldbraun & knusprig frittieren. Wenn das Huhn fertig ist Kochen Blasen beginnen zu reduzieren. Entfernen Sie das gebratene Huhn auf ein Küchentuch. Bitte stellen Sie sicher, dass das Huhn vollständig im Inneren gekocht ist, bevor Sie es der Sauce hinzufügen.
Mandschurische Soße machen
- ▢
Maismehl mit 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel unterrühren. In eine andere kleine Schüssel Essig,Sojasauce, Tomatensauce (optional) und rote Chilisauce geben. Mischen Sie alle diese und beiseite stellen.
- ▢
Übertragen Sie das Öl in eine Schüssel geben und behalten nur einen halben EL. Ingwer Knoblauch braten, bis er aromatisch ist. Zwiebeln oder Schalottenweiß braten, bis sie transparent sind.
- ▢
Paprika hinzufügen und 2 Minuten braten. Gießen Sie die Saucen.
- ▢
Wenn sie anfangen zu sprudeln, Rühren Sie die Maismehlmischung & gießen Sie sie zusammen mit 1 Tasse Wasser oder Brühe.
- ▢
Die Sauce beginnt zu sprudeln und verdickt sich. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie mehr Salz oder Saucen hinzu, die Sie wünschen. Schalten Sie die Heizung aus. Dann fügen Sie gebratenes Huhn & Frühlingszwiebeln hinzu.
- ▢
Das Huhn umrühren und mit den Saucen bestreichen. Wenn Sie Hühnchenbällchen gemacht haben, kochen Sie für 2 Minuten.
- ▢
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und Hühnchen Manchurian als Vorspeise servieren.
Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Rezepte
FÜR WEITERE REZEPTE