Dieser Beitrag wird von Shady Brook Farms gesponsert, als Teil einer Reihe von gesunden Januar Rezepte, die ich entwickelt habe!
Der Name ist Programm.
Ein mit Gemüse gefülltes, geschmackvolles Putencurry, das in 30 Minuten zusammenkommt!
Ist es so hoch wie traditionelles indisches Curry? Natürlich nicht. Sie wissen wahrscheinlich, dass die Zubereitung dieser Gerichte aufgrund aller Gewürzkomponenten und -techniken Stunden dauern kann.
Aber macht dieses schnelle Curry immer noch die Aufgabe, Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen zu bringen? Das tut es sicher.
Es ist einfach. Es ist heller geworden. Und es ist eine großartige Balance von Protein und frischem Gemüse.
Ich liebe es besonders, Shady Brook Farms gemahlenen Truthahn in diesem Rezept zu verwenden, weil er gut zu den Gewürzen in Currypulver wie Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee passt. Was ich an Shady Brook Farms Truthahn liebe, ist, dass ihre Truthähne von unabhängigen Familienbauern mit Sorgfalt und ohne wachstumsfördernde Hormone und Antibiotika aufgezogen werden. Und es ist auch eine budgetfreundliche Truthahnkomponente, über die Sie sich gut fühlen können.
Die meisten Google–Suchanfragen nach Putencurry führen Sie zu Rezepten mit Erbsen, Tomaten und Kartoffeln, die sich vom indischen Gericht „Aloo Keema“ inspirieren lassen – normalerweise mit Hackfleisch zubereitet.
Weil ich wollte, dass diese Mahlzeit in weniger als 30 Minuten fertig ist, wählte ich Gemüse, das schnell kocht, wie Baby-Zucchini, Paprika, Schalotten und Spinat. Das Ergebnis war hell und frisch! Und so bunt.
Spielen Sie mit der Gewürzstufe und verwenden Sie entweder mildes oder scharfes Currypulver. Wenn Sie Kinder haben, könnte die milde Version eine gute Idee sein. Sie werden feststellen, dass dieses Rezept so oder so herrlich wärmend und befriedigend ist!
Was ist mit Resten?
Sie sind ERSTAUNLICH. Je länger sich die Gewürze vermischen, desto tiefer der Geschmack.
Kann ich leichte Kokosmilch verwenden?
Du könntest! Aber ich benutze normale Kokosmilch, weil es die einzige Komponente von Fett in diesem Rezept ist. Mit so einem mageren Fleisch und meistens Gemüse braucht es meiner Meinung nach das Fett, um befriedigend zu sein.
Hast du noch andere Curry Rezepte auf deinem Blog?
Das tue ich! Hier sind einige meiner Favoriten:
Süß-salziges Curry Geröstete Süßkartoffeln
Sesamcurry Cashewnüsse
Cremige Süßkartoffel-Currysuppe
Wenn Sie dieses Kokos-Truthahn-Curry-Rezept zubereiten, markieren Sie mich auf Instagram mit dem Hashtag #heartbeetkitchen oder @heartbeetkitchen!
Zutaten
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 1/2 Esslöffel mildes Currypulver, geteilt
- 2 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt
- 1 Paprika, entkernt und dünn geschnitten
- 1 Pfund Shady Brook Farms gemahlener Truthahn
- 1 (14.5 unzen) kann Vollfett-Kokosmilch
- 1 Esslöffel Tamari
- 1 Esslöffel Maisstärke, Pfeilwurzstärke oder Tapiokastärke
- 1 Tasse gehackte Zucchini
- 2 Tassen Babyspinat
- Saft einer Limette
- rote Pfefferflocken und Koriander zum Garnieren
- gekochter weißer Jasminreis
Anleitung
- Großen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen. Wenn heiß, fügen Sie Schalotten und sauté für 4-5 Minuten, bis durchscheinend. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, 1/2 Esslöffel Currypulver und 1 Teelöffel Salz hinzu. Rühren und kombinieren. Dann Paprika hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
- Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben. Fügen Sie den Truthahn hinzu und brechen Sie ihn mit einem Holzlöffel oder einem festen Spatel auf. Nach dem Durchkochen und ohne rosa Reste die restlichen 1 Esslöffel Currypulver und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
- Dann Kokosmilch und Tamari hinzufügen. Nehmen Sie ein paar Esslöffel der Kochflüssigkeit heraus und verquirlen Sie sie mit der Pfeilwurzel oder Tapiokastärke. Diese Mischung wieder in die Pfanne geben und umrühren. Dies wirkt, um die Flüssigkeit zu verdicken.
- Zucchini und Spinat dazugeben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren.
- Auf warmem Reis servieren und mit Paprikaflocken und Koriander garnieren.