Das Wort Quinoa (ausgesprochen „keen wah“) bedeutet „Mutterkorn“.“ Das mag sein, warum manche denken, es ist ein Getreide, oder es könnte sein, weil es häufig als Reisersatz oder als Pasta verwendet wird. Aber es ist kein typisches Getreide! Es ist eigentlich näher an einem grünen Blattgemüse wie Spinat und Mangold und ist sehr leicht verdaulich. Ideal für diejenigen mit Verdauungsproblemen oder diejenigen, die Gewicht verlieren wollen.
Quinoa ist sehr nahrhaft, das hilft Ihnen nicht nur, schlank zu bleiben, sondern maximiert auch Ihr Energieniveau und steigert Ihre Gehirnleistung! Quinoa leistet auch eine wunderbare Arbeit, um Ihre Antioxidansniveaus zu erhöhen, die helfen, ein gesundes Immunsystem zu fördern und sicherzustellen, dass rote Blutkörperchen in Top-Zustand bleiben.
Laut dem „Alternative Field Crops Manual“ der University of Wisconsin hat Quinoa einen niedrigeren Natriumgehalt und höhere Mengen an Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Mangan und Zink als Weizen, Mais oder Gerste. Quinoa ist nicht nur eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine, sondern auch reich an Aminosäuren, Enzymen, Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und Phytonährstoffen.
Eine Tasse Quinoa gibt Ihnen rund 127 Kalorien und 4,5 Gramm Protein. Quinoa stammt aus Peru, wo es seit Jahrhunderten wild und kultiviert wächst, beginnend mit den Inkas. Es ist technisch ein Pseudogetreide, da es kein Mitglied der Grasfamilie ist, sondern Samen (normalerweise Beeren genannt) produziert, die gekocht oder zu Mehl gemahlen werden können. Quinoa verleiht Gerichten einen leicht nussigen Geschmack. Es verbessert Suppen, Eintöpfe und Reisgerichte. Obwohl Quinoa weithin als Getreide angesehen wird, ist es tatsächlich mit Spinat und Mangold verwandt.
Wie man Quinoa kocht
Sie beginnen mit dem Einweichen Ihrer Quinoa in Wasser für etwa 15 Minuten. Nach dem Einweichen zwei oder drei Minuten in einem feinen Metallsieb abspülen.
Es ist auf jeden Fall wichtig, es vor dem Kochen auszuspülen — es entfernt nicht nur zusätzliche Rückstände (wie Sie darauf hinweisen), sondern verhindert auch, dass es nach dem Kochen bitter wird. (Wenn Sie vorgespülte Quinoa verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen)
In einem mittelgroßen Topf 1 Teil Quinoa zu 1 1/2 Teilen Flüssigkeit geben. Wählen Sie wie immer die Flüssigkeit, die am besten zu dem Gericht passt, das Sie zubereiten (Wasser, Hühnerbrühe, Rinderbrühe usw.) Zum Kochen bringen und dann auf niedrig reduzieren. Abdecken und 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und weitere fünf Minuten abgedeckt ruhen lassen. Flusen und servieren. Ihre Quinoa kann jetzt zu Ihren Rezepten hinzugefügt werden.
Vom Frühstück bis zum Abendessen kann gekeimte Quinoa in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden – Müsli, Salate, Wraps, Füllungen, Suppen und Eintöpfe. Ersetzen Sie es durch Bulgur, Reis, Couscous, Gerste oder Hirse.
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