het woord Quinoa (uitgesproken als “keen wah”) betekent “moederkorrel”.”Dat kan de reden zijn waarom sommigen denken dat het een graan is, of het kan zijn omdat het vaak wordt gebruikt als een rijstvervanger of als pasta. Maar het is geen typisch graan! Het is eigenlijk dichter bij een groene bladgroenten zoals spinazie en snijbiet en is zeer gemakkelijk te verteren. Ideaal voor mensen met spijsverteringsproblemen of mensen die willen afvallen.
Quinoa is zeer voedzaam, dat zal niet alleen helpen om mager te blijven, maar zal ook uw energie niveaus te maximaliseren, en boost uw hersenen kracht! Quinoa doet ook een prachtig werk van het verhogen van uw antioxidant niveaus die helpen om een gezond immuunsysteem te bevorderen, en ervoor te zorgen dat rode bloedcellen in topconditie blijven.Volgens het” Alternative Field Crops Manual ” van de Universiteit van Wisconsin heeft Quinoa een lager natriumgehalte en hogere hoeveelheden calcium, magnesium, kalium, fosfor, koper, mangaan en zink dan tarwe, maïs of gerst. Quinoa is niet alleen een goede bron van vezels en eiwitten, het zit boordevol aminozuren, enzymen, vitaminen, mineralen, vezels, antioxidanten en fytonutriënten.
een kopje quinoa geeft u ongeveer 127 calorieën en 4,5 gram eiwit. Quinoa is een inwoner van Peru waar het groeit zowel in het wild en onder teelt voor eeuwen te beginnen met de Inca ‘ s. Het is technisch een pseudo-graan omdat het geen lid is van de grassenfamilie, maar eerder zaden produceert (meestal bessen genoemd) die kunnen worden gekookt of gemalen tot meel. Quinoa geeft gerechten een lichte nootachtige smaak. Het verbetert soepen, stoofschotels en rijstgerechten. Hoewel algemeen beschouwd als een graan, Quinoa is eigenlijk verwant aan spinazie en snijbiet.
Hoe wordt Quinoa
gekookt u begint met het weken van uw quinoa in water gedurende ongeveer 15 minuten. Spoel na het weken twee of drie minuten in een fijne metalen zeef.
het is absoluut belangrijk om het voor het koken uit te spoelen — het verwijdert niet alleen extra residu (zoals u aangeeft), maar voorkomt ook dat het na het koken bitter wordt. (Als u voorgespoelde quinoa gebruikt, kunt u deze stap overslaan)
voeg in een middelgrote pan 1 deel quinoa toe aan 1 1/2 delen vloeistof. Kies zoals altijd de vloeistof die het beste past bij het gerecht dat u maakt (water, kippenbouillon, runderbouillon, enz.) Breng aan een sudderen en vervolgens te verminderen tot laag. Dek af en kook gedurende 30 tot 35 minuten. Haal van het vuur en laat nog eens vijf minuten bedekt zitten. Pluizen en serveren. Uw quinoa is nu klaar om aan uw recepten toegevoegd te worden.
van ontbijt tot diner kan gekiemde quinoa worden gebruikt in een groot aantal recepten-granen, salades, wraps, stoofpotjes, soepen en stoofschotels. Vervang het door bulgur, rijst, couscous, gerst of gierst.
probeer dit populaire recept Spaanse rijst