A Palavra Quinoa (pronunciado “keen wah”) significa “grão-mãe.”E pode ser por isso que alguns pensam que é um grão, ou pode ser porque é comumente usado como um substituto de arroz ou como massa. Mas não é um grão típico! Está mais perto de vegetais verdes folhosos como espinafres e banha Suíça e é muito fácil de digerir. Ótimo para aqueles com problemas digestivos ou aqueles que querem perder peso.
Quinoa é altamente nutritivo, isso não só vai ajudá-lo a ficar magro, mas também vai maximizar os seus níveis de energia, e aumentar o seu poder cerebral! A Quinoa também faz um excelente trabalho ao aumentar os seus níveis de antioxidantes, o que ajuda a promover um sistema imunitário saudável, e a garantir que os glóbulos vermelhos permaneçam em boas condições.
de acordo com o” Alternative Field Crops Manual ” da Universidade de Wisconsin, a Quinoa tem um menor teor de sódio e quantidades mais elevadas de cálcio, magnésio, potássio, fósforo, cobre, manganês e zinco do que trigo, milho ou cevada. A Quinoa não é apenas uma boa fonte de fibras e proteínas, está repleta de aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e fitonutrientes.
uma chávena de quinoa dar-lhe-á cerca de 127 calorias e 4,5 gramas de proteína. A Quinoa é nativa do Peru, onde cresce tanto selvagem como cultivada durante séculos, começando com os Incas. É tecnicamente um pseudo-cereal uma vez que não é um membro da família de grama, mas sim produz sementes (geralmente chamadas bagas) que podem ser cozidas ou trituradas em farinha. A Quinoa dá um sabor levemente nutty aos pratos. Melhora sopas, guisados e pratos de arroz. Embora amplamente considerado como um grão, a Quinoa é na verdade relacionada com espinafres e banha.
como cozinhar Quinoa
começa por mergulhar a sua quinoa em água durante cerca de 15 minutos. Depois de ensopar, enxaguar por dois ou três minutos em um filtro de metal fino.
é definitivamente importante enxaguá — lo antes de cozinhar-não só remove qualquer resíduo extra (como você aponta), mas também impede que ele seja amargo uma vez cozinhado. (Se estiver a utilizar quinoa pré-enxaguada, pode saltar esta etapa)
num saucepan de tamanho médio, adicione 1 parte de quinoa a 1 1/2 partes de líquido. Como sempre, escolha o líquido que melhor se adequa ao prato que você está fazendo (água, caldo de frango, caldo de carne, etc.) Trazer para um simmer e, em seguida, reduzir para baixo. Cubra e cozinhe entre 30 e 35 minutos. Retire do calor e deixe sentar-se coberto por mais cinco minutos. Esfrega e serve. A sua quinoa está agora pronta para ser adicionada às suas receitas.
do pequeno-almoço ao jantar, a quinoa germinada pode ser usada numa série de receitas — cereais, saladas, molhos, recheios, sopas e ensopados. Substitui-o por bulgur, arroz, cuscuz, cevada ou painço.
experimente esta receita popular arroz espanhol